338 - Bagel Bakers Local 338

338
Tashkil etilgan1900-yillar
Sana bekor qilindi1960-yillar
BirlashtirildiMahalliy 3

The 338 edi a kasaba uyushmasi mahalliy 1900-yillarning boshlarida tashkil etilgan Nyu-York shahri va hunarmandlari Nyu-Yorkning asosiy ishlab chiqaruvchilari bo'lgan simit, 1960-yillarda mashinada ishlab chiqarilgan simitlar paydo bo'lguncha, qo'lda tayyorlangan, 1970-yillarda mustaqil tashkilot sifatida tugashiga olib keldi. Bu mahalliy ittifoq edi Nonvoyxonalar va qandolatchilar ishchilari xalqaro ittifoqi. 1964 yilgacha kasaba uyushmasi boshqa transliteratsiyadan foydalangan va o'zini Beygel novvoylari ittifoqi deb atagan.

Shakllanish

Yahudiy immigrantlari 20-asrning boshlarida AQShga simitni olib kelishdi, yuzlab mayda nonvoyxonalar o'sib chiqdi. Manxetten "s Quyi Sharqiy tomon, unda ishchilar eng kam ish haqi uchun og'ir sharoitlarda ishladilar. Ushbu ishchilar vakili sifatida Xalqaro Beygel novvoylari ittifoqi tashkil etildi.[1] Mahalliy 338-ni birlashtirilgan 300 ta simvol ustalari tashkil etgan Manxetten, qo'lda simit ishlab chiqarish bo'yicha standartlarni belgilash va ittifoqdagi yangi joylarni mavjud bo'lgan mahalliy a'zolarning o'g'illariga berish majburiyatini yuklash.[2] Mahalliy a'zolarning barchasi edi Yahudiy va uchrashuvlar o'tkazildi Yahudiy.[1] 1915 yilga kelib mahalliy aholi Nyu-York shahridagi 36 ta novvoyxona bilan shartnomalar tuzgan.[2]

Ular qo'l bilan tayyorlagan bagellarning vazni taxminan 2-3 grammdan (57 dan 85 g gacha) bo'lgan, odatda 1990 yillarga qadar tayyorlangan bagellar odatda ikki baravar yoki undan kattaroq bo'lgan.[3] Ushbu kichikroq va zichroq bagellar yuqori darajada kleykovina un bilan tayyorlangan, malt siropi, tuz, suv va xamirturush aralashtirilgan, g'ayrat bilan himoyalangan retseptdan foydalangan va taxminan olti soatdan keyin qattiqlashib ketgan. Ular diametri ikki dyuymli chiziqlarga o'ralgan va qo'l bilan simit shaklida hosil qilingan, bir daqiqa davomida issiq suvda qaynatilgan va keyin pechda pishirish uchun joylashtirilgan. Tayyor mahsulotlar xaridorlarga besh o'nta simli simlar orqali etkazib berildi.[2] Kasb xamirlarni yoğurmak, shakllantirish va qaynatish uchun mas'ul bo'lgan dastgohchilarga bo'linib, ishni tugatgan erkaklar bilan amalga oshirildi.[4]

Mehnat harakatlari va ish haqi tarixi

1951 yil dekabr oyida Mahalliy 338 va Bagel novvoylari uyushmasi o'rtasidagi mehnat nizosi shaharning 32 ta nonvoyxonasini yopib qo'ydi, natijada The New York Times qolgan "novvoylik ochligi" deb nomlangan bo'lib, qolgan ikkita novvoyxona mahsulotga bo'lgan 1,2 million haftalik talabni qondira olmaydi. Ishni to'xtatish natijasida, maydon nozikliklar ning sotilishi haqida xabar berdi lox 30 dan 50% gacha tushib ketgan.[5] 1948 yilda dudlangan lososlar ish tashlashini muvaffaqiyatli hal qilgan Murray Natanni Nyu-York shtati Mediatsiya kengashi ikki tomonning uchrashishiga yordam berish uchun olib kelgan.[6] Mahalliy 338 yanvar oyining oxiriga kelib joylashdi, ammo simitning uzilishi fevral oyining boshiga qadar davom etdi, Bagel novvoylari assotsiatsiyasi bagelni etkazib beradigan haydovchilarga yetti haftalik to'xtash vaqtida yo'qolgan ish haqi o'rnini qoplash to'g'risida kelishuvga erishdi.[7]

