Jon Currence - John Currence

Jon Currence asoslangan amerikalik oshpaz Oksford, Missisipi. 2019 yildan boshlab u Oksford shahrida to'rtta restoranga egalik qiladi: City Grocery, Big Bad Breakfast, Bourè va Snackbar, The Main Event ovqatlanish korxonasidan tashqari. Currence shuningdek Alabama, Florida, Tennessee va Janubiy Karolinada joylashgan Big Bad Nonushta joylariga egalik qiladi. U g'alaba qozondi Jeyms Soqol mukofoti 2009 yilda "Shahar oziq-ovqat mahsuloti" janubidagi eng yaxshi oshpaz nominatsiyasi uchun. Keyinchalik u ham ishtirok etdi uchinchi mavsum ning Bravo televizion tanlov Eng yaxshi oshpaz ustalari.

Hayotning boshlang'ich davri

John Currence yilda tug'ilgan Nyu-Orlean, Luiziana. Uning bolaligining aksariyati Amerika janubi, ammo 1970-yillarning boshlarida uning oilasi Birlashgan Qirollik. Uning onasi, tarix o'qituvchisi, Kursenni va akasini to'rt kunlik dam olish kunlari maktabdan olib chiqib, Evropa bo'ylab sayohat qilish va Italiya, Germaniya va Frantsiya oshxonalarida bo'lishdi.[1] Kerolinalarga qaytib, o'rta maktabni tugatgandan so'ng, Currens qatnashdi Xempden-Sidney kolleji va Shimoliy Karolina universiteti. Universitetda o'qiyotgan yarim kunlik ishlaridan biri Bill Nilning "Crook's Corner" restoranida idish yuvuvchi bo'lib ishlagan. The New York Times.[1]

Uning birinchi oshpazlik ishi kemada tortma kemada edi Meksika ko'rfazi, ammo uning professional faoliyati Bill Nil davrida boshlangan Chapel Hill, Shimoliy Karolina restoran, Crooks Corner.[1] 1989 yilda Kurrens Yangi Orleanga qaytib keldi sous oshpaz Larkin Selmanga tegishli Gautreau-da.[1]

1992 yilda Kürens o'z restoranini rejalashtirishni boshladi. U Missisipi shtatining Oksford shahrida joylashgan City Food restoranini qayta ochishga ilhomlantirdi Qayta qurish davri jigar barqaror.[1] Currence hali ham Oksfordda rafiqasi Bess bilan yashaydi.[1]

Karyera

Restoranlar

Currens to'rtta restoranga egalik qiladi Oksford, Missisipi: Shahar oziq-ovqat mahsulotlari, Bourè, Snackbar va Big Bad Breakfast, u o'z joylarini kengaytirdi Charlston, Janubiy Karolina, Inlet-Beach, Florida, Florensiya, Alabama, Homewood, Alabama va Birmingem, Alabama. Shuningdek, u Oksfordda joylashgan va tashqarida ovqatlanish tadbirlarini o'tkazish uchun ovqatlanish korxonasi bo'lgan "Main Event" ga egalik qiladi. Yopiq bo'lganidan beri Oksfordda joylashgan beshinchi korxona, Lamar Lounge. Ga binoan Moda, "kimdir oshpaz Jon Currensni maqtaganini eshitmasdan Oksfordga tashrif buyurolmaysiz."[2]

Siti Baqqol 1992 yilda ochilgan janubiy va an'anaviy kreol frantsuz taomlari menyusiga ega bo'lgan Kurrensning birinchi restorani bo'lib, 1996 yildan beri Oksford sud binosida joylashgan. The New York Times "yuqori qavatdagi bar va quyida oqlangan ovqatlanish" tavsiya etilgan.[3] Tomonidan "Janubning eng yaxshi barlari" deb nomlangan Janubiy yashash 2013 yilda.[4] 1999 yilning kuzida u birinchilardan birini qo'lga kiritdi Sharob tomoshabinlari Zo'r mukofotlar.[5]

Big Bad Breakfast 2008 yilda Oksfordda boshlangan, ammo keyinchalik Florida va Alabamada qo'shimcha joylar paydo bo'ldi.[6] Yana ikkita joy Charlston, Janubiy Karolina va Nashvill, Tennesi 2019 yil kuzida ochilgan. kabi nashrlar tomonidan tan olingan Madaniyat safari, uni 2016 yilga qadar Janubdagi eng yaxshi ovqatlanish joylaridan biri deb atagan,[7] Kundalik ovqatlanish,[8] Jiddiy taomlar,[9] va Sayohat va bo'sh vaqt.[10]

Snackbar 2009 yilda ochilgan va uning oshpazi Vishvesh Bxatt g'olib bo'ldi Jeyms Soqol mukofoti 2019 yilda janubdagi eng yaxshi oshpaz uchun.[11]

