Martin Blunos - Martin Blunos

Martin Blunos
Tug'ilgan (1960-04-11) 1960 yil 11 aprel (60 yosh)[1]
Turmush o'rtoqlarSiyon Blunos
Oshpazlik karerasi
Pishirish uslubiFrantsuzcha bilan oshxona Boltiq bo'yi ma'lumotnomalar[2]
Veb-saytwww.blunos.com

Martin Lauris Blunos (1960 yil 11 aprelda tug'ilgan) - ingliz televizion oshpazi. Blunos ikkitasini oldi Mishel qo'llanmasi uning restoranidagi yulduzlar Lettoni, avval Bristolda, keyin esa Bathda.

Dastlabki hayot va martaba

Uning ota-onasi kelgan Latviya Ikkinchi Jahon urushidan so'ng Angliyaga. Martin Thornbury qal'asi maktabida o'qidi, u erda uy xo'jaligi sohasida yuqori ko'rsatkichlarga ega edi. O'qishni tugatgandan so'ng, u hunarni kollejda o'qitish orqali o'rgangan Cheltenxem va Kembrij. Uning pishirish uslubiga uning yarim rus yarim Latviyalik onasi ta'sir qiladi. U sehr-jodu qildi Strand Palace mehmonxonasi Londonda, Shveytsariyada bir mavsum va Lempvikdagi ishga joylashishdan oldin yunon magnatining yaxtasida yurgan. Batterseya, London.[3]

Blunosning oshpaz va egasi sifatida birinchi restorani Lettoni (Latviya uchun frantsuzcha) in Bristol 1988 yilda ba'zi bir Sharqiy Evropa elementlari bilan frantsuz-ingliz pishirish uslubi bilan ochilgan.[1] U buni o'sha paytdagi sevgilisi Siyon bilan ochgan edi, u keyinchalik uning rafiqasi bo'ladi. U o'zining birinchi Mishel yulduzini 1989 yilda, ikkinchisini esa 1991 yilda qo'lga kiritgan.[4][5] U o'sha paytda oshpaz oshpazlari unga unchalik katta ahamiyat berishmasligini his qilishdi, chunki u Misheldan maqtovga sazovor bo'lishidan oldin uni tanimas edi.[2] 1997 yilda u Lettonini o'z shahri bo'lgan katta binolarga ko'chirdi Vanna qaerda unga yordam berildi Jeyms Tanner.[2][3] Keyinchalik u Lettoni "brendidan" etarlicha chiqmaganini his qildi, chunki o'sha paytda u bitta joydan ko'proq yugura olmasligini his qilgan.[4] Restoran 2001 yilda yopilgan, chunki u oshpaz-egasi sifatida oilasiga etarlicha vaqt ajrata olmasligini his qilgan. Bu uning qizining tug'ilishi, qaror chiqarishga turtki bo'lgan va uning turmushini saqlab turadigan yagona narsa uning xotini ham restoranda ishlashi deb o'ylagan.[2] Nomli yangi restoran ochdi Blinis va uning Michelin yulduzining ikkita reytingi uni yangi binoga kuzatib bordi. 2002 yil sentyabr oyida egalari Sebastyan va Filippa Xyuzlar restoranni yopishga qaror qilishdi. Blunos adolatsiz ishdan bo'shatish uchun sud ishini boshladi.[2]

Blunos qirolicha uchun pishirilgan Yelizaveta II va Edinburg gersogi ular hammomga tashrif buyurganlarida Oltin yubiley gastrol safari, 2002 yilda.[4] Lettoni yopilgandan so'ng, Blunos keyingi ikki yil davomida televizion chiqishlari va boshqa restoranlarda konsultantlik faoliyati bilan band edi.[2] 2004 yilda Blunos Lygon Arms-ning bosh oshpazi sifatida ish boshladi Broadway, Worcestershire,[5] 2005 yilda u Mishel yulduzi va ikkita AA rozetkasini qo'lga kiritdi.[2][6] Lygon Arms-dagi ikki yillik shartnomasi unga televizorda chiqish huquqini berdi va u har kuni restoranda talab qilinmasligiga kelishib olindi.[2] Keyinchalik u Marshdagi Xurst uyida bosh oshpazga aylandi, Laugharne, G'arbiy Uels va suv omborida bosh oshpaz bo'lgan Charlton Kings, Cheltenxem.[7]

