Toshli yo'l (muzqaymoq) - Rocky road (ice cream) - Wikipedia

Toshli yo'l
Rockyroadicecream.jpg
Shokoladli pechene bilan toshli muzqaymoqning uchta qoshig'i
TuriMuzqaymoq
Kelib chiqish joyiQo'shma Shtatlar
Mintaqa yoki shtatOklend, Kaliforniya
Asosiy ingredientlarshokoladli muzqaymoq, yong'oq va marshmallow

Toshli muzqaymoq a shokolad lazzatli muzqaymoq.[1] Asl lazzatning farqlari bo'lsa-da, u an'anaviy ravishda tarkib topgan shokoladli muzqaymoq, yong'oq va butun yoki kesilgan marshmallow. Bir manbaga ko'ra, lazzat 1929 yil mart oyida yaratilgan Uilyam Drayer yilda Oklend, Kaliforniya u kesganda yong'oq va marshmallow, uning xotini tikuvchilik bilan qaychi va ularni shokoladli muzqaymoqqa sherigi qanday bo'lishini aks ettiradigan tarzda qo'shdi Jozef Edi Shokoladli konfet yaratishda yong'oq va marshmallow bo'laklari kiritilgan.[2] Keyinchalik, yong'oq o'rniga qovurilgan bo'laklarga almashtirildi bodom. Keyin 1929 yildagi Wall Street halokati, Dreyyer va Edi bu ta'mga "buyuk depressiya paytida odamlarga tabassum qiladigan narsa berish uchun" hozirgi nomini berishdi.[2] Shu bilan bir qatorda, Fentons Creamery Oklendda Uilyam Dreyer o'zining retseptini do'sti Fentonsning Jorj Farren tomonidan ixtiro qilingan Rokki Yo'l uslubidagi muzqaymoq ta'miga asoslanib, o'zining Rokki Yo'l uslubidagi konfetlarini muzqaymoq bilan aralashtirib yuborgan deb da'vo qilmoqda; ammo, Dreyer bodomni yong'oq bilan almashtirdi.[3]

Original Rocky Road muzqaymoqida shokoladli bo'laklari bo'lmagan shokoladli muzqaymoq ishlatilgan.[4] Shokoladli muzqaymoq, yong'oq va marshmallow kabi ko'plab ingredientlarni aralashtirib, toshli yo'l lazzati materiallarni birlashtirgan birinchi turlardan biri edi. Bu faqat sovutishning inqilobiy kuchlari tufayli amalga oshirildi. Ushbu uslub Dreyerning etakchi kimyo muhandisi va sut oshpazi Nuh Xolladey tomonidan ishlab chiqilgan bo'lib, muzlash va har xil aralash ingredientlarni saqlash xususiyati tufayli ishlab chiqarish qiyin bo'lgan. Xushbo'y hid paydo bo'lganidan keyin ko'p yillar davomida ko'plab kompaniyalar turli xil yong'oqlar, mevalar va qo'shimchalar kabi boshqa ingredientlarni taqlid qilishga yoki aralashtirishga harakat qilishadi, ammo asl kombinatsiya eng mashhur bo'lib chiqdi.[5]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Shakar pechene. "Rokki yo'li muzqaymoqi". Barcha retseptlar. Olingan 25 mart, 2014.
  2. ^ a b "Dreyer tarixi" (PDF). Arxivlandi (PDF) asl nusxasidan 2006 yil 12 martda. Olingan 5-aprel, 2006.
  3. ^ "Fentons Blender Club: Rocky Road muzqaymoqi". Arxivlandi asl nusxasi 2006 yil 30 aprelda. Olingan 5-aprel, 2006.
  4. ^ Liddel, Kerolin; Vayr, Robin (1996). Muzlatilgan shirinliklar: muzqaymoq, muz, sorbets tayyorlash bo'yicha aniq qo'llanma. Sent-Martinning Griffin. p. 77. ISBN  0-312-14343-5.
  5. ^ Grinberg, Alissa (2018 yil 1-sentyabr). "Toshli muzqaymoqni kim ixtiro qildi? Bu murakkab". Kvarts. Olingan 16 avgust, 2020.

Tashqi havolalar