Saveur - Saveur

Saveur
Saveur magcover.jpg
Bosh muharrirSara Grey Miller[1]
KategoriyalarOziq-ovqat va sharob jurnallari
ChastotaniYiliga 4 ta nashr
NashriyotchiBonnier
Jami tiraj
(2012 yil dekabr)		329,136[2]
Yil tashkil etilgan yili1994
MamlakatQo'shma Shtatlar
AsoslanganNyu-York shahri
TilIngliz tili
Veb-saytwww.soveur.com
ISSN1075-7864

Saveur a gurme, ovqat, vino va sayohat jurnal turli xil dunyo oshxonalari haqida insholarga ixtisoslashgan. Uning shiori -Haqiqiy oshxonalar dunyosini tatib ko'ring- vaqtinchalik ovqatlanish tendentsiyasidan farqli o'laroq, nashrning doimiy oshpazlik an'analariga e'tiborini qaratadi. Oziq-ovqat fotosuratlari va jonli yozilishining o'ziga xos, tabiiy uslubi bilan nishonlanadi, Saveur madaniy sharoitda oziq-ovqat mahsulotlarini joylashtirish bilan ajralib turdi va jurnalning ommabopligi amerikalik o'quvchilar orasida dunyoning ovqatlanish yo'lidagi hikoyalarga bo'lgan qiziqishi tobora ortib borayotganiga to'g'ri keldi. Nashrga Doroti Kalins, Maykl Grossman, Kristofer Xirsxaymer va Colman Andrews, shuningdek 1996 yildan 2001 yilgacha bosh muharrir bo'lgan. Meigher Communications tomonidan 1994 yilda boshlangan.[3] Dunyo nashrlari sotib oldi Saveur va Bog 'dizayni 2000 yilda.[4] Jahon nashrlari nomi o'zgartirildi Bonnier korporatsiyasi 2007 yilda.[5] Mashhur xususiyat "Saveur 100", yillik "eng sevimli restoranlar, oziq-ovqat, ichimliklar, odamlar, joylar va narsalar" ro'yxati.[6]

Saveur tarix

Saveur o'sha paytdagi bosh muharriri Doroti Kalins tomonidan yaratilgan Metropolitan uyi jurnal. Kalins yangi oziq-ovqat jurnalini Kristofer Xirxaymer (u uchun oziq-ovqat hikoyalarini ishlab chiqaruvchi) yordamida boshladi Metropolitan uyi) va Colman Andrews (ushbu jurnal uchun ustun yozgan). Kalins bo'lib xizmat qilgan Saveur'Maykl Grossman ijodiy direktor, Endryus ijrochi muharrir va Xirsxaymer oziq-ovqat muharriri sifatida tashkil etilgan bosh muharrir. Saveur dastlab Time Inc kompaniyasining sobiq ijrochisi Kris Meigher tomonidan asos solingan, hozirda faoliyat yuritmayotgan Meigher Communications kompaniyasi tomonidan yiliga olti marta nashr etilgan. Saveur har doim Nyu-York shahrida joylashgan.

Saveur'1994 yil yozida birinchi nashr stendlarga chiqdi[7] Meksikaning Oaxaka shtatidagi mashhur mollari haqida 13 sahifadan iborat muqova hikoyasi, mintaqadagi oziq-ovqat bozorlari va uy oshxonalaridan olingan fotosuratlar bilan to'ldirilgan va tovuq va molga to'ldirilgan tamalalarni tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rgazmali qo'llanma. Dastlabki nashrda, shuningdek, Kanzas shtatidan olingan yangi unlangan un uchun pochta orqali buyurtma manbai, Belgiyada trappist rohiblar tomonidan tayyorlangan pivodagi parcha va Las-Vegasdagi pitssa savdo ko'rgazmasining parda ortidan joy olindi. "Avval dunyo oziq-ovqatini ko'rasizmi?" Kalins o'zining birinchi ustunida, jurnalning muharrirning xatini yozgan. "Bizning fikrimizcha, yangi turdagi oziq-ovqat jurnali - bizni tarkibiy qismlar, jarayon, oziq-ovqatning haqiqiy qoniqishi bilan qayta bog'laydigan jurnal. Biz to'xtab, rozmarinni hidlash vaqti keldi deb o'ylaymiz." [8]

Kalins jo'nab ketdi Saveur 2000 yilda jurnal World Publications tomonidan sotib olinganidan so'ng, Florida shtatidagi Winter Parkda joylashgan qiziqish bo'yicha maxsus jurnal. Dunyo nashrlari ostida jurnal yiliga sakkiz marta nashr etilgan.[7] Endryus 2006 yilgacha bosh muharrir bo'lib ishlagan; u Bonnier, shved media kompaniyasi, World Publications-ning ozchilik ulushini sotib olganidan ko'p o'tmay ketdi.[9]

