Tetrazzini - Tetrazzini

Qo'shiqchi uchun qarang Luisa Tetrazzini.

Turkiya tetrazzini

Tetrazzini tug'ralgan holda tayyorlangan Amerika taomidir parrandachilik yoki dengiz mahsulotlari va qo'ziqorin a sariyog ' /qaymoq va pishloq xushbo'y hidli sous vino yoki sheri. U issiq holda beriladi tilshunoslik, spagetti, tuxum makaron, yoki ba'zi boshqa turlari makaron bilan bezatilgan maydanoz Va ba'zida tepada non, bodom, konservalangan qovurilgan piyoz yoki pishloq (yoki aralash) qo'shiladi. Tetrazzini pishirilgan makaron sifatida tayyorlash mumkin güveç, ba'zan unga jigarrang qobiq berish uchun qilingan qadamlar bilan. Uyda pishirish uchun yorliqli retseptlar ba'zida konservadan foydalaniladi qo'ziqorin sho'rvasi kremi yoki boshqa qaymoqli sho'rvalar.

Taom Italiya opera yulduzi sharafiga nomlangan Luisa Tetrazzini.[1]

Bu ixtiro qilingan deb keng tarqalgan taxminan 1908–1910 yillarda oshpaz Ernest Arbogast tomonidan Palace Hotel yilda San-Fransisko, Kaliforniya, bu erda Tetrazzini o'zining Tivolida Gilda rolida amerikalik debyutini o'tkazdi Rigoletto 1905 yil 11-yanvarda.[2] Biroq, boshqa manbalar kelib chiqishini Knickerbocker mehmonxonasi yilda Nyu-York shahri.[3][4] Uyni saqlash 1908 yil oktyabrida kurka tetrazzini haqidagi birinchi ma'lumotni o'quvchilar qirq ikkinchi ko'chadagi "restoranda spagetti, maydalangan pishloq, dilimlenmiş qo'ziqorinlar va non bo'laklari bilan pishirilgan kurka taomini qaymoq sousida topishlari mumkin" deb e'lon qilishdi. "[5]

Tovuq tetrazzini oshpaz Lui Paket tomonidan mashhur bo'lgan.[6][7]

Ovqat uchun universal standart mavjud emas, shuning uchun har xil qismlar etishmayapti yoki turli retseptlarda almashtirildi, masalan, boshqa turdagi yong'oq, sinib yoki turli xil pishloqlar. Ism ishlatilgan go'shtni tavsiflash uchun ko'pincha kengaytiriladi (masalan, tovuq tetrazzini yoki orkinos tetrazzini).

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Amanda Gold (2009 yil 31-may). "Bay Area yulduzlari 5 ta klassik taomni yangilab turishmoqda". San-Fransisko xronikasi. Olingan 15 avgust, 2016.
  2. ^ Gattey, Charlz Nilson (1995). Luisa Tetrazzini: Florentsiyalik bulbul. Buyuk Britaniya: Scolar Press. 41-44 betlar. ISBN  1859280102.
  3. ^ Niosi, Andrea (2004 yil dekabr). "Tetrazzini tovuqi". Oziq-ovqat mahsuloti. Olingan 6 sentyabr, 2012.
  4. ^ Piters, Erika J., San-Fransisko: oziq-ovqat biografiyasi. Nyu-York: Rowman & Littlefield, 2013, p. 177. "" Qirq soniyadagi restoran ", keyin 42-ko'chada va Brodveyda joylashgan Knickerbocker mehmonxonasiga murojaat qilishi mumkin."
  5. ^ Piters, Erika J., San-Fransisko: oziq-ovqat biografiyasi. Nyu-York: Rowman & Littlefield, 2013, p. 177.
  6. ^ "Ispaniya pishirig'i uchun Lui Paketga oltin medal" (PDF). The New York Times. 1920 yil 14-noyabr. Olingan 6 sentyabr, 2012.
  7. ^ Barri Popik (2009 yil 13 fevral). "Tetrazzini (Tovuq Tetrazzini; Turkiya Tetrazzini; Spagetti Tetrazzini)". Katta olma. Olingan 6 sentyabr, 2012.