Arzak - Arzak
| Arzak | |
|---|---|
  Restoranning Ispaniyadagi joylashuvi | |
| Restoran ma `lumot | |
| Bosh oshpaz | Xuan Mari Arzak |
| Reyting |  (Mishel qo'llanmasi ) |
| Ko'cha manzili | Avda. Alkalde Elósegui, 273 |
| Shahar | San-Sebastyan |
| Tuman | Basklar mamlakati (avtonom jamoa) |
| Pochta / pochta indeksi | 20015 |
| Mamlakat | Ispaniya |
| Koordinatalar | 43 ° 19′17 ″ N. 1 ° 56′57 ″ V / 43.321462 ° N 1.949258 ° Vt |
| Veb-sayt | www |
Arzak a restoran yilda San-Sebastyan, Ispaniya. Bu xususiyatlar Yangi Bask oshxonasi.[1] 2008 yilda Arzakning egasi va oshpazi, Xuan Mari Arzak, "Basklar mamlakatining eng muhim urf-odatlaridan biri bo'lgan gastronomiyani yangi zamonga moslashtirgani va uni dunyoning eng yangiliklaridan biriga aylantirgani" uchun Universal Bask mukofotiga sazovor bo'ldi.
Tavsif
Arzak zamonaviylashtirilgan xizmat ko'rsatmoqda Bask oshxonasi, pishirish texnikasi va taqdimotidan ilhomlangan nouvelle oshxonasi.[2] Restoran eski ko'p qavatli g'ishtli bino ichida, restoran asosiy qavatda joylashgan. Restoran ustida a sharob qabrlari 100000 dan ortiq shisha sharob bilan, shuningdek sinov oshxonasi.[3][4] 2000 yilda tashkil etilgan sinov oshxonasida Arzaklar yangi retseptlar va usullarni taklif qilishadi. Unda taom uchun ilhom manbai bo'lishi mumkin bo'lgan 1500 dan ortiq ingredientlar mavjud.[5] Oshpazlar Igor Zalacain va Xabi Gutieresning yordami bilan "Arzak" sinov oshxonasida uch oydan olti oygacha bo'lgan davrda yaratilgan va takomillashtirilgan retseptlardan kelib chiqqan holda yiliga 40 ta yangi taomlar taklif etiladi.[3][5][6]
Tarix
1897 yilda hozirgi egasining bobosi va buvisi (Xose Mariya Arzak Etxabe va Eskolastika Lete) tomonidan uy sifatida qurilgan bo'lib, ular uni sharob xonasiga aylantirdilar va taverna.[7][4] O'sha paytda Alza qishlog'i San Sebastiandan ajralib turardi. Keyingi avlod o'z o'rnini egallaganida (Xuan Ramon Arzak va Frensiska Arratibel) restoranga aylantirildi. Endi Xuan Mari Arzak va uning qizi Elena Arzak o'rtasida oshxona vazifalari taqsimlanadi.
Mukofotlar va sharaflar
- 1989 yil - hozirgi kunga qadar, Mishel qo'llanmasi Uch yulduz[8]
- 2003 yil - hozirgi kunga qadar, Restoran (jurnal) S.Pellegrino dunyodagi eng yaxshi 50 ta restoran
- 2013 yil, 8-chi dunyodagi eng yaxshi restoran, S. Pellegrino[9]
Adabiyotlar
- ^ Ruta del Vino de Rioja Alavesa. (2009, qish) En los fogones con ... Xuan Mari Arzak. Rioja Alavesa jurnali, 0(2), 16-23.
- ^ Kindersli, Dorling (2011 yil 3 oktyabr). Ovqatlanish uchun yakuniy sayohatlar: dunyodagi eng yaxshi taomlar va ularni qayerda iste'mol qilish kerak. DK Publishing. p. 61. ISBN 978-0-7566-9588-0. Olingan 25 oktyabr 2020.
- ^ a b Viestad, Andreas (2011-05-03). "Gastronom: texnologiya lazzatga xizmat qiladigan ispan restorani". Vashington Post. ISSN 0190-8286. Olingan 2020-10-25.
- ^ a b Fransisko, Izabel Martel (2017-06-22). "Arzakdagi gastronomik sayohat". Tatler Filippinlari. Olingan 2020-10-25.
- ^ a b Levent, Nina; Mixalache, Irina D. (2016 yil 3-noyabr). Oziq-ovqat va muzeylar. Bloomsbury nashriyoti. 104– betlar. ISBN 978-1-4742-6225-5. Olingan 25 oktyabr 2020.
- ^ "Arzak: dunyodagi eng yaxshi restoranlardan birining oshxonasi ichida". Salom!. 2013-05-01. Olingan 2020-10-25.
- ^ Arzak haqida Arxivlandi 2009 yil 3 fevral, soat Orqaga qaytish mashinasi
- ^ "MICHELIN qo'llanmasi Ispaniya va Portugaliya 2011". Mishel. 2010-11-26. 2011 yilda qabul qilingan. Sana qiymatlarini tekshiring:
| kirish tarixi =(Yordam bering) - ^ "S. Pellegrino 2013 mukofoti sovrindorlari". Theworlds50best.com. Olingan 2013-04-30.
Tashqi havolalar
Shuningdek qarang
Koordinatalar: 43 ° 19′16 ″ N 1 ° 56′57 ″ V / 43.32111 ° N 1.94917 ° Vt
 | Ispaniyada joylashgan ushbu restoran yoki restoran tarmog'i maqolasi naycha. Siz Vikipediyaga yordam berishingiz mumkin uni kengaytirish. |