Qo'shma Shtatlardagi salmonellyoz - Salmonellosis in the United States

Salmonellyoz har yili CDC bo'yicha har yili Qo'shma Shtatlarda taxminan 1,2 million kasallik, 23 ming kasalxonaga yotqizish va 450 o'lim sabab bo'ladi.[1]

Tuxumning qobig'i ifloslangan bo'lishi mumkin Salmonella najas yoki atrof-muhit bilan yoki uning ichki qismi (sarig'i) bakteriyalarning g'ovakli qobiq orqali kirib borishi yoki yuqumli tuxumdonlar tuxum shakllanishi paytida tuxumni ifloslantiradigan tovuqdan yuqishi mumkin.[2][3]

Tartibga solish

Amerika Qo'shma Shtatlari salmonella infektsiyasini nazorat qilish uchun kurash olib bordi, infektsiya darajasi 2001 yildan 2011 yilgacha ko'tarilgan FDA va USDA salmonella bilan ifloslangan bo'lishi mumkin bo'lgan mahsulotlar bo'yicha alohida yurisdiktsiyaga ega, ammo murakkab va umumlashtirish qiyin bo'lgan narsani qaysi organ tekshirishini belgilaydigan qoidalar; masalan, FDA qobiqli tuxumlarni tekshiradi, USDA esa tuxum mahsulotlarini nazorat qiladi.[4]

1998 yilda USDA ketma-ket uchta sinov davomida salmonellalar 20 foizdan oshib ketgan bo'lsa, o'sha paytdagi sanoatning o'rtacha ko'rsatkichi bo'lsa, o'simliklarni yopish uchun harakat qildi.[5] Texas shtatida joylashgan Supreme Beef Processors, Inc., Salmonella tabiiy ravishda paydo bo'lganligi va federal apellyatsiya sudi quyi sudni tasdiqlaganda g'olib bo'lganligi haqidagi da'vo bilan sudga berdi.[5] Ushbu masalalar taklif qilingan narsada ta'kidlangan Kevin qonuni (Rasmiy ravishda 2003 yilda "Go'sht va parrandalar patogenini kamaytirish va ijro etish to'g'risidagi qonun" sifatida taklif qilingan), ularning qaysi tarkibiy qismlari Oziq-ovqat xavfsizligini modernizatsiya qilish to'g'risidagi qonun 2011 yilda qabul qilingan, ammo bu qonun USDA emas, faqat FDAga tegishli.[5] USDA 2011 yilda tartibga solish tashabbusini taklif qildi Boshqarish va byudjet idorasi.[6]

2012 yilda USDA chiziq tezligini oshirishni va tovuqlar inspektorlari sonini kamaytirishni taklif qildi.[7]

Xavf tahlili va muhim nazorat nuqtasi (HACCP) qoidalari

1996 yilda USDA Oziq-ovqat xavfsizligi va tekshiruvi xizmati so'yish va qayta ishlash zavodlarini qabul qilishni talab qiladigan yakuniy qoidalar Xavf tahlili va muhim nazorat nuqtasi salmonellaning ijobiy foizli sinovi uchun ishlash standartlarini o'z ichiga olgan qoidalar. Bularga broylerlar (tovuqlar) uchun 20%, cho'chqalar uchun 8,7% va maydalangan mol go'shti uchun 7,5% kiradi.[8] 2011 yilda yangilangan ishlash standartlari kuchga kirdi, salmonella tarqalishini 7,5% gacha kamaytirdi; ammo, ushbu standartlarga muvofiq ishlash uchun qat'iy talab qilinmagan.[9] Talabga javob bermaydigan o'simliklar onlayn ravishda e'lon qilindi.[9] Agentlik dastlab muammoli o'simliklarning nomlarini 2008 yilda nashr etishni boshladi.[10]

Sanoat sharhi

2013 yilgi ma'lumot varaqasida Tovuq milliy kengashi xom tovuq go'shti salmonellalari sezilarli darajada kamaygan bo'lsa-da, salmonellyoz sezilarli darajada kamaymaganligini kuzatib, salmonellyoz infektsiyalarining yana bir sababini ko'rsatmoqda.[11]

Epidemiologiya

Qo'shma Shtatlarda har yili taxminan 142000 kishi yuqtirishadi Salmonella Enteritidis tovuq tuxumidan va taxminan 30 kishi o'ladi.[12]

2010 yilda Qo'shma Shtatlarda o'lim to'g'risidagi guvohnomalarni tahlil qilish natijasida jami 1316 ta shaxs aniqlandi Salmonella- 1990 yildan 2006 yilgacha bo'lgan o'lim. Ular asosan kattalar va immunitet tanqisligi bo'lganlar orasida bo'lgan.[13]

