Kristina Martinez (oshpaz) - Cristina Martinez (chef)

Kristina Martinez
Tug'ilgan
Kapulxak, Meksika
Oshpazlik karerasi

Kristina Martinez a Meksikalik oshpaz va immigratsiya faoli Filadelfiya, Pensilvaniya.

Martines tug'ilgan fuqarosi Kapulxak, Meksika va u hujjatsiz muhojir kim chegarani kesib o'tgan Xuares ichiga Qo'shma Shtatlar.[1] U Filadelfiyada italyan restoranida qandolatchi sifatida ish topdi, u erda AQSh fuqarosi Benjamin Miller bilan uchrashdi va turmushga chiqdi.[2] Martines uning hujjatsiz maqomini aniqlagandan so'ng restorandan haydaldi va u o'z xonadonida boshqa meksikalik ishchilar uchun ovqat pishirishni boshladi.[3]

Martinesning uy quradigan mahsulotlariga talab oshgani sayin barbakoa, u va Miller dam olish kunlari pushtkadan tako sotishni boshladilar.[2] 2015 yilda ular doimiy restoran ochdilar, Janubiy Filli Barbakao.[1][2] 2016 yilda, Yoqimli ishtaha jurnali uni Amerikadagi eng yaxshi yangi restoranlarning o'ntaligiga kiritdi.[3]

Kristina va Miller restoran sohasidagi hujjatsiz muhojirlarni qo'llab-quvvatlashda, "Hujjatsiz ishchilar huquqlari uchun mashhur alyans" tashkilotini yaratishda faol ishtirok etishmoqda.[2] 2017 yilda, Univision ismli Martines haqida ispan tilida podkast tayyorladi Mejor vete, Kristina ("Siz yaxshiroq ketishingiz kerak, Kristina"), Mejor Cobertura multimedia (Eng yaxshi multimedia qamrovi) ni 2018 yilda qo'lga kiritdi Ortega y Gasset mukofotlari.[2] Martines shuningdek, epizodda namoyish etilgan Netflix seriyali Oshpaz stoli 2018 yilda.[1]

2019-yilda Martines nomzodi a Jeyms Beard Foundation mukofoti Atlantika orolining eng yaxshi oshpazi uchun.[4]

Adabiyotlar

  1. ^ a b v Fyurmeyster, Kris (28.09.2018). "'Bosh oshpaz stolini qayta tiklash: Kristina Martinez Janubiy Filli Barbakoda tako sehrini yaratdi ". Ovqatlantiruvchi.
  2. ^ a b v d e "Mamlakatning eng yaxshi oshpazlaridan biri va uning hujjatsiz muhojirlar uchun jangi". Univision. 2018 yil 3-aprel.
  3. ^ a b "Hujjatsiz Meksikalik oshpaz mamlakatdagi eng yaxshi yangi restoranlardan birini boshqaradi". Yoqimli ishtaha. 2016 yil 24-avgust.
  4. ^ Hermann, Adam (2019 yil 27 mart). "Mark Vetri va Kristina Martines 2019 yilgi Jeyms Beard mukofotlari uchun oltita Filli finalchilari orasida". Philly Voice.