Ella Brennan - Ella Brennan - Wikipedia
Ella Brennan | |
|---|---|
 Ella Brennan 2016 yilda o'z uyida | |
| Tug'ilgan | 1925 yil 27-noyabr |
| O'ldi | 2018 yil 31 may (92 yosh) |
| Oshpazlik karerasi | |
| Pishirish uslubi | Luiziana kreol taomlari |
Hozirgi restoran (lar) | |
Mukofot (lar) yutib olindi | |
Ella Brennan (1925 yil 27-noyabr - 2018-yil 31-may) amerikalik restavrator va ixtisoslashgan restoratorlar oilasining bir qismi edi. haute Luiziana kreol taomlari yilda Yangi Orlean, Luiziana.
Dastlabki hayot va ta'lim
Brennan tug'ilgan Yangi Orlean, Luiziana 1925 yil 27-noyabrda. Uning otasi kemasozlik boshlig'i, onasi Nelli (Valentin) Brennan uy bekasi va ixtirochi oshpaz edi. Ella Yangi Orleanda o'sgan va 1943 yilda o'rta maktabni tugatgan.
Karyera
Uning akasi Ouen Burbon ko'chasidagi Eski Absinthe uyiga egalik qilgan va Ella Brennan o'spirinlik davrida u erda ishlagan. Shuningdek, u Burbon ko'chasida Vieux Carré restoranini ochdi. Restoranni Qirollik ko'chasiga ko'chirish rejalari Ouen to'satdan vafot etganda va banklar ushbu korxonadan chiqib ketganda to'xtab qoldi. O'zining yordamiga ega bo'lib, Ella 1956 yilda birinchi Brennan restoranini ochdi. Ushbu taktika juda muvaffaqiyatli bo'ldi va Ella sahna ortida, shuningdek, idishlarning sifatini ta'minlash uchun tashqarida ishladi. Oilaviy mojaro uni restorandan butunlay chiqarib yubordi va u o'z qarindoshlari Adelaida Brennan, Doti Brennan, Jon Brennan va Dik Brennan bilan o'z restoranini egallab olishga qarshi chiqdi. Qo'mondonlar saroyi butun xalq bo'lmasa ham, janubning pazandalik yo'nalishlaridan biriga aylandi.[1] Da Qo'mondonlar saroyi u bilan ishlagan Pol Prudxom, 1975 yildan boshlab va Emeril Lagasse 1983 yildan boshlab.[2]
Miss Ella (u ma'lum bo'lganidek) ko'plab oshpazlarning karerasini rivojlantirdi, shu jumladan Jeyms Soqol jamg'armasi Mukofot sovrindorlari Jeymi Shennon va Tori Makfeyl, ular hali ham bosh oshpaz hisoblanadi Qo'mondonlar saroyi Bugun.
O'lim va meros
U 2018 yil 31-mayda, 92 yoshida vafot etdi. Uning qizi Ti Adelaida Martin sheriklik qilmoqda. Qo'mondonlar saroyi SoBou restoranlari va uning o'g'li Aleks Brennan-Martin Brennanning Xyuston shahrining egasi.
U 2017 hujjatli filmining mavzusi edi, Ella Brennan: Stolga buyruq berish.[3]
Mukofotlar
2009 yilda u qabul qildi Jeyms Beard Foundationning umr bo'yi yutuqlari mukofoti.[4] 2002 yilda u umr bo'yi yutuqlar mukofotini oldi Southern Foodways alyansi.[2]
Adabiyotlar
- ^ Brennan, Ella va Ti Martin, Miss Ella qo'mondonlar saroyi, 2016.
- ^ a b Simmons, Skott R. (2007). "Brennan, Ella". Edge-da Jon T. (jild tahr.); Uilson, Charlz Reygan (seriya tahriri) (tahr.). Janubiy madaniyatning yangi ensiklopediyasi. 7: ovqat yo'llari. Chapel Hill: Shimoliy Karolina universiteti matbuoti. 129-130 betlar. ISBN 978-0-8078-3146-5. JSTOR 10.5149 / 9781469616520_edge.46. Janubiy Foodways alyansi orqali matn.
- ^ Oziq-ovqat va sharob
- ^ Anderson, Bret (2015 yil 5-may). "Jeyms Soqol mukofotiga sazovor bo'lgan Nyu-Orleandagi restoranlar". The Times-Picayune. Arxivlandi asl nusxasi 2015-07-15.
Qo'shimcha o'qish
- Brennan, Ella; Martin, Ti Adelaida (2016). Miss Ella qo'mondonlar saroyi: "Men jazz guruhi o'tib keta olmaydigan restoranni xohlamayman". Layton, Yuta: Gibbs Smit. ISBN 978-1-4236-4255-8.
- Mullener, Yelizaveta (2007 yil 7 oktyabr). "Oshxona malikasi: Ella Brennan dunyodagi eng inqilobiy restavratorlardan biri sifatida qaraldi". The Times-Picayune. Arxivlandi asl nusxasi 2015-10-25 kunlari.
- Sandomir, Richard (2018 yil 1-iyun). "Ella Brennan, Nyu-Orleanning Grande Dame restoranchisi, 92 yoshida vafot etdi". The New York Times.
Vakolat nazorati  |
|---|