Mayiz non - Raisin bread - Wikipedia

Mayiz non
Darchin mayiz bread.jpg
Mayiz non bilan dolchin shakar xamirga o'ralgan
TuriShirin non
Asosiy ingredientlarDon, Mayiz, Xamirturush[1]

Mayiz non ning bir turi non bilan qilingan mayiz va aromati bilan doljin. Bu "odatda a oq un yoki tuxum xamiridan tayyorlangan non ».[2] Oq undan tashqari, mayiz noni boshqa unlar bilan ham tayyorlanadi, masalan, barcha maqsadlarga mo'ljallangan un, jo'xori uni yoki bug'doy uni. Ba'zi retseptlarga asal, jigarrang shakar, tuxum yoki sariyog 'kiradi.[3] Retseptning o'zgarishi quyidagilarni qo'shishni o'z ichiga oladi yong'oq,[4] findiq,[5] pecans[6] yoki shirinlik uchun, ROM yoki viski.[7][8]

Mayiz noni turli xil shakllarda iste'mol qilinadi, shu jumladan nonushta paytida ("mayiz tosti") qovurilgan yoki sendvich tayyorlanadi.[9] Ba'zi restoranlar pishloq taxtasi bilan mayiz nonini berishadi.[10]

Tarix

Uning ixtirosi ommabop tarzda noto'g'ri deb topilgan Genri Devid Toro[11][12][nb 1] Massachusets shtatidagi Konkordda, chunki 1671 yildan beri mayizli non uchun retseptlar nashr etilgan.[13] XV asrdan boshlab Evropada mayiz bilan tayyorlangan nonlar ishlab chiqarila boshlandi. Germaniyada o'g'irlangan Rojdestvo noni edi. Kulich Rossiyada ishlab chiqarilgan Pasxa noni edi va panettone Italiyada ishlab chiqarilgan.[14] "Mayiz noni" uchun eng qadimgi ishora Oksford ingliz lug'ati 1845 yildagi maqola bilan sanaladi Blackwood's Edinburgh jurnali.[15] Angliyada mayiz noni oddiy elementga aylandi yuqori choy 19-asrning ikkinchi yarmidan boshlab.[16] 20-asrning 20-yillarida mayiz noni yuqori bo'lganligi sababli "Temir noni" deb reklama qilingan temir mayizning tarkibi.[17] Non 1960-yillarda ingliz novvoylari orasida tobora ommalashib bormoqda.[18]

Turlar

Bir dona mayiz chalasi

Mayiz nonining Evropadagi versiyalari tarkibiga estoniyalik "kringel" kiradi[19] va slovakiyalik "vianoka"[20] va Yunonistonda "stafidopsomo". Shunga o'xshash ovqat - mayiz Challah, uchun an'anaviy yahudiy taomlari Shabbat va bayramlar.[21] Taklif qilingan Garibaldi pechenelari Italiya generali qo'shinlari tomonidan iste'mol qilingan mayiz nonga asoslangan edi Juzeppe Garibaldi.[22]

Ishlab chiqarish

AQSH Federal qoidalar kodeksi mamlakatda ishlab chiqarilgan mayiz noni javob berishi kerak bo'lgan standartlarni belgilaydi. Bunga mayizning vazni ishlatilgan un vaznining 50% ga teng bo'lishi talablari kiradi.[23] Mayizli non - bu federal standartlar bayon qilingan beshta nonning biridir.[24]

Kosmologiyada

Nonni ko'tarish va pishirish paytida mayizning harakatlanish usullari ko'pincha tushuntirish uchun o'xshashlik sifatida ishlatiladi koinotning kengayishi.[25][26]

Shuningdek qarang

Izohlar

  1. ^ Valter Harding Genri Toroning biografiyasida odam mayiz nonini yaratgan deb yozgan. Muallif Ken Jennings yozadi: "Aftidan taniqli professor Xardingni 1943 yilgi voqea qabul qilganga o'xshaydi Xonimlar uyi jurnali Toro shahrining Massachusets shtatidagi Konkord shahridagi azaliy afsonadan mazali, mayiz faktlarini olgan maqola ... Oxir oqibat Xarding 1990 yilda o'z da'volaridan voz kechdi. Thoreau Society byulleteni "Thor va mayiz noni" deb nomlangan.'"[13]

