Pushti xonim (mexnat) - Pink Lady (cocktail)

Dori kokteyli uchun qarang Pushti xonim (dori). Boshqa maqsadlar uchun qarang Pushti xonim (so'z ma'nosi).
Pushti xonim
Kokteyl
Pushti xonim kokteyl stakanida ohak burmali bilan.jpg
TuriKokteyl
Hajmi bo'yicha birlamchi spirt
Xizmat qildiTo'g'ri; muzsiz
Standart garnitürgilos
Standart ichimliklar
Kokteyl stakan (Martini) .svg
Kokteyl stakan
Odatda ishlatiladigan ingredientlar
TayyorgarlikIngredientlarni muz bilan yaxshilab silkitib oling va kokteyl stakaniga torting. Gilos bilan bezang.

The Pushti xonim klassik jin asoslangan mexnat uzoq tarixga ega. Uning pushti rangi qo'shilishi bilan bog'liq granata.

Asosiy retsepti va o'zgarishi

Pushti xonim uchun aniq ingredientlar har xil, ammo barcha xilma-xilliklarda jin, grenadin va tuxum oqi birlgalikda.[1] Pushti xonim eng asosiy ko'rinishida aynan shu uchta ingredientdan iborat. Ga ko'ra Royal Cafe mexnat kitobi 1937 yil, u bir stakan jin, bir osh qoshiq grenadin va bitta tuxum oqi bilan chayqatiladi va stakanga tortiladi.[2]

Ko'pincha limon sharbati asosiy shaklga qo'shiladi va bu holda, Pushti xonim boshqa mexnatga o'xshashdir Clover Club. Ba'zi mualliflar "haqiqiy" yoki "asl" pushti xonim Clover Club-dan qo'shib qo'yish bilan farq qiladi Applejack aralashtirish uchun, bu pushti xonimni o'ziga xos lazzat bilan ta'minlaydi.[3][4]

Pushti xonimning yana bir kremsi versiyasi, hech bo'lmaganda 20-asrning 20-yillaridan beri mavjud bo'lib, asosiy shaklga shirin krem ​​qo'shadi. Yangi Orleanda ushbu versiya shuningdek nomi bilan tanilgan Pushti shimmi. Ba'zi retseptlarda krem ​​asosiy shaklga qo'shilmaydi, lekin oddiygina tuxum oqi o'rnini bosadi, ba'zan esa limon sharbati ham qo'shiladi.[5]

Odatda har qanday versiyalar uchun ingredientlar muz ustida silkitiladi va uni stakanda suzgandan so'ng, mexnat gilos bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.[6]

Tarix

Pushti xonim
Clover Club

Pushti xonimning aniq kelib chiqishi aniq ma'lum emas. Ba'zan uning ixtirosi ichki me'mor va taniqli jamiyat arbobiga tegishli Elsi de Vulf (1865-1950), ammo u bilan bog'liq retsept, shunga qaramay, Pushti xonim uchun keng tarqalgan retseptlardan farq qiladi.[7] Kokteylning o'zi nomini ba'zan 1911 yildan olingan deyishadi Broadway musiqiy tomonidan Ivan Karil shu nom bilan,[8] yoki uning yulduzi sharafiga nomlangan Hazel Dawn[9][10] "Pushti xonim" nomi bilan tanilgan.[11] Davomida taqiq davri (1920-1933) kokteyl allaqachon tanilgan edi. O'sha yillarda bu mashhur ichimlik edi Janubiy yaxtalar klubi nomi ostida taklif qilingan Nyu-Orleanda Pushti shimmi shuningdek. Uning retsepti klubning menejer yordamchisi Armond Shrederga tegishli edi.[12] Pushti xonimning mashhurligini qisman taqiqlash davrida tez-tez sifatsizligi bilan izohlash mumkin, shuning uchun jinning yomon ta'mini niqoblash zarurati tug'ildi.[13]

O'tgan asrning 30-yillarida, Pushti Xotin odatda "ayol" yoki "qizcha" ichimligining obrazini nomi va shirin qaymoqli ta'mi tufayli, odatda ayolning didi bilan bog'liq bo'lgan nashrlarda egallay boshladi. Esquire's Mezbonlar uchun qo'llanma (1949). Bu Gollivud yulduzi va jinsiy belgi haqida aytilgan Jeyn Mensfild, u ovqatdan oldin Pushti xonimni ichganligi.[14][15] Keyinchalik, kokteyl erkaklarning mexnat tanqidchilariga ma'qul kelmadi, ular go'yoki "ayol" tabiatidan voz kechishdi.[16] Yozuvchi va barmen Jek Taunsend o'z nashrida taxmin qildi Barmenning kitobi (1951), Pushti xonimning juda xavfli bo'lmagan ko'rinishi alkogol bilan tajribasi bo'lmagan ayollarga yoqishi mumkin.[4] Bir vaqtning o'zida Pushti xonim Esquire-ning eng yomon o'nta mexnat ro'yxatiga kirdi.[13]