2010 yilda Blunos restoran egalari bo'lgan Crown Hotels mehmonxonasining bosh oshpaziga aylandi Uaytbruk va Seltik Manor.[8] O'sha yilning sentyabr oyida From pishloq ko'rgazmasida ishtirok etishining bir qismi sifatida Blunos dunyodagi eng qimmat pishloq sendvichi deb e'lon qilishni umid qildi. Unda aralashtirilgan kraxmal bor edi oq truffles va qutulish mumkin bo'lgan oltin kukuniga sepilgan va narxi 110,59 funt.[9] Keyinchalik Crown egasi bo'lgan Kardiffdagi The Parc mehmonxonasidagi restoranni boshqarishni boshladi Thistle Hotels. Restoran ikkitadan daromad oldi AA rozetkalari, ammo Crown Hotels va Thistle Hotels o'rtasidagi hamkorlik 2011 yil avgust oyida tugagan.[10] Crown va Blunos o'rtasidagi kelishuv 2012 yilda ovqatlanishni Celtic Manor tomonidan o'z uyiga qaytarib olingandan so'ng tugagan. O'sha yili u Xogart mehmonxonasidagi restoranlarning oshpaz direktori etib tayinlandi Dorridge, West Midlands. Uning tayinlanishi egalari Xelena va Endi Xogart tomonidan mehmonxonaga kiritilgan 4 million funt sterlingning bir qismi edi.[11] U shuningdek Devonda joylashgan "Mad About Pies" kompaniyasi bilan hamkorlik qildi, u Martin Blunos Gastro Pub Pies-ni zaxiraga olish uchun ishga tushirdi. Kooperativ ovqat do'konlar. Bu 2012 yil may oyi oxiriga qadar haftasiga 10 ming dona pirog ishlab chiqarishni ko'paytirmoqchi bo'lgan kompaniya tomonidan kengaytirilishining bir qismidir.[12]

2016 yilda Blunos dastlab Talbot Inn-da Bespoke Hotels mehmonxonasining bosh oshpaziga aylandi. Ripli, Surrey.[13][14]

Televizion ish

Blunos endi konsultatsiya va televizion ishlarga e'tibor qaratmoqda. U doimiy ravishda yordam beradigan oshpaz Oziq-ovqat poker va mehmon oshpaz Oshpazlar. U ham bog'liq Ajoyib ovqat jonli, Kesilmagan oziq-ovqat, Shanba oshxonasi,[15] Supersizlar ovqatlanadilar ... va Temir oshpaz Buyuk Britaniya.[16] Ko'rinishdan oldin Temir oshpaz, Blunos ba'zi qismlarini tomosha qildi Temir oshpaz Amerika ammo inglizcha versiyadagi oshpazlar amerikalik hamkasblariga teng keldi deb o'ylashdi.[17] U shouda tanlangan birinchi "temir oshpaz" bo'lib, birinchi qismda paydo bo'ldi.[18] Uning o'z shousi ham bor edi, Martin Blunos bilan Timesni tatib ko'rish.[19]

Shaxsiy hayot

Blunos sporti a morj mo'ylovi, ommaviy axborot vositalari uni bir zumda tanib olish imkoniyatini yaratgan.[20] Garchi u bir vaqtlar kalta sochini oldirsa, uni olib tashlayman, deb aytgan bo'lsa-da, xavotirda ekan, bu uning a'zosi kabi ko'rinishini qoldiradi. Qishloq odamlari.[2] Blunos yashaydi Vanna uning rafiqasi Siyon, uning ikki o'g'li Leon va Maks va qizi Koko bilan.[2][11]

Uning o'g'li Maks - "Like Like A Lion" guruhining barabanchisi va ilgari progressiv tosh guruh Zilch.[2] "Out Like A Lion" filmi BBC taqdimoti uchun Glastonberi-2010 rolini ijro etdi; "Florensiya va mashina", "Temper tuzoq va misol" ni qo'llab-quvvatladi; va Kris Moyles tomonidan Radio One pleylistiga tanlangan.[iqtibos kerak ] Blunosga yoqadi gil kaptar bo'sh vaqtlarida tortishish va bu uning oshxonada ishlagandan so'ng tetiklashishiga imkon berishini his qiladi.[4] Martin ham Bristol Siti muxlis.[2]