Currence 2012 yilda barbekyu restoranini Lamar Lounge sotib olgan. Bu kabi nashrlar e'tiborini tortdi Sport Illustrated[12] va Bog 'va qurol,[13] ammo 2016 yilda yopilgan edi. U Fat Eddie's (Amerika Qo'shma Shtatlari) restorani sifatida qayta ochildi, o'zi 2017 yilda yopildi.[14]

Televizion chiqishlari

Currence televizion oshpazlik tanlovining 3-mavsumida qatnashgan Eng yaxshi oshpaz ustalari. U tanlovning ikkinchi haftasida, "Hammasi eskirgan yana yana" g'olibiga aylandi, ammo uchinchi qismida nokautga uchradi. Bravo TV, Top Chef Masters mezbonlik qiladigan tarmoq Jon Kerrensning musobaqadan oldingi intervyusini chiqardi.[15]

Kurrens qo'shildi Endryu Zimmern ustida Sayohat kanali "s Ajablanarli ovqatlar, o'rganish Ko'klar izi noodatiy urinish BLT sendvichlar, shu jumladan moyaklar bilan tayyorlangan.[16]

Shuningdek, u epizodda ishtirok etdi Entoni Bourdain "s Bo'ron yo'q: ehtiyot qismlar noma'lum, Missisipi deltasi va janubiy madaniyati haqida.[2][17]

2009 yilda u CBS-da namoyish etilgan Erta shou "Shoest bir oshpaz" deb nomlangan segment davomida. Ushbu segmentda 35 dollardan past narxga to'rt kishilik uch kishilik ovqatni qanday tayyorlashni o'z ichiga olgan.[18]

Nashrlar

Currensning ikkita kitobi nashr etilgan, Tuzlangan bodring, cho'chqalar va viski: mening uchta sevimli ovqatlarim guruhining retseptlari va undan keyin ba'zilari va Katta yomon nonushta: kunning eng muhim kitobi. U oshpazlar kitobiga hissa qo'shgan Yovvoyi mo'l-ko'llik: marosim, xursandchilik va janubdagi eng yaxshi ovchilar klublarining ta'riflari. Tuzlangan bodring, cho'chqalar va viski tomonidan namoyish etilgan yoki ko'rib chiqilgan The New York Times Book Review, uni "oshpazlik isyonchisi yangi kalit bilan baqirish" deb atagan,[19] shu qatorda; shu bilan birga Washington Post,[20] Ovqatlantiruvchi,[21] va boshqalar. Katta yomon nonushta sifatida namoyish etilgan Los Anjeles Tayms Hafta oshpazlari.[22]

Mukofotlar va e'tirof

Jon Currens oluvchisi edi Jeyms Soqol mukofoti 2009 yilda eng yaxshi oshpaz Janubiy uchun.[23] Janubiy hujjatli film loyihasi e'lonni va uni qabul qilish nutqini videoga oldi.[24] Missisipi restoranlari assotsiatsiyasi uni "Yilning eng yaxshi restoratori" va "Yilning eng yaxshi oshpazlari" mukofotlari bilan taqdirladi.[25] 2008 yilda Currence har yili Nyu-Orlean (Luiziana) da o'tkaziladigan "Buyuk Amerika dengiz mahsulotlari kukofoti" g'olibiga aylandi. The Southern Foodways alyansi 2006 yilda Currence of the Guardian mukofotiga sazovor bo'ldi va u 2015 yilda Missisipi davlat turizm investitsiyalari mukofotiga sazovor bo'ldi.[26][27] 2014 yilda Janubiy mustaqil kitob sotuvchilar alyansi (SIBA) Currence uchun eng yaxshi oshxona kitobi mukofotini berdi Tuzlangan bodring, cho'chqalar va viski.[28]

Xayriya va faollik

Currens filmida qatnashgan The New York Times Katta Gey Missisipi kutib olish stolini ishga tushirgani uchun, gubernatorga qarshi norozilik Fil Brayant gomoseksuallarga qarshi imzo chekish Uy qonunlari 1523.[29][30]

Uchrashuvda Eng yaxshi oshpaz ustalari, agar u tanlovda g'olib chiqsa, u AQShdagi bolalik ochligini to'xtatish uchun "No Kid Hungry" fondiga mukofot pulini topshirishini ta'kidladi.[31]