Jeyms Oseland, doimiy Saveur Endryus tomonidan ijrochi muharrir sifatida olib kelingan yozuvchi, 2006 yilda bosh muharrir bo'ldi. Oseland, birinchi oshpazlik kitobi, Lazzat beshigi: Indoneziya, Singapur va Malayziyaning Spice orollaridan uyda pishirish, 2006 yilda nashr etilgan, yangi tahririyat guruhini qurdi. Jurnalning asl topshirig'iga binoan, yangi tahrirlovchilar tobora ko'payib borayotgan o'quvchilar sonini maxsus to'plamlar va bitta mavzuga bag'ishlangan nashrlarda - "Dunyo sariyog '" (2008 yil mart) dan "Yunonistonning shon-sharaflari" (2010 yil avgust) - har biri bitta nashrga qarshi kurashgan. mavzu chuqur. Ushbu mavzuli to'plamlar va nashrlar nafaqat retseptlar va texnikalarni, balki har bir mavzu bo'yicha turli xil istiqbollarni taqdim etadigan bir nechta rivoyatlarni ham o'z ichiga olgan. Taniqli esseistlar, yozuvchilar, hajvchilar va boshqa ertakchilar sahifalarida oziq-ovqat mavzusiga murojaat qilishdi. Saveur: Jurnalning 2010 yil 25-oktyabrdagi "Buyuk ovqat" sonida Rita Mae Braun bobosining ovchi itlari bilan birga ovqatlanishi haqida yozgan; Din Koontz, amakisi bilan sendvichlarni baham ko'rish haqida; Mark Maron, kaloriyali onasi uchun minnatdorchilik kuni uchun kechki ovqatni tayyorlash haqida.[10]

2014 yilda tahrirlovchilar Saveur nashr etilgan Saveur: "Yangi klassiklar" kitobi.[11][12] Xissadorlar kiritilgan Jeyms Oseland va Xelen Rozner.[11][13]

Blog mukofotlari

2010 yilda, Saveur to'qqiz nominatsiya bo'yicha ochilgan "Eng yaxshi oziq-ovqat blog mukofotlari" uchun nominatsiyalarni ochdi. 2011 yilda kitobxonlar eng yaxshi oziq-ovqat fotosuratlari, eng yaxshi mintaqaviy oshxonalar blogi va eng yaxshi oshxona anjomlari va jihozlarni qamrab olish kabi 17 toifadagi eng sevimli oziq-ovqat bloglariga ovoz berishdi. 2014 yil "O'quvchi tanlovi" va "Muharrir tanlovi" g'oliblari ishtirok etgan birinchi yil bo'ldi. 2015 yilgi mukofotlar 13 nominatsiya bo'yicha 78 ta blogni taqdirladi. G'oliblar Saveur mukofotlarga Devid Lebovits, Deb Perelman, Molli Yeh, Joy Uilson va Mixal Korkosz kiradi.

Sirkulyatsiya

Saveur 325 ming obunachining tirajiga ega va Saveur.com har oyda 2 million noyob tashrif buyuruvchiga ega.[14]

Mukofotlar va sharaflar

Saveur 23 bilan taqdirlangan Jeyms Soqol Jurnalistika mukofotlari. U 19 marta Amerika jamiyati mukofotlarining finalisti bo'lib, etti marotaba g'olib bo'ldi.[iqtibos kerak ]

Adabiyotlar

  1. ^ https://www.magazine.org/Magazine/News_Pages/Member_Press_Release_Archives/2019/July/SAVEUR_EIC_GRAY.aspx
  2. ^ "Iste'molchilar uchun jurnallar uchun eCirc". Audit qilingan ommaviy axborot vositalari uchun alyans. 2012 yil 31 dekabr. Olingan 21 iyun, 2013.
  3. ^ Kichkina katta odam
  4. ^ Dunyo nashrlari 2 ta taniqli jurnalni sotib olishadi
  5. ^ Dunyo nashrlari 18 jurnallik bitimdan so'ng Bonnier Corp.
  6. ^ npr.org 'Saveur 100:' Oziq-ovqat dunyosidan sevimlilar
  7. ^ a b Terri L. Uilson (2003). "Lazzatli tanlovlar: Gurme oziq-ovqat jurnallarini baholash". Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat ma'lumotlari jurnali. 5 (2): 49–66. doi:10.1300 / J108v05n02_06. S2CID  144410329.
  8. ^ [1]
  9. ^ [2]
  10. ^ [nashrdagi tahririyat ma'lumotlari, [email protected] bilan bog'laning]
  11. ^ a b "Badiiy bo'lmagan kitoblarni ko'rib chiqish: Saveur: yangi klassiklar uchun oshxona kitobi - bugungi oshxonaning dunyodagi eng yaxshi retseptlaridan 1000 dan ortiq". Publishers Weekly. Olingan 2018-03-26.
  12. ^ Deyli, Bill; Xevrdejs, Judi; Grey, Djo (2014-12-03). "Mavsumning eng sevimli 10 ta oshpazimiz". Chicago Tribune. Olingan 2018-03-26.
  13. ^ Xofman, Maggi. "Xelen Roznerning sevimli oshpazliklari". Jiddiy taomlar. Olingan 2018-03-26.
  14. ^ [3]

Tashqi havolalar