Amerika sharob va oziq-ovqat instituti - American Institute of Wine & Food

The Amerika sharob va oziq-ovqat instituti gastronomiya va ovqatlanish madaniyatiga bag'ishlangan notijorat tashkilotdir. Institut 1981 yilda bir qator oziq-ovqat sanoati mutaxassislari va ixlosmandlari tomonidan tashkil etilgan Julia Child va Robert Mondavi.[1] Bugungi kunda ushbu tashkilot ta'lim dasturlarini, ikki oyda bir marta nashr etiladigan nashrni o'z ichiga oladi Bunga lazzat bering, va Qo'shma Shtatlar bo'ylab mahalliy boblar.

Deviddagi UC Devisdagi Robert Mondavi sharob va oziq-ovqat fanlari instituti binosi, Kaliforniya


Missiya

O'z veb-saytlarida guruh "vino va ovqatni tushunish, qadrlash va sifatini qiziqarli ta'lim tajribalari orqali" yanada rivojlantirishga qaratilgan.[2] AIWF ushbu maqsadlarni pazandalik dasturlariga stipendiyalar berish, maktab o'quvchilari uchun oziq-ovqat va sog'liqqa oid darslarni tashkil etish va jamoat tadbirlarini o'tkazish orqali amalga oshiradi.

Tarix

AIWFning dastlabki kontseptsiyasi 1979 yilda universitetning gastronomiya dasturi sifatida Jon Ronsxaym tomonidan boshqarilgan.[3] Ronsheim dasturni ishlab chiqishda maslahat berish uchun 57 oshpaz mutaxassislarini jalb qildi Julia Child, Jeyms Soqol, Robert Mondavi, Eremiyo minorasi, Elis suvlari va Barbara Kafka.[3] Keyingi yillarda Ronsxaym dastur uchun mezbon universitet va investorlarni topish bo'yicha harakatlarni muvofiqlashtirdi.[3]

1981 yilda institut pazandalik san'ati bo'yicha maxsus kitoblar to'plamini moliyalashtirgandan so'ng rasmiy ravishda tashkil topdi Santa Barbara shahridagi Kaliforniya universiteti.[3] Richard Graf birinchi prezident bo'lgan.[4]

Tashkilot barqaror ovqatlanish va mahalliy ingredientlarning afzalliklari kabi mavzularga bag'ishlangan konferentsiyalar va kechki ovqatlarni o'tkazishni boshladi.[4] Ulardan birinchisi 1985 yilda Nyu-York shahrida bo'lib o'tgan Gastronomiya konferentsiyasi.[5] AIWF akademik jurnal nashr etishni boshladi, Gastronomiya jurnali, paydo bo'lgan va tegishli tadqiqotlarni ta'kidlash uchun.[5] Jurnal 1984 yildan 1991 yilgacha nashr etilgan.[6]

Oxir-oqibat institut Qo'shma Shtatlar bo'ylab mahalliy bo'limlarni boshladi va bugungi kunda 13 ta mintaqaviy bo'limlar mavjud.[7] Ayni paytda AIWF maxsus kollektsiyalarni homiylik qiladi San-Diego shahridagi Kaliforniya universiteti va Radkliff Kengaytirilgan o'rganish instituti Garvard universitetida.

Izohlar

  1. ^ To'siq 1989 yil.
  2. ^ AIWFMission, Bizning missiyamiz.
  3. ^ a b v d Kovit 2001 yil, 29-35 betlar.
  4. ^ a b Goldstein 2013 yil, 283-285-betlar.
  5. ^ a b Chasanov-Richman 1985 yil.
  6. ^ Smit 2012 yil, p. 401.
  7. ^ AIWFChapters, Mahalliy boblar.

Adabiyotlar

  • To'siq, Maykl (1989 yil dekabr), "Fikr uchun oziq-ovqat", Nation's Business, olingan 15 oktyabr 2015
  • "Bizning missiyamiz", Amerika sharob va oziq-ovqat instituti, olingan 15 oktyabr 2015
  • "Mahalliy boblar", Amerika sharob va oziq-ovqat instituti, olingan 15 oktyabr 2015
  • Goldstein, Joys (2013), Kaliforniya oziq-ovqat inqilobi ichida, Kaliforniya oziq-ovqat va madaniyat sohasidagi tadqiqotlar, 44, Kaliforniya universiteti matbuoti, ISBN  9780520956704
  • Kovit, Adam (2001), "Amerika sharob va oziq-ovqat institutini tasavvur qilish: Jon Ronsheym merosi", Gastronomika, Kaliforniya universiteti matbuoti, 1 (4): 29–35, doi:10.1525 / gfc.2001.1.4.29
  • Chasanov-Richman, Filis (1985-02-10), "Kulinariya lazzatlari to'g'risida ilmiy so'rov", Washington Post, olingan 2015-10-19
  • "Amerika sharob va oziq-ovqat oshpazlik kollektsiyasi instituti", Garvard universiteti kutubxonasi, olingan 15 oktyabr 2015
  • "Amerika sharob va oziq-ovqat ta'riflari kitoblari instituti", San-Diego shahridagi UC kutubxonasi, dan arxivlangan asl nusxasi 2015 yil 18 sentyabrda, olingan 15 oktyabr 2015
  • Smit, Endryu (2012), Amerikadagi oziq-ovqat va ichimliklarning Oksford ensiklopediyasi, Oksford universiteti matbuoti, ISBN  9780199734962