Velvet - Velveting

Velvet a xitoy oshxonasidagi texnika namligini saqlash uchun go'sht esa pishirish. Bundan tashqari, u yumshoq yoki "baxmal "har qanday go'shtning tuzilishi entrée.

Texnika pishirishdan oldin xom go'shtga qo'llaniladi moy yoki suvda. Bu go'shtni oldindan yog 'aralashmasi bilan qoplashni o'z ichiga oladi, tuxum oqi, makkajo'xori kraxmal va sheri[1] yoki guruchli sharob[2]va keyin oqartirish va quritish[3]. Keyin go'sht bo'lishi mumkin qovurilgan, qovurilgan, qovurilgan, qaynab ketdi, yoki qaynatilgan.[4] Pishirish paytida baxmal aralashmasi go'sht tolalarini ham himoya qiladi, ularni tutilishining oldini oladi, natijada ko'proq bo'ladi yumshoq go'sht.

Adabiyotlar

  1. ^ Melinda Li
  2. ^ Sent-Luisdan keyingi dispetcherlik, 19 oktyabr, 1998 yil
  3. ^ Jiddiy taomlar, xitoylik velveting 101: suvli velvit bilan tanishish. 2014 yil
  4. ^ Esquire, 2007 yil 13-dekabr