Mogrosid - Mogroside

Ning strukturaviy formulasi mogrosid 2 E

A mogrosid a glikozid ning kukurbitan ba'zi o'simliklarda uchraydigan hosilalar, masalan, mevasi qovoq tok, luo han guo (Siraitia grosvenorii, rohib mevalari).[1][2] Mogrosidlar qazib olingan dan S. grosvenorii va ishlab chiqarishda ishlatiladi shakar o'rnini bosuvchi moddalar.[1][2]

Mogrosidlar

Ning strukturaviy formulasi mogrosid V
Ning strukturaviy formulasi mogrosid VI

Mogrosidlarga quyidagilar kiradi:[1][2]

Biosintez

200 nomzodning bitta tahlili genlar ning Siraitia grosvenorii beshtasini ochib berdi ferment mogrosid V sintezida ishtirok etgan oilalar: skvalen epoksidazalari, triterpenoid sintezlar, epoksid gidrolazalar, sitoxrom P450s va UDP -glyukoziltransferazalar.[1] Mogrosid biosintezi uchun metabolik yo'l skvalen di-glyukosillatilgan, tetra-gidroksikukurbitadienollarga metabolizm qilinganida, so'ngra meva pishishi paytida tarvaqaylab ketganida meva rivojlanishining boshlang'ich bosqichini o'z ichiga oladi. glyukozil guruhlar qo'shilib katalizlanib, shirin M4, M5 va M6 mogrosidlariga olib keladi.[1]

Foydalanadi

Ba'zi mogrosidlar ishlatiladi an'anaviy xitoy tibbiyoti[2] ba'zilari esa ishlab chiqarish uchun olinadi tatlandırıcılar.[1] Mogrosid V ekstrakt dan S. grosvenorii meva 250 baravar shirinroq saxaroza.[1]

Adabiyotlar

  1. ^ a b v d e f g Itkin, M .; Davidovich-Rikanati, R.; Koen, S .; Portnoy, V .; Doron-Faygenboym, A .; Oren, E .; Freilich, S .; Tszuri, G .; Baranes, N .; Shen, S .; Petreikov, M.; Sertchok, R .; Ben-Dor, S .; Gotlib, X.; Ernandes, A .; Nelson, D. R .; Parij, H. S .; Tadmor, Y .; Burger, Y .; Lewinsohn, E.; Katzir, N .; Schaffer, A. (2016). "Siraitia grosvenorii-dan yuqori zichlikdagi mogrosid V shakarsiz shakarning biosintezi". Amerika Qo'shma Shtatlari Milliy Fanlar Akademiyasi materiallari. 113 (47): E7619-E7628. doi:10.1073 / pnas.1604828113. PMC  5127336. PMID  27821754.
  2. ^ a b v d Subhuti Dharmananda (2004 yil yanvar), "Luo han guo - shakar o'rnini bosuvchi va dorivor o'simlik sifatida ishlatiladigan shirin mevalar". An'anaviy tibbiyot instituti, Portlend, Oregon.

Tashqi havolalar

  • Bilan bog'liq ommaviy axborot vositalari Mogrosid Vikimedia Commons-da