Masbiya - Masbia

Masbiya
Masbia logo.png
Shakllanish2005 yil aprel
TuriNNT
MaqsadOzod kosher oshxona
Bosh ofisNyu-York shahri
Mintaqa xizmat ko'rsatdi
Bruklin va Malika, Nyu York
Ta'sischi
Mordaxay Mandelbaum
Boshliq; direktor
Aleksandr Rapaport
Byudjet
2 million dollar[1][2]
Veb-saythttp://www.masbia.org

Masbiya (Ibroniycha: עמשבע, Yoritilgan, "to'ydirmoq")[3] ning tarmog'i kosher oshxonalar yilda Nyu-York shahri. Uning uchta joyi Bruklin mahallalari Borough Park va Midwood, shuningdek Malika mahalla Rego Park, kechasi 500 dan ortiq bepul, issiq kosher ovqatiga xizmat qiling. Masbia - bu Nyu-York shahridagi kosher ovqatlarini beradigan yagona bepul oshxona.[4] Tashkilot byudjetning 10 foizini davlat yordamidan oladi,[5] o'zining yillik operatsion byudjetini 2 million dollarga etkazish uchun shaxsiy pul va oziq-ovqat xayriya mablag'lariga tayanib.[5][1]

Ism

The Ibroniycha ism Masbiya oyatidan keladi Zabur kitobi: "Poteach es yadecha u'mbiya l'chol choy ratzon - Siz qo'lingizni ochasiz va har bir jonzotning xohishini qondirasiz "(Zabur 145: 16 ).[5]

Tarix

Aleksandr Rapaport 2014 yilda

Masbiya - Mordexay Mandelbaum, a Hasidik Yahudiy Bruklinda istiqomat qiluvchi, 2005 yilda Borough Parkdagi birinchi restoran uchun urug 'pulini xayr-ehson qilgan. Bruklin Hasidiklar jamiyatining yana bir a'zosi va u asoschilaridan biri Aleksandr Rapaport va og'ir kunlarda yiqilib, ular bilan kurashayotgan ko'plab oilalardan xabardor edilar. ijara va o'qish uchun yuqori xarajatlar. Orqaga 2003 yilda, tomonidan hisobot Yahudiy qashshoqligi bo'yicha Metropolitan Kengashi Bruklindagi yahudiylarning 30% qashshoqlik chegarasida yoki undan pastroqda yashayotganligini ko'rsatgan edi. Mandelbaum yahudiy oilalarini ko'proq "rasmiy, muntazam ravishda" bepul kosher restorani orqali oziqlantirish g'oyasini taklif qildi, bu esa hali ham moddiy ta'minlangan jamiyatdagi boshqalar tomonidan qo'llab-quvvatlanadi.[6][7] Masbiya oshxonada ovqatlanishdan foydalanmagan turmush qurmaganlar va oilalarni kamsitmaslik uchun restoran sifatida tashkil etilgan.[3] Masbiyaning ko'plab homiylari - bu Hashidlar jamoatining erkaklaridir, ular uchun qashshoqlik sharmandalikning madaniy belgisidir.[8]

Borough Park restorani 2005 yil aprel oyida konvertatsiya qilingan holda ochilgan temir yo'l kvartirasi. Ochilish kechasida xodimlar 25 ta taom tayyorladilar va faqat sakkiz kishi paydo bo'ldi.[7] Olti oy o'tgach, 120 nafar homiy tunda restoranga tez-tez kelib turardi.[6] Restoran logotipi, to'rt tomondan teshiklari bo'lgan chodir, chodirni esga soladi Ibrohim,[6] barcha mehmonlar uchun ochiq bo'lgan yahudiylarning mehmondo'stligi.