Adabiyotlar

  1. ^ Charel Scheele (2011 yil 12 oktyabr). Qadimgi dunyo nonlari va Flamand novvoyining tarixi. iUniverse. p. 86. ISBN  978-1-4620-5472-5.
  2. ^ Mark Bricklin, tahrir. (1994). Profilaktika jurnalining ovqatlanish bo'yicha maslahatchisi: Sizning dietangizda sog'likni mustahkamlash va sog'likka zarar etkazuvchi omillarga oid eng yaxshi qo'llanma. Rodale. p. 80. ISBN  978-0-87596-225-2.
  3. ^ Mark Bricklin; Profilaktika jurnali muharrirlari (1994 yil 15-avgust). Profilaktika jurnalining ovqatlanish bo'yicha maslahatchisi: Sizning dietangizda sog'likni mustahkamlash va sog'likka zarar etkazuvchi omillarga oid eng yaxshi qo'llanma. Rodale. p. 80. ISBN  978-0-87596-225-2.
  4. ^ "Delia darvoza ustunini siljidi". Yakshanba kuni mustaqil. 2000 yil 25 iyun.
  5. ^ Mayers, Tomasina (2007 yil 15-dekabr). "Partiya mavsumining katta dipperlari". The Times.
  6. ^ Richardson, Belinda (2005 yil 25-iyun). "'Biz okeanga chiqadigan laynerning lounge barida bo'lishimiz mumkin'". Daily Telegraph.
  7. ^ "Do'konlar yaqinidagi 10 ta eng yaxshi joylar". The Times. 2007 yil 15-dekabr.
  8. ^ Ferrier, Klar (2008 yil 13 sentyabr). "Qirollik Oak, Bruklend". Daily Telegraph.
  9. ^ Hensperger, Bet (2000). Nonni sevuvchilarning non mashinasini tayyorlash bo'yicha kitob. Garvardning umumiy matbuoti. p. 449. ISBN  978-1-55832-156-4.
  10. ^ Maklin, Nil (2004 yil 27 iyun). "Agar bu parhez bo'lsa, meni hisoblang". Sunday Times.
  11. ^ "Toro haqiqatan nimani yeb qo'ydi? Siz hayratlanishingiz mumkin". Milliy jamoat radiosi. Olingan 11 iyul, 2017.
  12. ^ Dolis, J. (2005) Thoreau-ni kuzatib borish: tabiat va texnologiyani ikki marta kesib o'tish32-bet. Fairleigh Dickinson Univ PressISBN  0-8386-4045-1 2012 yil yanvar oyida olingan
  13. ^ a b Ken Jennings (2006 yil 12 sentyabr). Brainiac: Trivia Bufflarning qiziquvchan, raqobatbardosh va majburiy dunyosidagi sarguzashtlar. Tasodifiy uy nashriyoti guruhi. p. 168. ISBN  978-1-58836-552-1.
  14. ^ "Mayiz va quritilgan mevalar tarixi". Sun Maid. Olingan 26-noyabr, 2013.
  15. ^ "mayiz, n." Oksford ingliz lug'ati. Oksford universiteti matbuoti. Olingan 26-noyabr, 2013.
  16. ^ Uilson, Bee (2002 yil 9 mart). "Yuqori choy haqida" baland "narsa yo'q". The Times.
  17. ^ "Temir non (reklama)" (PDF). Yakshanba Oregonian. Portlend, Oregon. 1921 yil 18 sentyabr. Olingan 26-noyabr, 2013.
  18. ^ Vudlend, Jon (1967 yil 20 oktyabr). "Buyuk Britaniyada mayiz savdogarlariga narx zarbasi". The Times.
  19. ^ Brule, Tayler (2008 yil 27-dekabr). "Bajaradigan ishlaringiz, boradigan joylaringiz". Financial Times.
  20. ^ Gill, Xayme (2008 yil 22-noyabr). "Qish ishi". The Guardian.
  21. ^ Phyllis Glazer; Miriyam Gleyzer (2011 yil 29 mart). Yahudiylarning bayramlarini tayyorlashning muhim kitobi. HarperCollins. p. 127. ISBN  978-0-06-204121-0.
  22. ^ Vallely, Pol (2007 yil 30-iyun). "Garibaldi: Birinchi global harakat qahramoni". Mustaqil.
  23. ^ "136.160-bo'lim - Mayizli non, rulolar va bulochkalar". Federal qoidalar kodeksi. 2005 yil 1 aprel. Olingan 26-noyabr, 2013.
  24. ^ "Nonni o'rashni olib tashlash". Kiplinger shaxsiy moliya. Kiplinger Washington Editor, Inc. 1982 yil may. 40. ISSN  1528-9729.
  25. ^ "Ular koinot kengaymoqda deyishganda, bu nimani anglatadi?". Kundalik sirlar: Kongress kutubxonasidan qiziqarli ilmiy ma'lumotlar. Kongress kutubxonasi. 2010 yil 23 avgust. Olingan 26-noyabr, 2013.
  26. ^ NASA / WMAP ilmiy guruhi (2013 yil 25 mart). "Katta portlash sinovlari: kengayish". WMAP olami. Milliy aviatsiya va kosmik ma'muriyat. Olingan 26-noyabr, 2013.

Qo'shimcha o'qish

Tashqi havolalar

  • Bilan bog'liq ommaviy axborot vositalari Mayiz non Vikimedia Commons-da
  • Ning lug'at ta'rifi mayiz non Vikilug'atda