Simone Bek - Simone Beck
Simone Bek | |
|---|---|
 Simca | |
| Tug'ilgan | 1904 yil 7-iyul Normandiya, Frantsiya |
| O'ldi | 1991 yil 20 dekabr (87 yosh) |
| Qalam nomi | Simca |
| Kasb | Muallif va oshpaz o'qituvchisi |
| Millati | Frantsuz |
| Janr | Ovqat pishirish kitoblari |
| Taniqli ishlar | Frantsiyada nima pishiriladi? |
Simone "Simca" Bek (7 iyul 1904 yilda Normandiya, Frantsiya - 1991 yil 20 dekabr) frantsuz oshpazlik kitobi edi muallif va pishirish o'qituvchi kim hamkasblari bilan birga Julia Child va Louisette Bertholle, kiritilishida muhim rol o'ynadi Frantsuzcha pishirish texnikasi va retseptlari Amerika oshxonalariga.[1]
Hayotning boshlang'ich davri
U 1904 yil 7-iyulda Tokvil-an-Koks yaqinida tug'ilgan Dieppe yilda Normandiya. Uning oilasi boy edi, chunki ular Benediktin likyorini ishlab chiqarishda biznesi bo'lgan.[2] Kichkinaligida, u oilasiga pishiriqlar yoki barcha taomlarni tayyorlashda yordam berishni yaxshi ko'rar edi, u bir necha yil kitobni bog'lashni o'rgangan va savdo vakili bo'lib, u erda ikkinchi eri bilan uchrashgan, ammo Bekning karerasidan keyin ovqatga bag'ishlangan. 1933 yilda, bilan nikohining oxirida Jak Jarla, u murojaat qildi Le Cordon Bleu Parijdagi maktab. 1937 yilda u o'zining ismini saqlab, Jan Viktor Fishbaxerga uylandi nom de plume va professional, ammo erining ismidan ijtimoiy foydalangan holda.[3]
Pazandachilik faoliyati
A kabi Bekning professional faoliyatining boshlanishi pishirish va o'qituvchi keyin edi Ikkinchi jahon urushi va qo'shilgandan so'ng Le Cercle des Gourmettes, eksklyuziv ayollar oshpazlik klubi. U oshpazlik dunyosiga aralashdi. U amerikaliklar uchun oshpazlik kitobini yozishga ilhomlantirgan Louisette Bertholle va uning eri.
Ovqat pishirish kitobini yozishga birinchi urinish muvaffaqiyatsiz tugadi, shuning uchun Bek va Bertolle qisqacha nashr etishdi Frantsiyada nima pishiriladi? 1952 yilda. Shundan so'ng Bek a buklet Le pruneau devant le fourneau: Recettes de cuisine (taxminan 1952), Bekning frantsuz tilidagi yagona nashri. 1949 yilda, u uchrashgandan keyin Julia Child, u yana amerikaliklar uchun frantsuzcha oshpazlik kitobini yozishdan ilhomlangan. U, Bayd va Bertolle birgalikda yozishgan Frantsuz oshpazligi san'atini o'zlashtirish 1961 yilda nashr etilgan. Frantsuz oshpazligi san'atini o'zlashtirish, Vol. II (holda Louisette Bertholle ) 1970 yilda bir nechta mavzular (xususan, pishirish va charcuterie ) mualliflarning fikricha, birinchi jildda u etarli darajada yoritilmagan.
Bertoll ham, Bayd ham a'zolar bo'lishdi Cercle des Gourmettes. Uch yildan so'ng, uchta ayol shakllandi l'École des trois gourmandes Parijda yashagan amerikalik ayollarga frantsuz oshpazligi bo'yicha dars berish. Ushbu maktab 1970 yillarning oxiriga qadar ishlagan. Child muvaffaqiyatli televizion oshpazga aylanganda Qo'shma Shtatlar, Bek uyda o'qituvchilik amaliyotini davom ettirdi. 1972 yilda u o'z nashrini nashr etdi oshpazlar kitobi, Simkaning oshxonasi (Patricia Simon bilan), Child va Bertholle bilan avvalgi kitoblarida aytib o'tilmagan ba'zi retseptlardan foydalangan holda. 1979 yilda u ikkinchi jildini nashr etdi, Simka oshxonasidan yangi menyular, 1970-yillardan beri uning shogirdi, do'sti va yordamchisi bo'lgan Maykl Jeyms bilan. Ovqat va do'stlar: Simca oshxonasidan retseptlar va xotiralar, uning tarjimai holi va oxirgi oshpaz kitobi (Suzi Patterson bilan birga) 1991 yilda vafot etgan yili nashr etilgan.
U amerikalik aktrisa tomonidan ijro etilgan Linda Emond 2009 yilgi filmda Julie va Julia.[3]
O'lim
Simone Bek 1991 yil 20-dekabr, juma kuni 87 yoshida Frantsiyaning janubidagi Placassier shahridagi o'z uyida vafot etdi. Uning amakivachchasi Xarold Erl bir necha oydan beri yuragi bilan og'riyotganini va ovqatlanishni to'xtatganini aytdi ", dedi u. u ovqat yemagani uchun vafot etdi ".
Bibliografiya
- Frantsiyada nima pishiriladi (Ives Washburn, Inc., 1952)
- Le pruneau devant le (Louis Moulinié, 1957)
- Frantsuz oshpazligi san'atini o'zlashtirish 1-jild hammualliflik qilgan Julia Child va Louisette Bertholle 1961
- Frantsuz oshpazligi san'atini o'zlashtirish Hamma mualliflik qilgan 2-jild Julia Child ) 1970
- Simka oshxonasi: har qanday vaziyat uchun 100 ta klassik frantsuz retseptlari Patrisiya Saymon bilan birgalikda mualliflik qilgan 1972 yil
- Simka oshxonasidan yangi menyular Maykl Jeyms 1979 yilda hammualliflik qilgan
- Ovqat va do'stlar: Simca oshxonasidan retseptlar va xotiralar Suzanne Patterson 1991 bilan hammualliflik qilgan
Adabiyotlar
- ^ Trish zali, "Oshpaz Simone Bek 87 yoshida vafot etdi; Yuliya Bayd bilan kitob yozgan", Nyu-York Tayms, 1991 yil 21-dekabr.
- ^ "Oshpaz Simone Bek 87 yoshida vafot etdi; Yuliya Bayd bilan kitob yozgan". The New York Times. 1991 yil 21 dekabr.
- ^ a b "Bek, Simone, 1904-1991. Simone Bekning hujjatlari, 1920-1993: yordam qidirish". oasis.lib.harvard.edu.
