Rene Verdon - René Verdon

Rene Verdon
Rene Verdon va staff.jpg
Rene Verdon (chapdan uchinchi) 1962 yil 3-may kuni Oq uy oshxonasi xodimlari bilan suratga tushmoqda
Tug'ilgan(1924-06-29)1924 yil 29-iyun
Pouzauges, Frantsiya
O'ldi2011 yil 2-fevral(2011-02-02) (86 yosh)
San-Fransisko, Kaliforniya, BIZ.
Ta'limLe Berkli, Parij va Mehmonxona Normandiya, Dovil
Turmush o'rtoqlarYvette Verdon
Oshpazlik karerasi
Pishirish uslubiFrantsuzcha

Rene Verdon (1924 yil 29 iyun - 2011 yil 2 fevral) frantsuz bo'lib tug'ilgan amerikalik oshpaz edi. Verdon oshpaz edi oq uy ma'muriyati davrida Jon F. Kennedi va Lyndon B. Jonson. Verdonni birinchi xonim yollagan Jaklin Kennedi 1961 yilda.

Hayotning boshlang'ich davri

Verdon tug'ilgan Pouzauges, 1924 yilda g'arbiy Frantsiya. Uning oilasi non va qandolat do'koniga ega edi. Uning ikkita akasi bor edi, novvoy va pattissier, bu erda u oshpaz bo'lishga ilhom olgan.[1] 13 yoshida Verdon shogirdlik faoliyatini boshladi, undan so'ng u Parijdagi bir nechta obro'li restoranlarda ishladi Dovil shu jumladan Le Berkli. U 1958 yilda AQShga hijrat qilgan.

Bir marta Nyu-Yorkda Verdon ish topdi Esseks uyi restoran, shuningdek La Caravelle va Carlyle mehmonxonasi. La Caravelle-da Verdonni bosh oshpaz Rojer Fessaguet Jaklin Kennediga tavsiya qilgan.

Oq uy

Birinchi xonim dastlab Verdonni inauguratsiyadan keyin tushliklarning yuqori talablarini qondirish uchun vaqtincha yollagan. Bir necha oydan so'ng Verdonga doimiy lavozim berildi, unda u yiliga 10000 dollar ish haqi bilan to'la xona va ovqat bilan ta'minlandi. Verdon Oq uy tomonidan taqdim etiladigan taomlar standartini o'zgartirganligi uchun xizmat qildi. Ovqatlar ilgari tashqi ovqatlanish tashkilotlari yoki dengiz kuchlari styuardlari tomonidan ta'minlangan va yuqori standartlari bilan mashhur bo'lmagan.

Verdonning birinchi komissiyasi Kennedilar uyushtirgan norasmiy tushlik edi Malika Grace va Shahzoda Rainier ning Monako. U qisqichbaqa, bahor qo'zisi va qulupnay kabi ingredientlardan foydalangan. Uning birinchi rasmiy taomlari o'n oltita mehmon, shu jumladan Buyuk Britaniya bosh vaziri edi Garold Makmillan. Verdon Chablis va Vinsent sousidagi alabalıklar menyusiga, mol go'shti filesi au jus va artishokning pastki qismlariga, Beaucaire-ga, shuningdek, malinali shokolad bilan to'ldirilgan meringue shirinliklariga xizmat qildi.[2]

U 1963 yilda Prezident Kennedi o'ldirilgandan keyin Oq Uy oshpazi vazifasini davom ettirdi va Prezident Jonsonda ishlay boshladi. Biroq ijodiy farqlar Jonson tomonidan yollangan Texan oziq-ovqat koordinatori Oq uy xarajatlarini kamaytirish uchun Verdonga konservalangan va muzlatilgan sabzavotlarni etkazib berishni boshlagandan so'ng ko'tarildi. U tez-tez Jonsonlarning oziq-ovqat tanlovi haqida gapirar edi, bir marta aytgan edi Washington Post, "Siz uyda xohlagan narsani eyishingiz mumkin, ammo oq qo'lqop kiygan xonimlar bilan ziyofatda barbekyu qilingan spareriblarga xizmat qilmaysiz." U o'z lavozimidan 1965 yilda sovuq garbanzo loviya pyuresi tayyorlashni so'raganidan keyin iste'foga chiqdi, chunki uning harorati qanday bo'lishidan qat'iy nazar uni nafratlantirgan.[3]

Oq uydan keyin

Oq uydan chiqib ketgach, Verdon Le Trianonni ochmasdan oldin oshxona anjomlarini namoyish qila boshladi San-Fransisko, Kaliforniya. Le Trianon 1970-80-yillarda Amerikaning eng yaxshi frantsuz restoranlaridan biriga aylandi.

Verdon oshpazlar kitobini chiqardi Oq uyning oshpazlari uchun kitob, birinchi bo'lib 1965 yilda nashr etilgan. 500 dan ortiq retseptlar birinchi oilasi bilan o'zaro aloqada bo'lgan Kennedi Oq Uyida o'z davridagi baxtli latifalar bilan aralashtirilgan.

O'lim

Verdon 2011 yil 2 fevralda 86 yoshida vafot etdi. Uning o'limiga uning xotini sabab bo'lgan leykemiya.[1]

Adabiyotlar

  1. ^ a b Rene Verdon, Kennedilar uchun frantsuz oshpazi, 86 yoshida vafot etdi The New York Times, 2011 yil 5-fevral.
  2. ^ Rene Verdon - o'lim Telegraf, 2011 yil 8-fevral.
  3. ^ Kennedilar uchun Oq uyning bosh oshpazi Rene Verdon 86 yoshida vafot etdi Washington Post, 2011 yil 3-fevral.