Montrio Bistro - Montrio Bistro

Montrio Bistro
Restoran ma `lumot
ShiorSiz nima yeyayotganingizni yaxshi his eting[1]
O'rnatilgan1995 (1995)[2]
Egalari)Shahar markazida ovqatlanish[1]
Bosh oshpazToni Beyker[3]
OshpazJastin Robarj[4]
Oziq-ovqat turiYangi Amerika oshxonasi
Kiyim kiyimiOddiy
Ko'cha manzili414 Kall direktori
ShaharMonterey
TumanMonterey okrugi
ShtatKaliforniya
Pochta / pochta indeksi93940
MamlakatQo'shma Shtatlar
Koordinatalar36 ° 35′59.29 ″ N. 121 ° 53′43.36 ″ V / 36.5998028 ° N 121.8953778 ° Vt / 36.5998028; -121.8953778
BandlovlarHa
Veb-saytwww.montrio.com

Montrio Bistro a Yangi Amerika restorani yilda Monterey, Kaliforniya Qo'shma Shtatlarda.

Tarix

Montrio Bistro 1995 yilda boshlangan[2] va g'isht ichida joylashgan o't o'chiruvchi, Montereyda birinchi bo'lib, 1910 yilda qurilgan.[5][6][7] Birinchi oshpaz Brayan Uitmor edi. O'sha ochilish yilida restoran tomonidan "Yilning eng yaxshi restorani" deb nomlangan Esquire.[8]Toni Beyker bosh oshpaz bo'lib ishlaydi, Entoni Vitakka esa bar menejeri.[3][9] 2010 yilda restoran Monterey okrugida birinchilardan bo'lib ultrabinafsha bilan ishlov berilgan suv filtri tizimini o'rnatdi va restoran filtrlangan shisha suvga bo'lgan ishonchini tugatdi.[6] Restoran 2015 yilda yangi trotuar verandasini o'rnatdi.[10] Jastin Robarj, sobiq oshpaz Deetjen's Big Sur Inn va Konserva zavodi pivo ishlab chiqarish kompaniyasi, 2018 yilda Bryan Copp o'rnini egallagan oshpaz oshpazga aylandi.[1][4] O'sha yili restoranda mehmonlarga ish smenasi tugagandan so'ng alkogolli ichimliklar yuborish imkoniyatini beradigan dastur taklif qilindi.[1] Bistro ikki yulduzli yashil restoran sifatida ro'yxatga olingan Yashil restoranlar uyushmasi.[11]

Dizayn va muhit

Bistro ovqat xonasi, bar va piyodalar uchun verandani o'z ichiga oladi.[10] Bulutlarning haykalchalari shiftga osilib turibdi, ular orasida quvurlar burishgan. Frommers Montrio Bistroning bezaklarini "g'alati g'alati" va "Cirque du Soleil" ambitsiyalari bilan dizayner yaratgan makonga o'xshash "deb ataydi.[12] Restorandagi har bir stol qo'l san'ati qog'ozi bilan o'ralgan va bolalar uchun rangli qalamchalar mavjud.[6][13] Restoranda displeyli oshxona mavjud.[14]

Oshxona va mexnat

Montrio Bistro menyusi Yangi Amerika. Tarkibi mavsumiy, mahalliy manbalardan olingan o'tlar, tuzlar, sabzavotlar va mevalar va uy sharoitida tayyorlanadigan inglizcha uslubni o'z ichiga oladi Bekon.[6][7][15] Restoran a'zosi hisoblanadi Dengiz mahsulotlari soati dastur.[5] Mavjud ingredientlar asosida menyu tez-tez o'zgarib turadi. Kichik idishlarga oq rang kiritilgan hamsi, dumaloq fava loviya, pastırma va tuxum salatasi bilan risotto va jo'xori uni - ishonchli pora.[6][7] O'rta va katta idishlarga o'rdakning qovurilgan ko'kragi, artishok ravioli, panjara qilingan bedana, panjara shaftoli va burrata, achchiq yashil loviya bilan yog'ochdan qovurilgan g'ishtli tovuq go'shti, cho'chqa go'shti bilan maydalangan cho'chqa go'shti go'shti ("Cho'chqa triosi") va o't po'stlog'i Arktika char.[6][3][7][15] Pishiriqlar tarkibiga sabzi keki, kokosli qaymoqli pishloqli muzqaymoq va limonli tvorog brulee.[6][3]