2009 yildan boshlab turg'unlikning yomonlashuvi yahudiy qashshoqligi bo'yicha Metropolitan Kengashini Masbiya bilan ittifoq qilishga undadi, natijada Vilyamsburgda qo'shimcha bepul restoranlar ochildi (2009 yil noyabrda ochilgan),[9] Midvud (2009 yil noyabrda ochilgan),[10] va Rego Park, Queens (2010 yil mart oyida ochilgan).[11][12] Yangi joylar Masbiyaning umumiy homiyligini 300% ga oshirdi. 2010-2011 moliyaviy yillarida Masbiya 82292 ta taomni taqdim etdi, bu o'tgan yilga nisbatan 50% ga oshdi.[7] 2012-2013 moliya yilida qariyb 450 ming ovqat berildi.[2] 2013 yilda Uilyamsburg joylashgan joy mablag 'etishmasligi va mijozlar etishmasligi sababli yopilgan.[13]

Amaliyotlar

Bruklin va Kvinsda Masbiya har kuni 500 dan ortiq ovqatni taqdim etadi. Yomg'ir yoki qor odatda tungi homiylikni 400 ga yaqin ovqatgacha kamaytiradi, payshanba kechalari esa 600 tagacha ovqatni ko'rish mumkin.[14]

Yakshanbadan payshanbagacha soat 16: 00dan 21: 00gacha ochiq bo'lgan ovqat xonalari yuqori ko'rinishga ega bo'lib, polda yog'och pollar, mato bilan qoplangan stollar va devorga chizilgan rasmlar mavjud. Ofitsiantlar laganlarda ovqat berishadi. Joylashuviga qarab sun'iy o'simliklar, ekranlar yoki pardalar, maxfiylik uchun qalqon stollari.[3][6][11] Uch taomga tovuq go'shti, kraxmal, sabzavot, meva, non va issiq ichimlik kiradi. Masalan, bir kuni Kvinsdagi menyu sabzavotli sho'rva, qovurilgan tovuq go'shti, kartoshka pyuresi, boshoqdagi makkajo'xori, tarvuz, olma, rulo va issiq choy edi.[11] Yilning bir kuni, bir kuni yahrtzeit ning Kerestir Rebbe, Rabbi Yeshayah Shtayner (1925 yilda vafot etgan), kim ochlarni boqish bilan tanilgan bo'lsa, biftek xizmat qiladi.[3] Ovqatlanish har doim go'shtdan iborat bo'lib, bundan tashqari To'qqiz kun, qachon Masbia baliq ovqatlariga xizmat qiladi.[15] Masbiya shuningdek jadvallarni a Seder ning dastlabki ikki kechasida Fisih bayrami har biri 40 ga yaqin ishtirokchini jalb qiladi.[16]

Barcha restoranlar uchun oziq-ovqat, katta savdo oshxonasi bo'lgan sobiq restoran bo'lgan Coney Island Boulevard-da Midvud joylashgan joyda har kuni yangi tayyorlanadi.[11] Pullik oshxona xodimlari oshpaz va yordamchidan iborat; ularga 25 nafargacha ko'ngillilar yordam berishadi.[5][17] Menyu asosan o'sha kuni ehson qilingan mahsulot va oziq-ovqat mahsulotlariga bog'liq; bir xil sabzavot, masalan, sabzi mavjud bo'lgan davrlarda, oshpaz menyuni bir kun shirin, bir kun sho'r tayyorlab o'zgaradi.[14] Homiylarning qadr-qimmatini qo'llab-quvvatlash uchun to'y kabi bir kunlik mahsulot va tashqaridan oziq-ovqat mahsulotlari, qabul qilinmaydi.[18] Ovqatdan qolgan qoldiqlar o'zlari konteynerlarda muzlatiladi va payshanba kuni homiylarning uylariga olib ketishlari uchun tarqatiladi Shabbat ovqat.[11] 2010-2011 moliya yilidan boshlangan ushbu oziq-ovqat paketi dasturi uy sharoitida olib boriladigan 68,522 ta ovqatlanishni tarqatdi.[19]

Mablag 'yig'ish

Tashkilotning 2 million dollarlik byudjeti qisman shahar va davlat yordami bilan qoplanadi va asosan xayriya mablag'lari evaziga olinadi.[3][20] Masbiya pul xayr-ehsonlarini jalb qilishdan tashqari, butun shahar bo'ylab xayriya qilingan oziq-ovqat mahsulotlarini yig'adigan ko'ngillilar korpusiga ega.[7] 2010 yil yozidan boshlab, Masbia har hafta yangi mahsulotlardan xayriya mablag'larini yig'ishni boshladi Nyu-York shahri uchun oziq-ovqat banki va Nyu-York shahridagi hosil va sotilmagan mahsulotlar dehqon bozorlari Boro bog'ida va Vindzor terasi.[17] To'qqiz kun davomida Dagim kompaniyasi tomonidan 2500 baliq baliqlari Masbiyaga sovg'a qilinadi.[15][21][22]