2006 yilgacha

AQSh hukumati barcha tovuqlarning 20% ​​yuqtirilganligini xabar qildi Salmonella 1990-yillarning oxirida va 16,3% 2005 yilda ifloslangan.[14] 20-asrning o'rtalaridan oxirigacha, Salmonella enterica serovar Enteritidis tuxumlarning oddiy ifloslantiruvchisi edi. Tuxum ishlab chiqarishda gigiena tadbirlari paydo bo'lishi va tuxum qo'yadigan tovuqlarni emlashning oldini olish uchun bu juda kam uchraydi Salmonella mustamlaka. Turli xil Salmonella serovarlar (shtammlar) hayvonlarda og'ir kasalliklarni ham keltirib chiqaradi.

2007

2007 yil fevral oyida AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi iste'molchilarga ba'zi idishlarni iste'mol qilmaslik haqida ogohlantirdi Piter Pan yoki ifloslanish xavfi tufayli Buyuk Qiymatli yeryong'oq moyi Salmonella Tennessi.[15]

2008

Asosiy maqola: 2008 yil Amerika Qo'shma Shtatlarida salmonellyoz tarqalishi

2008 yil 10 apreldan 2008 yil 8 iyulgacha noyob Saintpaul serotip ning S. enteritidis AQSh, Kolumbiya okrugi va Kanadaning 41 shtatida kamida 1017 ta salmonellyoz kasalligini keltirib chiqardi. 2008 yil iyul oyidan boshlab AQSh FDA ifloslangan oziq-ovqat mahsuloti yangi pomidor, yangi pomidor kabi yangi salsa tarkibida keng tarqalgan tarkibiy qism deb gumon qildi. xalapenyo qalampiri, yangi serrano qalampiri va yangi shilantro. Bu salmonellyoz kasalligi Qo'shma Shtatlarda 1985 yildan buyon qayd etilgan eng yirik epidemiya. Nyu-Meksiko va Texas mutanosib ravishda eng ko'p zarar ko'rgan bo'lib, millionga 49,7 va 16,1 ta kasallik qayd etilgan. Qayd etilgan holatlarning ko'pi Texas (384), Nyu-Meksiko (98), Illinoys (100) va Arizona (49) da sodir bo'lgan.[16] Kamida 203 ta kasalxonaga yotqizilganligi epidemiya bilan bog'liq bo'lib, u kamida bitta o'limga olib kelgan va bu kamida bitta qo'shimcha o'limga sabab bo'lgan bo'lishi mumkin.[17] The CDC "ehtimol, xabar berilganlarga qaraganda ko'proq kasalliklar sodir bo'lishi mumkin" deb ta'kidlaydi. Agar ilgari qayd qilinmagan salmonellyoz holatlarining CDC tomonidan taxmin qilingan nisbati qayd etilgan holatlarga tatbiq etilsa (38.6: 1), ushbu epidemiyadan 40.273 kasallik kelib chiqqan.[18]

2008 yil 18-iyundan boshlab FDA potentsial tashuvchilar sifatida xom pomidor va shilantroni olib tashladi; ammo, yangi jalapenyo va serrano qalampiri hali ham saqlanib qolmoqda.[19]

2008 yil dekabrda va 2009 yil yanvarda O'rta G'arbiy shtatlarning bir qismi, shu jumladan Ogayo (shtat rasmiylari tomonidan rasman tasdiqlangan), salmonellyoz epidemiyasi haqida xabar berishdi. Salmonella typhimurium pishloq kabi ifloslangan sut mahsulotlari tufayli kamida 50 kishini xastalagan.[iqtibos kerak ]

2009

Asosiy maqola: Peanut Corporation of America

2009 yil 17-yanvarda FDA ular epidemiya manbasini qidirib topganligini e'lon qildi Salmonella typhimurium o'simlikka Bleykli, Gruziya, tegishli Peanut Corporation of America (PCA) va odamlarni tijorat maqsadlarida tayyorlangan yoki ishlab chiqarilgan yerfıstığı o'z ichiga olgan mahsulotlar va institutsional ravishda xizmat qilgan yeryong'oq yog'ini iste'mol qilishni keyinga qoldirishga chaqirdi.[20] Salmonella Qo'shma Shtatlarning 46 shtatida kamida 343 ta oziq-ovqat kompaniyalarining krakerlari, energetik baralar va yerfıstığı kukilari kabi kamida 3 862 dona yerfıstagi tarkibidagi mahsulotlarda topilganligi xabar qilingan. Itlarga qilingan taomlar ham ta'sir qildi. 46 dan ortiq shtatlarda kamida 691 kishi kasal bo'lib qoldi Salmonella 25 mart holatiga ko'ra kamida 9 kishining hayotiga zomin bo'ldi.[21][22][23][24][25]