Restoranning mexnat menyusida mavsumiy ingredientlardan ham foydalaniladi. Barlar menejeri Entoni Vitakka klassik va "fermer oynasidan" kokteyllar tayyorlaydi. U har hafta ingredientlarni sotib olish uchun mahalliy dehqon bozorlariga tashrif buyuradi, ularning ko'pchiligida oddiy siroplar, aroqlar va paxta terish uchun ishlatiladi. U o'zini o'zi qiladi maraschino gilos mahalliy bog'lardan.[16] "Beta vulgaris" bu a lavlagi lavlagi tarkibidagi sharbatga asoslangan ichimlik, Sent-Jermen, Chartreuse va limon.[6] Viskiga asoslangan "Saving Private Ryan" tarkibiga jigarrang yog 'burbon, yong'oq ligeri, hindibo pecan achchiqlari va dudlangan muz kiradi.[9] "Corazon Valiente" Del Maguey bilan tayyorlangan mezkal, karapuzli olxo'ri buta va organik agava.[17] Bistroda ham bor mocktail menyu.[6]

Qabul qilish

Frommers xodimlarning do'stona munosabati va restoranning noyob va yangi ingredientlardan foydalanishga e'tiborini yuqori baholaydi. Ular ichki makonni "g'alati" deb ta'rifladilar va ovqatni "kechning zarbasi yoki sog'inishi" deb ta'rifladilar.[12] 2012 yilda Montrio Bistro Montereydagi eng yaxshi restoran deb topildi Monterey okrugi haftalik.[7] 2018 yilda restoran tomonidan Montereydagi to'rtinchi "eng yashil" restoran deb topildi San-Fransisko xronikasi.[11]

Adabiyotlar

  1. ^ a b v d Xeyl, Mayk (2018 yil 25-sentabr). "Grub Hunter: Montrio Bistro oshpaz oshpaz lavozimiga Jastin Robarjni taklif qilmoqda". Monterey Xerald. Olingan 24 dekabr 2018.
  2. ^ a b "Montrio Bistro". Qadimgi Monterey. 2014 yil 8-dekabr. Olingan 24 dekabr 2018.
  3. ^ a b v d "Montrio Bistro". Monterey okrugi haftalik. Olingan 24 dekabr 2018.
  4. ^ a b "Montrio Bistro boradigan joyning keyingi bobida yangi oshpaz-oshpazni olib keladi". Monterey okrugi haftalik. Olingan 24 dekabr 2018.
  5. ^ a b "Har doim faslda: Montrio Bistro". Kaliforniyaga tashrif buyuring. Olingan 24 dekabr 2018.
  6. ^ a b v d e f g h men Anderson, Mark C. "Montrio Bistro 15 yoshni yaxshilanish bilan nishonlaydi". Monterey okrugi haftalik. Olingan 24 dekabr 2018.
  7. ^ a b v d e "Montrio Bistro". Monterey okrugi haftalik. Olingan 24 dekabr 2018.
  8. ^ Nordstrand, Deyv (2005 yil 19-noyabr). "Ovqat oshpazni iste'mol qiladi". gazetalar.com. Kaliforniyalik. p. 1E. Olingan 24 dekabr 2018.
  9. ^ a b Farilar, Deyv. "Montrio Bistro-dagi tutunli kokteyl mavsumni bitta stakanga keltiradi". Monterey okrugi haftalik. Olingan 24 dekabr 2018.
  10. ^ a b Anderson, Mark C. "Montrio Bistro 20 yilligini yangi verandada tatib ko'radigan ziyofat bilan nishonlayotganda, itlarning zoti (?!)". Monterey okrugi haftalik. Olingan 24 dekabr 2018.
  11. ^ a b Anderson, Mark C. (6 sentyabr 2018). "Montereydagi eng yashil beshta restoran - SFChronicle.com". San-Fransisko xronikasi. Olingan 24 dekabr 2018.
  12. ^ a b "Montereydagi Montrio Bistro - restoran". Frommers. Olingan 24 dekabr 2018.
  13. ^ "Montrio Bistro | Monterey, AQSh restoranlari". Yolg'iz sayyora. Olingan 24 dekabr 2018.
  14. ^ Karen Misuraca (2010 yil 2 mart). San-Frantsiskodan tezkor qochish: eng yaxshi dam olish kunlari. Rowman va Littlefield. p. 199. ISBN  978-0-7627-6210-1.
  15. ^ a b "Montrio Bistro I Toni Beyker". Monterey okrugi haftalik. Olingan 24 dekabr 2018.
  16. ^ May, Meredit (2012 yil 14 sentyabr). "Montrioda kokteyl stakanidagi bog '". SFGate. Olingan 24 dekabr 2018.
  17. ^ Anderson, Mark C. "Montrio qoidalari, shuningdek smorgasbord" tez chaqishi."". Monterey okrugi haftalik. Olingan 24 dekabr 2018.

Tashqi havolalar