Evropadagi an'anani esga olish shtetl oilalari o'z farzandining to'y kuni kambag'allar uchun ovqatga homiylik qilishlari uchun, Masbiya er-xotinlarni va ularning ota-onalarini to'yidan bir kecha oldin yoki kechasi Masbiyada bir piyola ovqat uchun 6 dollardan homiylik qilishga undaydi.[6] Bir nechta Rebbes Boro Park va Williamsburg homiylik qilgan va shuningdek, o'z farzandining to'yidan oldin kechasi Masbiyadagi kambag'allar uchun ovqatni uyushtirgan, shu jumladan Kosover Rebbe, the Satmar Rebbe, the Bobover Rebbe, the Spinker Rebbe va Faltishaner Rebbe; ikkinchisiga uning o'g'li, kuyov qo'shildi.[23]

Masbia mablag 'yig'ishda yordam berish uchun taniqli pravoslav yahudiy shaxslarining tasdiqlarini so'raydi. Ular orasida eng ko'p sotiladigan kosher cookbook muallifi bor Syuzi Fishbeyn, 2010 yilda "Masbia-da kitoblar uchun kechki ovqat" aktsiyasini boshlagan, har 120 dollarlik xayr-ehson uchun bepul oshpazlik kitobini taqdim etgan[24] va 2013 yilda restoranlar uchun yangi stol va stullarni sovg'a qildi;[2] Hasidik yulduz Lipa Shmeltzer, steyk kechasida xizmat qilishga yordam berishga ko'ngillilar;[25] va rassom Jodi Reznik, u o'zining rasmlarini restoran devorlarini bezash uchun sovg'a qildi.[4]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b Dikter, Odam (2013 yil 16 sentyabr). "Birinchidan, mahalliy kosher sho'rvasi oshxonalari Sukkot taomlarini taklif qilishadi". Yahudiylar haftaligi. Olingan 22 sentyabr, 2013.
  2. ^ a b v "Bruklin, Nyu-York - och stolga joy berish uchun kartalar egalariga jadvallar qayta joylashtirilgan". Vos Iz Neias?. 2013 yil 20-avgust. Olingan 22 sentyabr, 2013.
  3. ^ a b v d e Kilgannon, Kori (2008 yil 12-may). "Koshher sho'rvasi oshxonasi ovqatlanish uchun munosib joy va bir kunlik steykni taklif qiladi". The New York Times. Olingan 31 iyul, 2011.
  4. ^ a b "Masbia: Nyu-York shahridagi yagona Kosher sho'rvasi oshxonasi". Yahudiylarning tasvirlar jurnali. 2008 yil 15 sentyabr. Olingan 1 avgust, 2011.
  5. ^ a b v d Xosefs, Allison (2014 yil 25 mart). "Hamma odamlarni izzat-nafs bilan boqadigan hasidiy yahudiy". Pravoslav ittifoqi. Olingan 16 may, 2015.
  6. ^ a b v d e Bader, Eleanor J. (sentyabr-oktyabr 2010). "Kambag'allikka Kosherning javobi: Nyu-Yorkdagi restoranlar yahudiy kambag'allariga Ibrohimning chodirini olib kelishmoqda". Bruklin temir yo'li. Utne Reader. Olingan 31 iyul, 2011.
  7. ^ a b v d Richardson, Klem (2011 yil 27-iyun). "Kosher oshxonasi Masbiya yordamga chanqoq". Nyu-York Daily News. Olingan 31 iyul, 2011.
  8. ^ Kilgannon, Kori (2008 yil 12-may). "Sho'rva qanday? Borough Parkga muhtoj bo'lganlar uchun bu Kosher (video)". The New York Times. Olingan 31 iyul, 2011.