PCA tomonidan ishlab chiqarilgan yerfıstığı va yerfıstığı xamiri yuzlab firmalarga cookies, kraker, yorma, konfet va muzqaymoq kabi minglab turli xil mahsulotlarning tarkibiy qismi sifatida foydalanish uchun tarqatildi va ularning barchasi esga olindi. Shuningdek, ba'zi mahsulotlar to'g'ridan-to'g'ri chakana savdo do'konlarida, masalan, dollar do'konlarida iste'molchilarga sotildi.[20]

2009 yil 14 martda Prezident yerfıstığı yog'idan bahramand bo'lgan bolalarining xavfsizligi to'g'risida shaxsiy tashvishlarini bildirib, "nazorat tizimini tubdan qayta tiklashga yordam berish uchun idoralararo harakat" oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha ishchi guruh tuzilganligini e'lon qildi. [26] E'lon FDA bir necha kundan keyin e'lon qilindi, shuningdek javob berib, muomala bo'yicha birinchi "ko'rsatma" ni chiqardi Salmonella ifloslanish.

2012

Shuningdek qarang: 2012 yil salmonella epidemiyasi

Salmonellyozning kam uchraydigan kichik turlari keltirib chiqaradigan kasallik, Salmonella zo'rg'a, AQShning ko'plab shtatlarida asosan Sharqiy sohilda qayd etilgan. O'lim haqida xabar berilmagan, ammo ko'plab kasallik epizodlari va ba'zi kasalxonalarga yotqizilgan xom orkinos orkinos mahsulotini iste'mol qilish bilan bog'liq.[27]

