Raymond Kalvel (1913[1] - 2005 yil 30-avgust) a non mutaxassis va professor pishirish da ENSMIC Parijda, Frantsiya. Kalvel frantsuzcha uslubni tiklashni yaratgan non tayyorlash, shuningdek, non pishirish texnikasini takomillashtirish bo'yicha keng qamrovli tadqiqotlar to'plamini ishlab chiqish, shu jumladan Evropa va Amerika o'rtasidagi farqlarni o'rganish bug'doy un va rivojlanishi avtoliz, dam olish uchun mo'ljallangan aralashtirish va yoğurma jarayonida hidratsiya dam olish oqsil xamirda va xamirlash jarayonini soddalashtiring, shu bilan xamirni kengaytiriladigan va shaklini osonlashtiradigan.
U edi Julia Child va Simone Bek ning non bobi uchun o'qituvchisi Frantsuz oshpazligi san'atini o'zlashtirish jild 2, shuningdek, ning maslahatchisi Amerika nonvoylari gildiyasi 1990-yillarning boshlarida uning tashkil etilishi va raqobatbardosh harakatlar paytida. Kalvel ham kitob yozgan Le goût du pain (2001 yilda ingliz tiliga tarjima qilingan Nonning ta'mi) uning ishining yig'indisi sifatida.