  9. ^ "Uilyamsburgda" Masbia, Met Council "kompaniyasi" Kosher sho'rva oshxonasini ochdi ". Nyu-York notijorat nashri. 2009 yil 5-noyabr. Arxivlangan asl nusxasi 2011 yil 3 oktyabrda. Olingan 1 avgust, 2011.
  10. ^ "Masbiyada boshqacha shapka kiygan NYC hisoblagichi". Beshta shahar yahudiy Times. 2011 yil 31 mart. Arxivlangan asl nusxasi 2011 yil 30 sentyabrda. Olingan 31 iyul, 2011.
  11. ^ a b v d e "Masbia qadr-qimmat bilan yaxshi ovqatga xizmat qiladi". Nyu-York birlashgan yahudiy federatsiyasi. 3-avgust, 2010 yil. Arxivlangan asl nusxasi 2011 yil 30 sentyabrda. Olingan 31 iyul, 2011.
  12. ^ "Press-reliz: Masbia va Met Council kengashi Queensda yangi" Kosher "oshxonasini ochdi". Yahudiy qashshoqligi bo'yicha Metropolitan Kengashi. 2010 yil 17 mart. Olingan 31 iyul, 2011.
  13. ^ Sechter, Ruxl (2013 yil 14-iyun). "Yahudiylarning och va kambag'al sonini ko'paytirish uchun hayot taklifi". Oldinga. Olingan 22 sentyabr, 2013.
  14. ^ a b Burstin, Rochel. "Ajoyib shokolad ... va undan tashqarida". Binyan, 2015 yil 22 aprel, 8-9 betlar.
  15. ^ a b Adler, Daniella (2010 yil 16-iyul). "Masbiya uchun yaxshi ov: baliq haqidagi voqea". Yahudiy yulduzi. Olingan 31 iyul, 2011.
  16. ^ Sotish, Ben (18 mart, 2020). "Koronavirus Fisih bayrami: Zoomdagi oilalar, yakkaxon sederlar va buzilgan urf-odatlar". Quddus Post. Olingan 19 mart, 2020.
  17. ^ a b Ferst, Devra (2011 yil 26-iyul). "Masbia: Kosher sho'rvasi oshxonasining mahalliy manbalari". Oldinga. Olingan 1 avgust, 2011.
  18. ^ Sofer, Racheli. "Frum oziq-ovqat chiqindilari". Ami yashash, 2015 yil 23-dekabr, 58-59-betlar.
  19. ^ "Masbia yangi oshxonalar ochadi, ko'proq ovqatlarga xizmat qiladi". Bruklin burguti. 2011 yil 29 iyun. Olingan 31 iyul, 2011.
  20. ^ "Bruklin, Nyu-York - Kompartroller DiNapolining tashrifi Masbia sho'rva oshxonasiga 3600 dollar xayriya qildi". Vos Iz Neias?. 2010 yil 9-avgust. Olingan 22 sentyabr, 2013.
  21. ^ Amdurski, Noam (2010 yil 9-iyul). "'Dagim 'to'qqiz kun davomida "Masbia" oshxonasiga baliq sovg'a qildi ". matzav.com.
  22. ^ Amdurski, Noam (2011 yil 1-avgust). "Dagim to'qqiz kun davomida turli xil baliqlarni" Masbia "oshxonasiga sovg'a qildi". matzav.com.
  23. ^ "O'zingizning yaxshi boyligingizni kamroq imkoniyatga ega bo'lish". Hamodiya Simcha qo'shimchasi, 2007 yil fevral, p. 86.
  24. ^ "Kosher Cookbook yozuvchisi Syuzi Fishbeyn ochlar uchun" Masbia "oshxonasiga tashrif buyurdi". vidyid.com. 2010 yil 29 iyun. Olingan 31 iyul, 2011.
  25. ^ "Lipa Shmeltzer @ NYC-ning eng ko'p ishlatiladigan oshxonasi (video)". Olingan 31 iyul, 2011.

Koordinatalar: 40 ° 38′17 ″ N. 73 ° 59′7 ″ V / 40.63806 ° N 73.98528 ° Vt / 40.63806; -73.98528