Mahalliy 338 a'zolar haftalik ish haqi miqdorida qo'shimcha 6 AQSh dollari olganda, 1956 yilgi ish tashlashning oldi olinib, ish haqi haftasiga 70 dollardan 138 dollargacha ko'tarildi, qo'shimcha ravishda 11-yillik to'lanadigan ta'til va pensiya jamg'armasining badallari oshdi;[8] 1957 yildagi 33 kunlik ish tashlash 34 ta novvoyxonada ish tashlagan 350 ishchining ish haqi va nafaqalarini yanada yaxshilash bilan yakunlandi.[9]

1960 yilga kelib, mahalliy 350 ishchi har kuni 250 ming donadan bagel ishlab chiqargan. 37 soatlik ish haftasi uchun dastgohchiga 144 dollar va pechka xodimiga yana 6 dollar ish haqi to'lashdi, bu esa talabga binoan qo'shimcha ish vaqtidan ikki baravar ko'p bo'lishiga imkon yaratdi.[4]

Mahalliy 338 1962 yil fevral oyida ish tashlashga chiqdi, bu esa bagel ta'minotining 85 foizga pasayishiga olib keldi. O'n novvoyxona, yarmi Nyu-Jersi, uyushma bilan shartnomalar tuzgan, 29 ta novvoyxona esa ish joyida yopilib, Nyu-York shahrini tark etgan va unga tutashgan. Nassau okrugi eng qiyin yopilishlar. Mahalliy 338 pullik ta'tilning uchinchi haftasini va yana uchta pullik ta'tilni izlamoqda. Ish beruvchilar kasaba uyushmasining xohishiga ko'ra qo'llanilishi mumkin bo'lgan qo'shimcha pullik ta'til va ish haqini oshirish taklifiga qarshi chiqishdi.[10][11] Bir oy davom etgan ish tashlashni tartibga solish bo'yicha 8 mart kuni erishilgan ikki yillik kelishuvda ishchilar birinchi yilda har kuni yangi tugagan bir yillik shartnoma bo'yicha olingan kuniga 25-26 dollar miqdorida qo'shimcha ravishda $ 2 oladilar. . Shartnomaning ikkinchi yilida ishchilar kuniga yana 1 dollar va ta'tilning uchinchi haftasi, shuningdek, boshqa nafaqalar o'zgarishi va har bir a'zoning kuniga yigirma bagel olish huquqiga ega bo'lishlari kerak edi.[12][13]

Ish beruvchilar mahalliy 338 rusumidagi lokavtni 1967 yil fevral oyida uyushma bo'lmagan do'konlarning raqobati, hudud tashqarisidan olib kelingan muzlatilgan bagellar va avtomatlashtirilgan uskunalardan foydalanadigan kompaniyalar raqobati tufayli bagel novvoyxonalarida ko'rilgan zararni hisobga olib, ish haqining 40 foizga pasaytirilishini talab qilganlaridan keyin amalga oshirdilar. O'sha paytda, Local 338 kompaniyasi o'zlarining kitoblarini ochadigan va ish haqini kamaytirishga moliyaviy ehtiyojlarini namoyish etadigan kompaniyalar uchun alohida-alohida novvoyxonalarga qaytarib berishni ko'rib chiqishga tayyor edi.[14]

Demish

Kanadalik Dan Tompson Tompson Bagel mashinasini ixtiro qilganiga qadar 1960-yillarda avtomatizatsiya paydo bo'lguncha kasaba uyushmasi bozorni o'nlab yillar davomida boshqargan. Qarz beruvchi simitlar yilda Nyu-Xeyven, Konnektikut, 1962 yilda dastgohlardan foydalanishni boshladi va bu simitni tayyor tovarga aylantirishga yordam berdi.[15] Bagel ishlab chiqaradigan texnika, birgalikda ishlaydigan ikkita erkak 125 o'ntani o'ralgan paytda, 300 dona bagel ishlab chiqarishi mumkin edi.[2] Kasaba uyushmasi o'z hayotini 1970-yillarning boshlarida kengroq novvoylar ittifoqiga qo'shilishidan so'ng tugatdi.[1]

1970 va 1973 yillar orasida Garri Rubenshteyn mahalliy 3-ning prezidenti bo'lgan davrda Non mahsulotlari, qandolatchilik va tamaki ishchilari xalqaro ittifoqi, Local 338 Local 3 bilan birlashtirildi.