Shuningdek qarang

Izohlar

  1. ^ Jin, grenadin, tuxum oqi uchun qarang Xelli, Tarling / Carter.
    Jin, grenadin, tuxum oqi, limon sharbati uchun qarang Kalabres.
    Jin, grenadin, tuxum oqi, limon sharbati, applejack uchun qarang Giglio / Fink, Qo'shni, Felten.
    Jin, grenadin, tuxum oqi, qaymoq uchun qarang Vidmer, Scheib Chiriko.
    Jin, grenadin, tuxum oqi, limon sharbati, qaymoq uchun qarang Oq, Chiriko
    Jin, grenadin, qaymoq uchun qarang Chiriko, Rendall.
  2. ^ Tarling / Carter, Halley
  3. ^ Felten, Giglio / Fink, Naigh
  4. ^ a b Boylikning o'zgarishi. Kokteyl yilnomalari 2006-3-22 (olingan 2011-9-15)
  5. ^ Vidmer, Scheib, Chirico, White, Randall
  6. ^ Calabrese, Giglio / Fink, Chirico, White
  7. ^ Elsi de Vulfning "Leydi Mendl kokteyli" deb nomlangan aralashmasi ham ginga asoslangan, ammo qo'shimcha qiladi greypfrut sharbat va Cointreau (qarang Fehrman / Fehrman )
  8. ^ Kalabres, oq
  9. ^ Jozef F. Klark (1977). Taxalluslar. BCA. p. 48.
  10. ^ Richard Lamparski (1968). Nima bo'lishidan qat'iy nazar-- ?: Ikkinchi seriya. Crown Publishers. p. 100.
  11. ^ C. Jerald Freyzer: Hazel Dawn, sahna aktrisasi, 98 yoshida vafot etdi. Nyu-York Tayms, 1988-08-11
  12. ^ Scheib
  13. ^ a b Chiriko
  14. ^ Erik Felten: Bu Xotin Taste Tart. Wall Street Journal, 21. mart 2007 yil
  15. ^ Felten, Rendall
  16. ^ Felten

Adabiyotlar

  • Erik Felten: Qanday ichasiz ?: Kokteyllar, madaniyat va yaxshi ichish san'ati. Agat nashriyoti 2007, ISBN  978-1-57284-089-8, 120-123 betlar
  • Salvatore Kalabres: Uy barmenlari uchun to'liq qo'llanma: 780 mukammal ichimlik uchun retseptlar. Sterling Publishing Company 2002 yil, ISBN  978-0-8069-8511-4, p. 61
  • Meri Lou Vidmer: Yigirmanchi yillarda yangi Orlean. Pelikan nashriyot kompaniyasi 1993 yil, ISBN  978-0-88289-933-6, p. 132
  • Daniel R. Uayt: Klassik kokteyllar kitobi. Andrews McMeel Publishing 1998 yil, ISBN  978-0-8362-6796-9, p. 51
  • Rob Chiriko: Kokteyllar uchun dala qo'llanmasi: Barda deyarli har qanday aralash ichimlikni qanday aniqlash va tayyorlash. Quirk Books 2005, ISBN  978-1-59474-063-3, 208-210 betlar
  • Ted Nayx: Amp ruhlar va unutilgan kokteyllar. Olovli kitoblar, ISBN  978-1-59253-561-3, 251-252 betlar
  • Entoni Giglio, Ben Fink: Janob Bostonning rasmiy barmenlari uchun qo'llanma. John Wiley va Sons, ISBN  978-0-470-39065-8, p. 89
  • Ned Xelli: Wordsworth ichimliklar lug'ati. Wordsworth Editions 2005, ISBN  1-84022-302-2, p. 461
  • V. J. Tarling, Frederik Karter: The Cafe Royal Cocktail Book. Pall Mall Ltd., Coronation Edition, London 1937, p. 154
  • Cherie Fehrman, Kennet R. Fehrman: 1910-1960 yillarda ichki dizayn ixtirochilari. Fehrmann Books 2009, ISBN  978-0-9842001-0-8, p. 15
  • Flora K. Shayb: Janubiy yaxta klubi tarixi. Pelikan nashriyoti 1986 yil, ISBN  1-56554-537-0, p. 170
  • Jessi Rendall: "Qiz" ichimliklar. In: Jek S. Bloker, Devid M. Fahey, Yan R. Tyrrel: Zamonaviy tarixdagi alkogol va sabr-toqat: Xalqaro entsiklopediya. ABC-CLIO 2003, ISBN  1-57607-833-7, 1-jild, p. 267