Adabiyotlar

  1. ^ a b v d e f "Jon Currence: Katta yomon oshpaz". Jekson bepul matbuot. 2014 yil 1 oktyabr.
  2. ^ a b Roderik-Jons, Anne (20-iyul, 2017-yil). "Futboldan tortib to yaxshi ovqatlanishgacha, Missisipi Oksfordga ko'rsatma". Moda.
  3. ^ Garner, Duayt (2011 yil 4 oktyabr). "Sayohat: Tomonlar, nasr va futbol". The New York Times.
  4. ^ Cole, Jennifer V. (2013). "Janubning eng yaxshi barlari". Janubiy yashash.
  5. ^ "Shaharning oziq-ovqat restoranlari guruhi to'g'risida". Shahar oziq-ovqat mahsuloti. Olingan 18 oktyabr, 2016.
  6. ^ Karlton, Bob (9.03.2018). "Shimoliy Alabamaning maftunkor shahri o'z sehrini Big Bad Breakfast bosh oshpazida ishlaydi". AL.com.
  7. ^ Oq, Sofiya (2016 yil 24 oktyabr). "Amerikaning janubiy shtatlaridagi eng yaxshi 12 ta ovqat". Madaniyat safari.
  8. ^ Buchard, Skyler (2013 yil 8 mart). "Haftaning sendvichi: Katta yomon nonushta janubiy qorin sendvichi". Kundalik ovqatlanish.
  9. ^ "Galereya: Amerika bo'ylab qochib qutulishga arziydigan ajoyib pechene". Jiddiy taomlar. 2012 yil sentyabr.
  10. ^ "Dunyo bo'ylab eng yaxshi nonushta". Sayohat va dam olish. 2013 yil 7 mart.
  11. ^ Tompson, Jeyk (2019 yil 7-may). "Snackbar's Bhatt Jeyms Beard mukofotiga sazovor bo'ldi". Oksford burguti. Jon Kerrens Oksfordni xaritaga kiritdi va men uning izidan yurmoqdaman va buning uddasidan chiqish juda sharaf.
  12. ^ Stapes, Andy (2015 yil 16-avgust). "TCUni unvon tahdidiga aylantirgan falsafiy o'zgarish; Punt, Pass va cho'chqa go'shti". Sport Illustrated.
  13. ^ "Barbekyu paqirlari ro'yxati". Bog 'va qurol. 2015 yil 26 iyun.
  14. ^ "Semiz Eddi restorani butunlay yopiladi". Oksford burguti. 2017 yil 23-may.
  15. ^ "Jon Kerrens bilan tanishing" (video). Bravo TV. Olingan 18 oktyabr, 2016.
  16. ^ "Haftaning g'alati taomlari: BLT" (video). Sayohat kanali. Olingan 18 oktyabr 2016.
  17. ^ Shoh, Xushbu (2014 yil 19-may). "Noma'lum qismlarning Missisipi epizodi: Faqat bitta laynerlar". Eater.com.
  18. ^ "Byudjetga loyiq janubiy oshxona". 2009.
  19. ^ Grimes, Uilyam (2013 yil 6-dekabr). "Pishirish". The New York Times Book Review.
  20. ^ "2013 yilning eng yaxshi oshpazlari". Vashington Post. 2013 yil 10-dekabr.
  21. ^ Forbes, Paula (2013 yil 19 fevral). "Jon Kurrensning birinchi oshxonasi," Tuzlangan bodring, cho'chqalar va viski ", bu kuzda". Ovqatlantiruvchi.
  22. ^ Scattergood, Amy (2016 yil 15 sentyabr). "Haftaning oshxona kitobi: Jon Currensning" Katta yomon nonushta "". Los-Anjeles Tayms.
  23. ^ "Jeyms Soqol mukofotlari, 2009 yil". Jeyms Soqol jamg'armasi. Olingan 18 oktyabr, 2016.
  24. ^ Janubiy hujjatli film loyihasi (2009). "Jon Currence Jeyms Soqol mukofotiga sazovor bo'ldi - 2009 yilgi eng yaxshi oshpaz janubi". Vimeo (video). Olingan 18 oktyabr, 2016.
  25. ^ "Jon Currence: Katta yomon oshpaz".
  26. ^ "Oksfordlik Jon Currens turistik investitsiyalar bo'yicha davlat mukofotiga sazovor bo'ldi". Oksford burguti. 2015 yil 30 sentyabr.
  27. ^ "Missisipi turistik assotsiatsiyasi turizm bo'yicha gubernator konferentsiyasida sanoat yutuqlari mukofotlarini taqdim etadi" (Matbuot xabari). Missisipi turizm assotsiatsiyasi. 2015 yil 29 sentyabr. Asl nusxasidan arxivlandi 2016 yil 22 iyun - Google keshi orqali.CS1 maint: BOT: original-url holati noma'lum (havola)
  28. ^ "2014 yilgi SIBA kitob mukofotlari g'oliblari". SIBA.
  29. ^ Severson, Kim (2014 yil 5-may). "Missisipi oshpazlari yillik piknik arafasida shtat qonuniga norozilik bildirishadi". The New York Times.
  30. ^ Uilyams, Vayt (2014 yil 30-iyun). "Missisipining Gaylarga qarshi kurashish to'g'risidagi yangi qonuniga qarshi reaktsiyaga rahbarlik qilayotgan oshpaz". Buzzfeed.
  31. ^ "Amerikadagi bolalar ochliklariga chek qo'ying".

Tashqi havolalar