Louisette Bertholle - Louisette Bertholle

Louisette Bertholle
Louisette Bertholle.jpg fotosurati
Tug'ilgan(1905-10-26)26 oktyabr 1905 yil
O'ldi1999 yil 26-noyabr(1999-11-26) (94 yosh)
MillatiFrantsuz
Kasboshpaz va muallif
Taniqli ish
Frantsuz oshpazligi san'atini o'zlashtirish

Louisette Bertholle (1905 yil 26 oktyabr - 1999 yil 26 noyabr) frantsuz oshpazligi o'qituvchisi va muallif, uchta muallifdan biri sifatida tanilgan (bilan Julia Child va Simone Bek ) eng ko'p sotilgan oshpazlar kitobi Frantsuz oshpazligi san'atini o'zlashtirish.[1]

Tarix

U 1905 yil 26 oktyabrda Louisette Remionda tug'ilgan. 1928 yildan bir oz keyin u biznesmen Pol Bertollega uylandi.[iqtibos kerak ]

Keyin Ikkinchi jahon urushi, Amerikalik oshpazlar uchun frantsuzcha oshpazlik kitobini yozish g'oyasi bo'lgan Luiette Bertolle uchrashdi Simone Bek orqali Le Cercle des Gourmettes pazandalik klubi va ikkalasi retseptlarni yig'ib, ularni sinovdan o'tkazib, kontseptsiyani yanada rivojlantira boshladilar. Ularning yozishga bo'lgan dastlabki urinishlari muvaffaqiyatsiz tugadi, ammo ularning fikri 1949 yilda uchrashganda yangradi Julia Child. Bertol va Bek qisqa oshpazlik kitobini muvaffaqiyatli nashr etishdi Frantsiyada nima pishiriladi 1952 yilda va uchta ayol o'zlarining oshpazlik maktabini tashkil etishdi, L'Ecole des Trois Gourmandes, 1951 yilda.[2] Ikkinchisi Parijda yashovchi amerikalik ayollarga frantsuzcha oshpazlik saboqlarini berish uchun yaratilgan va Child hamda Bec televizorga chiqish paytida bluzkasida maktab logotipini kiyib yurishgan.[iqtibos kerak ]

1960 yilga kelib Bertollning hayoti sezilarli darajada o'zgardi: uning turmushi muvaffaqiyatsizlikka uchradi, moddiy qiyinchiliklarga duch keldi va allaqachon 50 yoshdan oshgan edi. Ammo u Child va Beck ishtirokida o'zini tikladi va o'z faoliyatini qayta boshladi.[1] Dastlab uchta ayol nashr qilish uchun shartnoma imzolagan edi Frantsuz oshpazligi san'atini o'zlashtirish bilan Xyuton Mifflin. Nashriyot kompaniyasi oxir-oqibat taqdim etilgan qo'lyozmani juda ko'p ensiklopediyaga o'xshaydi, deb rad etdi.[3] Nihoyat 1961 yilda nashr etilganida Alfred A. Knopf, 734 betlik kitob eng ko'p sotilgan va tanqidlarga sazovor bo'lgan.[4]

Bertoll keyinchalik qayta turmushga chiqdi Tarkib Genri Bandit de Nalèche, bu jarayonda Nalèche komtessasiga aylandi.[5] U Frantsiyada qo'shimcha kitoblar nashr etdi va kundalik retseptini yozdi Frantsiya-Soir 84 yoshgacha

U 2009 yilgi filmda amerikalik aktrisa Xelen Keri tomonidan ijro etilgan Julie va Julia.

Bibliografiya

  • Frantsiyada nima pishiriladi (1952, Simone Bek bilan hammuallif)
  • Frantsuz oshpazligi san'atini o'zlashtirish (1961, Julia Child va Simone Bec bilan hammuallif)
  • Buyuk frantsuz restoranlarining sirlari (1974)
  • Une Grande Cuisine Tusni to'kib tashlang (1976)
  • Hamma uchun frantsuz oshxonasi (1980)

Adabiyotlar

  1. ^ a b Abigeyl Trafford (2010 yil 2 mart). "Julia Childning hammuallifi oshxonada, shuningdek, hayotning ikkinchi yarmida muvaffaqiyatga erishdi". Vashington Post. Olingan 10 may 2010.
  2. ^ Smit, Endryu (2007 yil 1-may). Amerikaning ovqat va ichimliklariga Oksford sherigi. Oksford universiteti matbuoti, AQSh. p.116. ISBN  978-0-19-530796-2.
  3. ^ Mia Steynsbi (2009 yil 5-avgust). "Julie, Julia and Judith: Oshxona afsonasi muharriri". Vankuver Quyoshi. Olingan 11 may 2010.[doimiy o'lik havola ]
  4. ^ Kam Uilyams (2009 yil 13-avgust). "Meryl Streep kanallari Julia Child ikki tomonlama bio-picda". Rahbar. Olingan 11 may 2010.[doimiy o'lik havola ]
  5. ^ Bola, Julia (2009 yil 12 mart). Frantsiyadagi hayotim. Gerald Duckworth & Co. ISBN  978-0715639924.