Metyu Levin (oshpaz) - Matthew Levin (chef)

Metyu Levin
Tug'ilgan1975 yil 25-avgust
Filadelfiya, Pensilvaniya
Ta'limSirakuza universiteti
Amerika oshpazlik instituti
Oshpazlik karerasi
Pishirish uslubiProgressiv amerikalik

Metyu Levin asoslangan mashhur amerikalik taniqli oshpaz Filadelfiya. U 2008 yil 9-dekabrgacha taniqli Rittenhouse mehmonxonasida Lacroix-da bosh oshpaz bo'lib ishlagan. 2010 yildan 2011 yil 24-iyulgacha u oshpaz bo'lgan. Adsum, Queen Village bistrosi, u erda Tastykake slayderlari va o'zining to'rtta Loko kechki ovqatlari bilan mashhur bo'lgan. 2012 yil mart oyida, bilan birga Kuba Libre egalari Barri Gutin va Larri Koen, u oshpaz va Square Peg-ning egasi sifatida ishlaydi, Marafon Grilning 10-chi joyida va yong'oq ko'chasida.

Hayotning boshlang'ich davri

Levin ishtirok etdi Sirakuza universiteti lakros stipendiyasi bo'yicha, biznesni o'rganish. Keyin u o'qishni davom ettirdi Amerika oshpazlik instituti Nyu-Yorkdagi Hyde Parkda.

Karyera

Amerikaning Pazandalik institutini bitirgan Levin o'zining oshpazlik mashg'ulotlarini bosh oshpazlar, shu jumladan Jorj Perrier da boshladi. Le Bek-Fin va Brasserie Perrier va Kreyg Shelton da Ryland mehmonxonasi. Levin oxir-oqibat kabi taniqli restoranlarga bordi Aureole yilda Nyu-York shahri, Charli Trotters Chikago, Tegirmon uyi yilda Langxorn va Pluckemin mehmonxonasi yilda Bedminster, Nyu-Jersi.[2]

Levin In Moonlight restoranida bosh oshpaz sifatida milliy e'tiborni tortdi Nyu-Hope, Pensilvaniya. yoqimli ishtaha "Levinning oshpazlik asarlari endi" Moonlight "tufayli diqqatni san'at bilan baham ko'rmoqda."[3][tekshirish kerak ] Filadelfiya tergovchisi oziq-ovqat tanqidchisi Kreyg LaBan Moonlight-ni uchta qo'ng'iroq bilan taqdirladi.[4]

Levin 2006 yilda ona shahri Filadelfiyaga qaytib, Lakroixdagi oshxonaga qo'shildi. U kelganidan ko'p o'tmay, tanqidchi Kreyg LaBan yana bir bor Levinning asarlarini ko'rib chiqdi va oshxonaga noyob chegara bo'yicha to'rtta qo'ng'iroqni topshirdi: "Chef Levin bu hashamatli manzilni elita to'rt qo'ng'iroq maqomiga ko'targan", Levin ijodlarini "Fillining eng zamonaviy zamonaviy oshpazligi" deb baholadi. ".[5]

Hayot tarzi jurnali mintaqaning eng yaxshi oshpazlari orasida Levin nomini oldi va Filadelfiya uslubi jurnali Levinni Filadelfiyaning "2007 yildagi issiq oshpazlari" dan biri deb nomlagan.[6] 2008 yilda, Filadelfiya jurnali Filadelfiyadagi eng yaxshi 50 ta restoran orasida №2 Lacroix reytingi.[7]

2008 yil oxirida Levin Lakroixdan o'z restoranini ochish uchun ketdi.[8] 2008 yilda Masano restoranining 2009 yil oxiri yoki 2010 yil boshida ochilishi rejalashtirilganligi haqida xabar berilgan edi.[9] Keyinchalik Masano va yana bir restoran uchun tuzilgan bitim keyinchalik barbod bo'ldi.[10] 2010 yilda Levin Adsum bistrosini ochishni rejalashtirmoqda.[10][11]2013 yil yanvar oyida tanqidchi Kreyg Laban Levin Square Peg-ga qattiq tanqid yozish uchun borgan.

Adabiyotlar

  1. ^ Kendall, Kodi (2007 yil 22 sentyabr), "Bedminster's Pluckemin Inn-da har qanday detal juda yaxshi", Yulduzli kitob, olingan 2010-06-17
  2. ^ "Bosh oshpaz Metyu Levin". Rittenxausdagi Lakroix. Arxivlandi asl nusxasi 2011-07-13 kunlari. Olingan 2010-06-17.
  3. ^ "Pluckemin Inn bosh oshpazi Metyu Levin". Pluckemin mehmonxonasi. Arxivlandi asl nusxasi 2011-07-15. Olingan 2010-06-17.
  4. ^ Laban, Kreyg (2001 yil 6-may). "New Hope" ovqatlanish sahnasida dadil va yorqin nur sochish ". Filadelfiya tergovchisi. Olingan 2010-06-17.
  5. ^ LaBan, Kreyg (2006 yil 10-dekabr). "Rittenxausdagi lakroix". Filadelfiya tergovchisi. Olingan 2010-06-17.
  6. ^ Bizning issiq oshpazlarimiz bilan sahna ortida | Philly Style jurnali[o'lik havola ]
  7. ^ Philly Mag 50 - Philly Mag Arxivlandi 2008 yil 17-may, soat Orqaga qaytish mashinasi
  8. ^ Klein, Maykl (2008 yil 9-dekabr). "Nega Mett Levin Rittenxausni tark etdi". Filadelfiya tergovchisi. Olingan 2010-06-17.
  9. ^ Lazor, Drew (2009 yil 12-avgust). "Metyu Levin bilan uchrashish: Rubb, Masano ... boshqa narsa?". Filadelfiya shahar qog'ozi. Arxivlandi asl nusxasi 2010 yil 8-noyabrda. Olingan 2010-06-17.
  10. ^ a b Klein, Maykl (2010 yil 29 mart). "Mett Levin restorani: tafsilotlar". Filadelfiya tergovchisi. Olingan 2010-06-17.
  11. ^ D'Ambrosio, Felicia (2010 yil 29 mart). "Mett Levin yaqinda bo'lib o'tadigan bistro Adsum haqida". Filadelfiya shahar qog'ozi. Arxivlandi asl nusxasi 2010 yil 22 iyunda. Olingan 2010-06-17.

Tashqi havolalar