Maykl Uayt (oshpaz) - Michael White (chef)
Maykl Uayt | |
|---|---|
| Ta'lim | Kendall pazandalik instituti |
| Oshpazlik karerasi | |
| Pishirish uslubi | Italyancha |
Reyting (lar) | |
Hozirgi restoran (lar)
| |
Oldingi restoran (lar)
| |
Mukofot (lar) yutib olindi | |
| Veb-sayt | altamareagroup |
Maykl Uayt Marea, Ai Fiori, Vaucluse, Osteria Morini, Nicoletta, Kostata va The Butterfly, Nyu-Yorkdagi Osteria Morini va Due Mari va Al Molo restoranlaridan tashkil topgan Altamarea guruhining bosh oshpazi va egasi. Gonkong. Marea ikkitasini ishladi Mishel yulduzlari va nufuzli Relais va Chateaux a'zosi.[1][2] Ay Fiori ham Mishel yulduziga sazovor bo'ldi.
Karyera
Maykl Uaytning bolaligi o'tgan Beloit, Viskonsin 1989 yilda Kendall Kulinariya Institutiga o'qishga kirishdan oldin. San-Domenikoda Ristorante-da o'qigan Imola, Italiya oshpaz Valentino Marcattilining oshpazligi ostida.[2][3] Keyingi etti yil davomida u italiyaliklarning amaliy, tarkibiy qismlarga asoslangan pishirish uslubini o'rganib chiqdi. Oshpaz Uayt ham keng miqyosda o'qitilgan Parij va Janubiy Frantsiya turli joylarda
2002 yilda u Fiamma Osteria bosh oshpaziga aylandi. Restoran uchta yulduzli sharhni oldi The New York Times; Mishel yulduzini oldi; va Oq nomi berilgan Esquire Eng yaxshi yangi oshpaz, 2002. Shuningdek, Uayt o'zining mashhur retseptlarini uy ustalariga "Fiamma: zamonaviy italyan oshpazligining mohiyati" (John While & Sons, 2006) kitobi bilan olib keldi. O'shandan beri restoran yopildi.
2007 yilda Uayt Ahmass Fakaxani bilan hamkorlikda Due Terre va keyinchalik Due Mari-ni ochdi Nyu-Jersi va ikkalasi ham yuqori baholandi. Keyin u shaharning o'rtalarida L'Impero va Altoni boshqarishni o'z qo'liga oldi Manxetten. Alto tezda The New York Times gazetasidan uchta yulduzni va 2009 yil uchun bitta Michelin Starni va 2010 va 2011 yilgi qo'llanmalar uchun ikkita yulduzni yig'di. 2010 yilda Uayt L'Imperoni Konvivioga aylantirdi, u 2011 yilgi qo'llanmada bitta Mishel yulduziga sazovor bo'ldi.
Mari tufayli
2008 yil sentyabr oyida Ahmass Fakaxani va Maykl Uayt Nyu-Jersida, Nyu-Jersida, "Due Mari" nomli ikkinchi restoranini ochdilar.
Marea
2009 yil may oyida Fakaxani va Uayt Mareani ochdilar, u The New York Times gazetasining uchta yulduzini, 2012 yil qo'llanmasida ikkita Mishel yulduzini va Jeyms Soqol Jamg'armasining eng yaxshi yangi restoranini oldi. Marea, shuningdek, turli tashkilotlarning bir nechta eng yaxshi yangi restoranlarining maqtovlariga sazovor bo'ldi va butun dunyo bo'ylab jurnallarda namoyish etildi.
Osteriya Morini
2010 yil oktyabr oyida Fakaxani va Uayt Manxetten markazida Italiyaning Emiliya-Romagna mintaqasining boy ta'mlariga sodiq qolgan birinchi Osteria Morini-ni ochdilar. 2012 yil fevral oyida ular Bernardsvildagi Dyuy Terening reestrini o'zgartirib, Osteriya Morinining ikkinchi forpostiga aylanishdi. Osteria Morini Navy Yards-da Vashingtonda 2013 yil noyabr oyida ochilgan.
A Fiori
2010 yil noyabr oyida Uayt Langham Pleys mehmonxonasida Evropa Rivierasi oshxonasiga Italiya va Frantsiya Rivieralariga e'tibor qaratadigan O'rta er dengizi ilhomlangan menyusi bilan tashrif buyurdi. Birinchi yilida Ai Fiori The New York Times gazetasidan bitta Michelin Star va uchta Yulduzlarni oldi.
Al Molo
2011 yil may oyida Uayt va Altamarea guruhi Gonkongda Al Molo-ni ochdilar, bu italyan tilida "Pier" deb tarjima qilingan. Al Molo okean terminalidagi Viktoriya Makoni sohilida afsonaviy Gonkong siluetiga qaragan holda joylashgan.
Nikoletta
Nicoletta Pizzeria 2012 yil iyun oyida Nyu-York shtatidagi East Village-da ochilgan flagmanlik bilan Uaytning navbatdagi tashabbusi bo'ldi. Ikkinchi joy Nyu-Jersi shtatining Bernardsvill shahrida 2015 yilda opa-singil Osteria Morini restoranining yonida ochildi. Uchinchi post 2016 yilda Prussiya qirolida ochildi.
Kostata
SoHo-dagi zamonaviy va jonli biftek kontseptsiyasi 2013 yil 17 mayda ochilgan, hozirda yopiq, ammo faqat etkazib berish uchun ishlaydi, Costata Steak Delivered ostida.
Chop do'koni
Haymarketdagi teatr tumanida joylashgan Chop Shop 2013 yil sentyabr oyida ochilgan, hozirda yangi joy qidirayotganda yopiq.
Ristorante Morini
2013 yil dekabr oyida Altamarea Group Manxettenning Yuqori Sharqiy tomonida "Ristorante Morini" deb nomlangan umumiy italyan mahalla restoranini ochdi. Ristorante Morinining ikkinchi joylashuvi Turkiyaning Istanbul shahrida, Zorlu markazida joylashgan. U 2013 yilda ochilgan.
Vokluza
2015 yil sentyabr oyida Altamarea Group Park Ave-da 63-ko'chada Vaucluse nomli birinchi frantsuz restoranini ochdi.
Oshpaz Uayt ketma-ket to'rt marta nomzod bo'lgan Jeyms Soqol mukofoti eng yaxshi oshpaz uchun: Nyu-York shahri; bu katta oshpaz Relais va Chateaux; va The a'zosi Bocuse d'Or AQSh Jamg'armaning pazandalik kengashi. 2010 yil aprel oyida Chef Uayt Crain's New York Business tomonidan 40 yoshgacha bo'lgan eng nufuzli 40 nafar Nyu-Yorkliklardan biri deb topildi.
Shuningdek qarang
Adabiyotlar
- ^ "Michelin Star oluvchilar - 2013". OpenTable. Arxivlandi asl nusxasi 2013 yil 23 yanvarda. Olingan 31 dekabr, 2012.
- ^ a b "Maykl Uayt Bio". Marea. Olingan 31 dekabr, 2012.
- ^ "Alta Marea Restaurant Group oshpazi Maykl Uayt - Biografiya". Yulduzli oshpazlar. 2012 yil aprel. Olingan 1 yanvar, 2013.