Adabiyotlar

  1. ^ a b "Martin Blunos, Esq". Debrettniki. Olingan 13 oktyabr 2012.
  2. ^ a b v d e f g h men j k l "Martin Blunosning qaytishi". Katerter va mehmonxona egasi. 2004 yil 11 oktyabr. Olingan 14 oktyabr 2012.
  3. ^ a b "Martin Blunos". Katerter va mehmonxona egasi. 8 mart 2002 yil. Olingan 14 oktyabr 2012.
  4. ^ a b v d Stemford, Janie (2011 yil 14-iyun). "Donolardan so'zlar - Martin Blunos". Katerter va mehmonxona egasi. Olingan 14 oktyabr 2012.
  5. ^ a b Vud, Joanna (2004 yil 14-yanvar). "Martin Blunos Lygon Arms-dagi oshxonalarni egallab oldi". Katerter va mehmonxona egasi. Olingan 23 aprel 2010.
  6. ^ Jessica Gunn (2005 yil 15 mart). "Mishelning past-balandliklari". Katerter va mehmonxona egasi. Olingan 19 sentyabr 2011.
  7. ^ "Tetiklantiruvchi yondashuv". bu Bristol. 23 Avgust 2008. Arxivlangan asl nusxasi 2013 yil 21 aprelda. Olingan 14 oktyabr 2012.
  8. ^ Kerstin Kuh (2010 yil 20-dekabr). "Martin Blunos Uelsdagi Crown Hotels-ga bosh oshpaz sifatida qo'shildi". Katerter va mehmonxona egasi. Olingan 19 sentyabr 2011.
  9. ^ "Eng qimmat pishloq sendvichi bo'yicha jahon rekord urushi". BBC yangiliklari. 2010 yil 11 sentyabr. Olingan 14 oktyabr 2012.
  10. ^ Menson, Emili (2011 yil 5-avgust). "Martin Blunos va Kron Tistl bilan Kardiffda xayrlashishdi". Katerter va mehmonxona egasi. Olingan 14 oktyabr 2012.
  11. ^ a b Makkom, Richard (2012 yil 14-iyun). "Mishel yulduzi oshpaz Martin Blunos G'arbiy Midlendga yo'l oldi". Birmingem Post. Olingan 14 oktyabr 2012.
  12. ^ "Mashhur oshpaz pirog firmasiga qo'shildi, chunki u kengaymoqchi". Gloucestershire Echo. 2012 yil 22-may. Olingan 14 oktyabr 2012.
  13. ^ Harmer, Janet (2016 yil 11-aprel). "Oshpaz Martin Blunos Talbot Inn, Ripley shahridagi buyurtma qilingan mehmonxonalarga qo'shilish uchun". Ovqatlantiruvchi. Olingan 2 mart 2017.
  14. ^ Nightingale, Laura (2016 yil 17-avgust). "Talbot Inn 1 million funt sterlingni qayta tiklaganidan keyin qayta ochildi". getSURREY. Olingan 2 mart 2017.
  15. ^ Blunos, Martin. "Cho'chqa filesi sote qilingan kartoshka, San-Xorxe pishloqi va turşusu va arpabodiyon sousi". BBC oziq-ovqat. Olingan 14 oktyabr 2012.
  16. ^ Jerar Gilbert (2010 yil 21 aprel). "Ovqat pishirish uchun qattiq erkaklar va ayollar". Mustaqil. Buyuk Britaniya. Olingan 23 aprel 2010.
  17. ^ "Martin Blunosning intervyusi". Channel 4. 8 fevral 2012 yil. Olingan 14 oktyabr 2012.
  18. ^ Vollaston, Sem (2010 yil 27 aprel). "Temir oshpaz Buyuk Britaniya". Guardian. Olingan 14 oktyabr 2012.
  19. ^ "Martin Blunos". Turmush tarzi. Olingan 14 oktyabr 2012.
  20. ^ Uilyams, Salli (2010 yil 22-dekabr). "Taniqli oshpaz Martin Blunos Uelsga ikkita Mishel yulduzi taklifini oshirdi". Uels Onlayn. Olingan 14 oktyabr 2012.

Tashqi havolalar