Dario Cecchini - Dario Cecchini

Dario Cecchini (1955 yilda tug'ilgan) xalqaro miqyosda tanilgan etakchi zamonaviy Italyancha qassob Panzano ichida Chianti viloyati ning Italiya.[1]

Biografiya

Cecchini 1955 yilda tug'ilgan Toskana otasi qassob bo'lgan Panzano qishlog'i, Cecchini qassoblarining sakkizinchi avlodi. U o'qidi veterinariya fanlari yilda universitetda Pisa Ammo 1976 yilda, uning olti yillik kursida uch yil o'tib, oilaviy biznesni vafot etayotgan otasidan olishi kerak edi. "... shaxsiyat, taniqli odam va qassobning favqulodda holati. Teatr boshlovchisi, shou-stop va rassom ",[2]

2014 yil mart oyida Cecchini-da namoyish etilgan BBC radiosi 4 "s Oziq-ovqat dasturi, uning taqdimotidagi yozuvni o'z ichiga olgan MAD simpoziumi 2013 yil avgust oyida Kopengagen, butun dunyo bo'ylab 500 oshpazga. Go'yo Cecchini o'zining hayotiy faoliyati va xotiniga bo'lgan sevgisini tasvirlash uchun sarflagan 20 daqiqasi etarlicha she'riyatga o'xshamadi, u uzun parchani aytib berkitib qo'ydi. Dante Aligeri, yurakdan.[3]

Cecchini an'anaviy mahalliy qassobni qudratli supermarketlarning paydo bo'lishidan himoya qilish va targ'ib qilish vazifasini bajarib, qassoblikni qadimgi san'at deb hisoblaganini tushuntirdi, chunki u hayvonni hurmat qilishni o'z ichiga olgan, chunki uning o'rni o'qituvchi va o'qituvchi sifatida. Cecchini-ga ko'ra, "premium" va "past" bo'lmagan. go'sht bo'laklari, aksincha hayvonning barcha qismlari so'yilgan va mos ravishda pishirilgan bo'lsa foydali bo'lgan.[4] Cecchini, uning ishi she'riyatni, bilimlarni (hayvonning har qanday qismidan foydalanishingiz mumkinligini anglash) va ongni (hayvonga bo'lgan hurmat) birlashtirishi mumkin, deb ta'kidlaydi, bu odamlarni "qabilaning asl urf-odatlari" ga qaytarishi mumkin. hamma narsa tobora ko'proq tovarga aylanayotgan, qayta ishlangan va shaxssiz bo'lib ko'rinadigan dunyo.

2019 yilda Dario Cecchini Netflixning "Hujjatli filmlar seriyasida ishtirok etdi Oshpaz stoli.

Ommaviy axborot vositalarida

Adabiyotlar

  1. ^ Anand Giridharadas (2012 yil 5-oktabr). "Italiyada tanlanmagan yo'lni qamrab olish". The New York Times. Olingan 3 mart 2014.
  2. ^ "Dario Cecchini - Dante o'qiyotgan, rok-yulduz qassob, Italiya |. Crunchybottoms.wordpress.com. 2012-09-08. Olingan 2014-03-02.
  3. ^ "MAD | Dario Cecchini". Madfood.co. 2013-08-25. Arxivlandi asl nusxasi 2014-03-03 da. Olingan 2014-03-03.
  4. ^ "BBC Radio 4 - Oziq-ovqat dasturi, Qassoblar uchun Uyg'onishmi?". Bbc.co.uk. 1970-01-01. Olingan 2014-03-03.