Mett Dillon (oshpaz) - Matt Dillon (chef)

Mett Dillon
Tug'ilgan1973
San-Bernardino, Kaliforniya
Ta'limSietl markaziy jamoat kolleji
Oshpazlik karerasi

Mett Dillon Amerikalik oshpaz va restoran Sietl, Vashington.

Dillon Sietlda o'sgan, uni tugatgan O'Dea o'rta maktabi va oshpazlik maktabida o'qish Sietl markaziy jamoat kolleji. U ishlagan Salish Lodge va Herbfarm 2006 yilda o'zining Sitka & Spruce restoranini ochishdan oldin.[1][2][3]

Garchi restoran atigi yigirma o'rindiqqa ega bo'lsa va ichkaridagi savdo markazida joylashgan Sietl, Istleyk, Sitka & Spruce tezda Dillonning mavsumiy menyusi bilan mashhur bo'ldi.[1] Dillon tomonidan "Eng yaxshi yangi oshpaz" deb topildi Oziq-ovqat va sharob 2007 yilda.[2]

2008 yilda u ikkinchi restorani - Corson Building-ni ochdi Jorjtaun, Sietl, bir kishi uchun 100 dollardan oshadigan ta'mli menyuda xizmat qiladi.[3] 2009 yil oxirida Dillon Sitka & Spruce-ni yangi Melrose bozoriga ko'chirdi Kapitoliy tepaligi (Sietl), Bar Ferd’nand ochilgan sharob bar va do'koni.[4] 2010 yilda u 20 sotix yerni sotib olgan Vashon oroli u o'z restoranlarini meva, sabzavot, tovuq va cho'chqalar bilan ta'minlaydigan fermer xo'jaligiga aylantirdi.[5]2012 yilda u Melrose bozorida shaharning eng yaxshi noni sifatida obro'-e'tibor qozongan, Korson Binoning o'tinli pechida pishirilgan dumaloq nonlarni sotishni boshladi.[6]

2012 yilda Jeyms Beard Foundation mukofotlari, Dillon shimoli-g'arbiy qismida eng yaxshi oshpaz unvoniga sazovor bo'ldi.[7]

2013 yilda Dillon Bar Sajor-ni ochdi Sietl shahridagi Pioner maydoni, ushbu mahallani obod qilishning bir qismi.[8] Bir yil o'tgach, u ko'chada London samolyotini ochdi va 2016 yilda Bar Sajor yana Kopal sifatida ochildi.[9]

Dillon 2016 yilda Kapitol tepaligida Bar Ferdinandni ochib, o'zining Vashon orolidagi fermasidan iloji boricha ko'proq ingredientlardan foydalanishga intildi.[10] Vaqt o'tishi bilan Dillon ko'proq vaqtini dehqonchilikka yo'naltirdi va bir nechta restoranlarini boshqarish (va egalik qilish) ni oshpazlarga topshirdi.[11]

Adabiyotlar

  1. ^ a b Denn, Rebeka (2006 yil 25-may). "Kichkina Sitka va archa katta shov-shuv ko'tarmoqda". Sietl Post-Intelligencer.
  2. ^ a b "Metyu Dillon". Oziq-ovqat va sharob. 2007.
  3. ^ a b "Issiq oshpazlar Sietldagi restoran sahnasini yoqib yuborishmoqda". Sietl Tayms. 2008 yil 23-noyabr.
  4. ^ Shevory, Kristina (2010 yil 12-avgust). "Sietlning yangi oziq-ovqat bozori". The New York Times.
  5. ^ Swinheart, Meredith (2017 yil 27-noyabr). "Old Chaser Farm: Vashon orolidagi Sietllik oshpazning bog'i, Vashington". Gardenista.
  6. ^ Virbila, S. Irene (2012 yil 14-avgust). "Hech qachon eng yaxshi nonmi? Sietlning Sitka va Spruce-dan tayyorlangan xamirturushli non". Los Anjeles Tayms.
  7. ^ Vermillion, Allecia (2012 yil 7-may). "Mett Dillon uyga Jeyms Soqol mukofotini olib keldi". Sietl Met.
  8. ^ Allchin, Ketrin M. (2013 yil 16-iyul). "Restoran hisoboti: Sietldagi Bar Sajor". The New York Times.
  9. ^ "Sietlning qayta tiklangan kashshoflar maydonini o'rganing". Oziq-ovqat va sharob. 2017.
  10. ^ Tsitseron, Providens (2016 yil 26-may). "Yuqori Bar Ferdinandda bosh oshpaz Mett Dillon mening sevgan ishimga qaytdi"'". Sietl Tayms.
  11. ^ Vermillion, Allecia (17.07.2018). "Mett Dillonning evolyutsiyasi". Sietl Met.