Adabiyotlar

  1. ^ "Salmonella bosh sahifasi | CDC". www.cdc.gov. 2018-11-13. Olingan 2018-11-16.
  2. ^ Gantois, Inne; Richard Dyukatelle; Frank Pasmans; Freddi Xesebrouk; Richard Gast; Tom J. Xemfri; Filip Van Immerseel (2009 yil iyul). "Salmonella Enteritidis tomonidan tuxumning ifloslanishi mexanizmlari". FEMS Mikrobiologiya sharhlari. 33 (4): 718–738. doi:10.1111 / j.1574-6976.2008.00161.x. PMID  19207743. Tuxum tashqi qobiq yuzasida va ichkarida ifloslanishi mumkin. Ichki ifloslanish, tuxum qobig'i orqali kirib borishi yoki reproduktiv organlarning infektsiyasidan kelib chiqqan holda, tuxum qo'yilishidan oldin tuxum tarkibini bevosita ifloslanishi natijasida bo'lishi mumkin. Tuxum ichiga kirgandan so'ng, bakteriyalar sarig'ga ko'chib o'tishdan oldin albom va vitellin membranasidagi mikroblarga qarshi omillarni engib o'tishlari kerak.
  3. ^ Xamfri, T. J. (1994 yil yanvar). "Tuxum qobig'i va tarkibining Salmonella enteritidis bilan ifloslanishi: sharh". Xalqaro oziq-ovqat mikrobiologiyasi jurnali. 21 (1–2): 31–40. doi:10.1016 / 0168-1605 (94) 90197-X. PMID  8155476. Salmonella enteritidis tuxum qo'yadigan tovuqlarning reproduktiv to'qimalariga yuqtirish natijasida toza, buzilmagan qobiq tuxumlarining tarkibini ifloslantirishi mumkin. Yuqtirishning asosiy joyi yuqori tuxum yo'lidir. Tuxum tarkibida eng muhim ifloslanish joylari vitellin membranasining tashqi tomoni yoki uni o'rab turgan albumin hisoblanadi. Yangi tuxumlarda faqat bir nechta salmonellalar mavjud. Albomen temir bilan cheklangan muhit bo'lganligi sababli, o'sish faqat vitellin membranasining o'tkazuvchanligini saqlash bilan bog'liq o'zgarishlar bilan yuzaga keladi, bu esa salmonellalarning sarig'i tarkibiga kirishiga imkon beradi.
  4. ^ "Kim nimani tekshiradi? Oziq-ovqat xavfsizligi uchun kurash | Oziq-ovqat xavfsizligi yangiliklari". 2010-12-16. Olingan 2016-09-18.
  5. ^ a b v "Salmonella fermerdan vilka tomon yuribdi" News21 2011 milliy loyihasi ". foodsafety.news21.com. Olingan 2016-09-18.
  6. ^ "Ground Turkey bizni Kevin qonuniga muhtojligimizni ko'rsatmoqda | Oziq-ovqat xavfsizligi yangiliklari". 2011-08-12. Olingan 2016-09-18.
  7. ^ "USDA parrandalarni tekshirish liniyalarini tezlashtirish uchun bahsli choralarni himoya qiladi". Huffington Post. 2012-08-07. Olingan 2016-09-18.
  8. ^ "Xom go'sht va parrandachilik mahsulotlarini salmonellalarni sinovdan o'tkazish bo'yicha hisobot". www.fsis.usda.gov. Olingan 2016-09-18.
  9. ^ a b "Parrandachilik patogenlari uchun qattiq USDA standartlari kuchga kiradi". Olingan 2016-09-18.
  10. ^ "USDA Salmonella muammosi bo'lgan tovuq o'simliklarini nomladi". Olingan 2016-09-18.
  11. ^ "HAQIDA MA'LUMOT: Salmonella - milliy tovuq kengashi". 2013-06-28. Olingan 2016-09-18.
  12. ^ Qora, Jeyn; O'Kif, Ed (2009-07-08). "Ma'muriyat oziq-ovqat xavfsizligini kuchaytirishni talab qildi". Vashington Post. Olingan 2009-07-07. Ularning orasida tuxumlarning ifloslanishini kamaytirish uchun FDA tomonidan chiqarilgan yakuniy qoida mavjud. Har yili taxminan 142 ming amerikalik yuqtiriladi Salmonella tuxumdan enteritidis, yuqtirilgan tovuqning bakteriya bo'ylab o'tishi natijasida. Taxminan 30 kishi o'ladi.
  13. ^ Kammings, PL; Sorvillo F; Kuo T (2010 yil noyabr). "AQShda salmonellyoz bilan bog'liq o'lim, 1990-2006". Oziq-ovqat bilan yuqadigan patogenlar va kasalliklar. 7 (11): 1393–9. doi:10.1089 / fpd.2010.0588. PMID  20617938.
  14. ^ Burros, Marian (2006 yil 8 mart). "Tovuqlarda ko'proq salmonella haqida xabar berilgan". The New York Times. Olingan 2007-05-13.
  15. ^ "FDA iste'molchilarni Piter Pan yong'oq moyi va katta qiymatga ega bo'lgan yerfıstığı yog'ini iste'mol qilmasliklarini ogohlantiradi". FDA. 2007-02-14. Arxivlandi asl nusxasi 2008-02-23. Olingan 2019-08-04.
  16. ^ "Yuqumli kasallik yuqtirgan holatlar Salmonella Saintpaul, Amerika Qo'shma Shtatlari, shtat tomonidan ". Kaliforniya kabi ba'zi bir shtatlar uchun CDC yaqinda aniqlangan kasalliklarning sonini pastga qarab qayta ko'rib chiqdi.
  17. ^ 2008 yil 8-avgust: sabab bo'lgan infektsiyalarning tarqalishini tekshirish Salmonella Saintpaul | Salmonella CDC
  18. ^ Voetsch; va boshq. (2004-04-15). "Qo'shma Shtatlarda notofoidal salmonella infektsiyalari keltirib chiqaradigan kasallik og'irligini FoodNet-ning taxminiy bahosi". Klinik yuqumli kasalliklar. 38: S127 – S134. doi:10.1086/381578. PMID  15095181.
  19. ^ Elizabeth Landau (2008-07-18). "FDA pomidorga nisbatan ogohlantirishni bekor qildi". CNN.
  20. ^ a b Yong'oq yog'ini o'z ichiga olgan mahsulotlarni qaytarib olish: Salmonella Tifuriy, AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi.
  21. ^ Yong'oq tarkibidagi mahsulotlarni qaytarib olish: Salmonella typhimurium (Joriy yangilanish), AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi
  22. ^ "Yong'oq yog'i bilan bog'liq bo'lgan Salmonella tifuriyum infektsiyasining ko'p bosqichli avj olishi, 2008-2009 yy (Yakuniy yangilanish) - Salmonella - CDC". cdc.gov.
  23. ^ "Ko'proq yerfıstığı mahsulotlari chaqirildi, AQSh tekshiruvi davom etmoqda". Reuters. 2009-01-19.
  24. ^ NBC News: http://www.nbcnews.com/id/28749159
  25. ^ "Yong'oq o'simliklari sog'lig'i yomonlashgan". The New York Times. 2009-01-27. Olingan 2010-05-23.
  26. ^ Vays, Yelizaveta (2009 yil mart). "Salmonella epidemiyasi oziq-ovqat xavfsizligi o'zgarishiga olib keladi". USA Today.
  27. ^ [3] "Salmonellaning yalang'och yuqumli kasalliklarining ko'p qirrali yuqishi, yer usti orkinos xom ashyosi bilan bog'liq"