Olivier Bellin - Olivier Bellin - Wikipedia

Olivier Bellin
Olivier Bellin
Tug'ilgan	1971 yil avgust (yosh49); Quimper, Finister, Frantsiya
	Oshpazlik karerasi
	Reyting (lar) Mishel yulduzlari ; L'Auberge des Glazick ; Okean ; Gault Millau; L'Auberge des Glazick (18/20); ;
	Hozirgi restoran (lar) L'Auberge des Glazicks (Plomodiern); Okean (Gonkong); ;

Olivier Bellin a Frantsuzcha oshpaz, ikki yulduz Michelin ko'rsatmasi. U restoran egasi L'Auberge des Glazicks yilda Plomodern, o'rtasida joylashgan qishloq Quimper va Brest bo'limida Finister.

Professional martaba

Quimper shahridagi "Le Paraclet" kasb-hunar maktabining sobiq talabasi Olivye Bellin o'z faoliyatini 1995 yildan 1996 yilgacha boshlagan. Joel Robuchon^[1] yilda Parij oshpaz yordamchisi va qovurilgan oshpaz sifatida. Keyin u Bretaniyaga qaytib keldi La Roche-Bernard oshpaz Jak Thorl bilan ikki kishining restoranida ishlaydilar Mishel yulduzlari.

U ota-onasining mehmonxonasini, oddiy restoranni, gastronomik restoranga aylantirdi. Shu vaqt ichida va ko'magi bilan Alain Ducasse uni kontseptsiyada ishtirok etishga taklif qilgan Oziq-ovqat Frantsiya, u taniqli bo'lishni boshladi va oshxonasini rivojlantira boshladi.

2005 yilda u o'zining birinchi Mishel yulduzini oldi. 2009 yilgi nashr Gault Millau o'z restoraniga hom 4 tok va 17/20 baho berdi L'Auberge des Glazicks. 2010 yilda u o'zining ikkinchi Mishel yulduzini oldi.^[1]

Olivier Bellin ochdi Okean da Nabz yilda Repulse ko'rfazi, Gonkong 2017 yilda restoran o'zining birinchi Michelin yulduzini faoliyatining birinchi yilidayoq qo'lga kiritdi.^[2]^[3]

Bibliografiya

Saveur blé noir en Finistère, "Carnet de chef" to'plami, Romain Pages Éditions, Sommieres.
Écailles et coquilles, Poissons & crustacés, Romain Sahifalari nashrlari, Sommieres.
Bretanya, Romain Sahifalari nashrlari.

Hurmat

Chevalier des Arts et des Lettres (2011)

Shuningdek qarang

Mishel yulduzli restoranlari ro'yxati

Adabiyotlar

^ ^a ^b "Olivier Mari, Olivier Bellin dans son to'laydi de l'or or noir" (frantsuz tilida). L'Hôtellerie restoran. 2010 yil 15 aprel. Olingan 19 dekabr 2013.
^ (xitoy tilida)"【景軒圖】米芝香港 2018 出爐景軒景軒 10 年三星三星 8 店一星".. Har kuni sarlavha. 2017 yil 30-noyabr.
^ "Mishel yana sakkizta eng yaxshi HK stollarini tanladi". Standart (Gonkong). 2017 yil 30-noyabr.

Tashqi havolalar

[HR-1] "Olivier Mari, Olivier Bellin dans son to'laydi de l'or or noir" (frantsuz tilida). L'Hôtellerie restoran. 2010 yil 15 aprel. Olingan 19 dekabr 2013.

[2] (xitoy tilida)"【景軒圖】米芝香港 2018 出爐景軒景軒 10 年三星三星 8 店一星".. Har kuni sarlavha. 2017 yil 30-noyabr.

[3] "Mishel yana sakkizta eng yaxshi HK stollarini tanladi". Standart (Gonkong). 2017 yil 30-noyabr.

[1]

[2]

[3]

Olivier Bellin

Tug'ilgan	1971 yil avgust (1971-08) (yosh49) Quimper, Finister, Frantsiya
Oshpazlik karerasi
Reyting (lar) Mishel yulduzlari L'Auberge des Glazick Okean Gault Millau L'Auberge des Glazick (18/20)
Hozirgi restoran (lar) L'Auberge des Glazicks (Plomodiern) Okean (Gonkong)