Daniel Rose (oshpaz) - Daniel Rose (chef)

Daniel Rose restoranlari bo'lgan Amerikada tug'ilgan oshpaz Parij va Nyu-York shahri.

Karyera

Dastlab Uilmett, Illinoys, Rose Frantsiyaga bakalavr tahsil olish uchun ko'chib o'tdi Parij Amerika universiteti.[1] U Institutda bir yil o'qidi Pol Bokuz yilda Lion. U shogird Bruno restorani, bir marta uch yulduzli Bryussel va hashamatli joyda ishlagan Meurice mehmonxonasi bilan Yannik Alleno.[2]

Rose o'zining bahorgi restoranini 2006 yilda 16 o'rindiq bilan ochgan Parijning 9-okrugi.[3] Bu zudlik bilan Mishel qo'llanmasi va Le Figaro, etakchi frantsuz gazetasi.[4] Rose-ning yondashuvi - mavsumiy mahsulotlardan foydalanish va tinch ovqatlanish tajribasini yaratishga intilib, kichik guruhlar uchun ovqat tayyorlash.[5][6] 2010 yil yozida Bahor yangi joyga ko'chib o'tdi Luvr. Da joylashgan yangi makon 1-okrug oldingi joylashuvdan deyarli 10 baravar katta edi. Bosh oshpaz Rouzning rafiqasi Mari-Oud Meridir.[7]

2015-yilda Rose o'zining ikkinchi restoranini ochdi, La Bourse et La Vie, o'rtasida joylashgan 29 o'rinli ovqatlanish joyi La Bourse va Palais Royal, ichida Parijning 2-okrugi, klassik frantsuz bistro taomlariga e'tibor qaratish.[8]

2016 yilda Rouz Parijdagi Bahorning qarshisida joylashgan bir necha yil davomida yopiq bo'lgan tarixiy restoran bo'lgan Chez La Vieille-ni sotib oldi va qayta ochdi.[9]

Shuningdek, 2016 yilda Rose bilan hamkorlik qildi Starr restoranlari da o'zining birinchi restoranini ochish uchun Qo'shma Shtatlar, Le Coucou SoHo, Manxetten yilda Nyu-York shahri.[10] Le Coucou 2017 yil g'olibiga aylandi Jeyms Beard Foundation mukofoti Xalqning eng yaxshi yangi restorani.[11] 2018 yilda Le Coucou ro'yxatdagi 85-raqamga sazovor bo'ldi Dunyodagi eng yaxshi 50 ta restoran.[12]

2017 yilda Rouz Parijdagi La Bourse et La Vie va Chez La Vieille kompaniyalarini boshqarishda davom etib, lekin Nyu-Yorkdagi Le Coucou-da o'z uyini qurganini o'n yildan so'ng bahorni yopayotganini e'lon qildi.[13]

Adabiyotlar

  1. ^ "Muvaffaqiyat Daniel Rouzni buzadimi?". Parijni kashf eting. 2008 yil aprel.
  2. ^ Meg Bortin (2008 yil 10-noyabr). "Parijda improvizatsiya AQSh oshpazining o'ziga xos xususiyati". International Herald Tribune.
  3. ^ Uitl, Natali (2014 yil 26 sentyabr). "Yangi nouvelle: to'rtta" bistronomika "retsepti". Financial Times.
  4. ^ Tom Xundli (2008 yil 27 fevral). "Parijdagi amerikalik oshpaz". Chicago Tribune.
  5. ^ Meg Zimbeck. "Yangilanish". Birlashgan Hempisferlar.
  6. ^ Joan Natan (2008 yil 16-dekabr). "Muvaffaqiyatli Parij restoranida". Nyu-York Tayms.
  7. ^ Aleksandr Lobrano (2010 yil 10-iyun). "Bahor Parijda". Nyu-York Tayms.
  8. ^ Tramuta, Lindsi (2015 yil 8 sentyabr). "Yangi Parijdagi Bistroda Deniel Rouz ovqatni yeydi". Nyu-York Tayms.
  9. ^ Inamin, Yelis (2017 yil 1-iyun). "Deniel Rouz qanday qilib tor, taniqli" Parij kafesi "ni jonlantirdi". Oziq-ovqat va sharob.
  10. ^ Gordinyer, Jef (2016 yil 18-aprel). "Parijdagi amerikalik Deniel Rouz uyga ovqat tayyorlash uchun keladi". Nyu-York Tayms.
  11. ^ Fabricant, Florensiya (2017 yil 1-may). "Le Coucou James Beard Awards mukofotining eng yaxshi yangi restorani deb topildi". Nyu-York Tayms.
  12. ^ "Dunyodagi eng yaxshi 50 ta restoran 51-100". Uilyam Rid Business Media. Olingan 15 dekabr 2018.
  13. ^ Tishgart, Sierra (2017 yil sentyabr). "Deniel Rouz uchun yana nima bor?". Grub ko'chasi.

Tashqi havolalar