Adabiyotlar

  1. ^ a b v Klagsbern, Frantsiniya. "Bagelning hikoyasini chaynash"[o'lik havola ], Yahudiylar haftaligi, 2009 yil 8-iyul. Kirish 15-iyul, 2009-yil.[o'lik havola ]
  2. ^ a b v d Levin, Ed. "Simitlar kichikroq bo'lganida hayot yaxshiroq bo'lganmi?", The New York Times, 2003 yil 31-dekabr. Kirish 2009 yil 15-iyul.
  3. ^ Burros, Marian. "Yaxshi ovqatlanish", The New York Times, 6-iyul, 1994 yil. 15-iyul, 2009 yil.
  4. ^ a b Friman, Beatris; va Freeman, Ira Genri. "Haqida: Simitlar; Nyu-Yorkda har kuni tishlari yorilib ketadigan 250 mingga yaqin nonushta ishlab chiqariladi"., The New York Times, 1960 yil 22-may. Kirish 2009 yil 15-iyul.
  5. ^ Xodimlar. "Shaharda bagel ochligi tahdid qilmoqda; mehnat mojarosi ta'minotga teshik solmoqda", The New York Times, 1951 yil 17-dekabr. Kirish 2009 yil 15-iyul.
  6. ^ Xodimlar. "Lox Strike mutaxassislari simit ocharchiligini tugatish uchun harakat qilmoqda", The New York Times, 1951 yil 18-dekabr. Kirish 2009 yil 15-iyul.
  7. ^ Xodimlar. "Haydovchilar nizolarni hal qilar ekan, bagelni qaytarish", The New York Times, 1952 yil 7-fevral. Kirish 2009 yil 15-iyul.
  8. ^ Xodimlar. "BAGEL STRIKE XAVFI O'CHIRILDI; Shaharda 250 nafar novvoylar 6 dollar va ularning yordamchilari 5 dollar miqdorida maosh oladilar", The New York Times, 1956 yil 4-fevral. Kirish 2009 yil 15-iyul.
  9. ^ Xodimlar. "BAGEL PAKTI YETDI; Hujumchilar bugun ishlashga qaytishda ovoz berishadi", The New York Times, 5 mart 1957 yil. Kirish 15 iyul, 2009 yil.
  10. ^ Xodimlar. "Bagel novvoylari shahar va Nassauda ish tashlashdi", The New York Times, 9-fevral, 1962 yil. 16-iyul, 2009 yil.
  11. ^ Xodimlar. "85% BAGEL DROP ish tashlashda ko'rilmoqda; Jersi, Nassau va Siti shahridagi novvoyxonalar zarar ko'rmoqda", The New York Times, 1962 yil 10-fevral. Kirish 16-iyul, 2009-yil.
  12. ^ Xodimlar. "BAGEL PAKTI YETDI; Ish tashlashni tugatish shartlari bugun ovoz berish uchun Ittifoqga boring", The New York Times, 1962 yil 7 mart. Kirish 16 iyul, 2009 yil.
  13. ^ Xodimlar. "BAGEL PAKTI RATIFIYALANDI; Yangi Shartnoma ish haqining kuniga 2 dollardan oshishini ta'minlaydi", The New York Times, 8 mart 1962 yil. Kirish 16 iyul, 2009 yil.
  14. ^ 434 F2d 884 Milliy mehnat munosabatlari kengashi - Buyuk Nyu-Yorkdagi Bagel novvoylari kengashi., Amerika Qo'shma Shtatlarining Ikkinchi davri bo'yicha apellyatsiya sudi, 1970 yil 20-noyabrda qaror qilingan. 2009 yil 16-iyulda kirilgan.
  15. ^ O'Nil, Molli. "Simitlar endi tez ovqatga aylanadi, puristlar sekin qaynatishadi", The New York Times, 1993 yil 25-aprel. Kirish 15-iyul, 2009-yil.