Muzqaymoq suzadi - Ice cream float

Muzqaymoq suzadi
Soda jerk NYWTS.jpg
Soda chayqalishi ikki sodali favvora o'rtasida muzqaymoq sodasini o'tkazish.
Muqobil nomlarMuzqaymoq soda, koks suzuvchi, pivo suzuvchi, o'rgimchak
TuriShirin
Kelib chiqish joyiQo'shma Shtatlar
Mintaqa yoki shtatFiladelfiya, Pensilvaniya
Tomonidan yaratilganRobert Makkay Grin
Asosiy ingredientlarMuzqaymoq, sirop va alkogolsiz ichimlik yoki gazlangan suv

An muzqaymoq suzadi yoki muzqaymoq soda (Kanada, Irlandiya, Yangi Zelandiya, Singapur, Janubiy Afrika, Birlashgan Qirollik va Qo'shma Shtatlar ), yoki o'rgimchak (Avstraliya, Yangi Zelandiya ),[1] sovutilgan ichimlik iborat bo'lgan Muzqaymoq ikkalasida ham alkogolsiz ichimlik yoki lazzat aralashmasi sirop va gazlangan suv.Qachon ildiz pivosi va vanilli muzqaymoq ichimlik tayyorlash uchun birgalikda ishlatiladi, u odatda a deb nomlanadi ildiz pivosi suzadi (Qo'shma Shtatlar[2] va Kanada).

Kelib chiqishi

Muzqaymoq suzuvchisi Robert Makkay Grin tomonidan ixtiro qilingan Filadelfiya, Pensilvaniya, 1874 yilda[3] davomida Franklin instituti Yarim yuz yillik bayram. An'anaviy voqea shundaki, ayniqsa issiq kunlarda Grin sotayotgan xushbo'y ichimliklar uchun muzi tugadi va qo'shni sotuvchidan vanil muzqaymoq ishlatib, yangi ichimlik ixtiro qildi.

Da nashr etilgan o'zining shaxsiy qayd yozuvlari Soda favvorasi 1910 yildagi jurnalda ta'kidlanishicha, a sodali favvora bayramda, u xaridorni qiziquvchisi, kattaroq sodali favvorasi bo'lgan boshqa sotuvchidan uzoqlashtirish uchun yangi muomala yaratmoqchi edi. Ba'zi tajribalardan so'ng, u muzqaymoq va xushbo'y soda bilan birlashtirishga qaror qildi. Bayram paytida u soda bilan vanilya muzqaymoq va 16 ta xushbo'y siropni tanlab sotdi. Yangi muomala shov-shuvga aylandi va tez orada boshqa sodali suv favvoralari muzqaymoq suzuvchi vositalarini sotishni boshladi. Yashil iroda qabr toshiga "Muzqaymoq soda yaratuvchisi" ni o'yib yozishni buyurdi.[4]

Ildizli pivo suzuvchi ixtirosi uchun kamida uchta da'vogar bor: Fred Sanders,[5] Filipp Mohr,[5][6] va Jorj Gay, Robert Grinning o'z xodimlaridan biri.[7] Aytishlaricha, Gay 1872 yilda muzqaymoq va sodali ichimliklarni aralashtirib yuborgan mijozning zavqi.[8]

Mintaqaviy nomlar

Ohak o'rgimchak

Avstraliya va Yangi Zelandiyada muzqaymoq suzuvchi "o'rgimchak" deb nomlanadi, chunki karbonatlanish muzqaymoqqa urilgandan so'ng, o'rgimchak to'riga o'xshash reaktsiyani hosil qiladi.[9][10][11]

Buyuk Britaniyada va Irlandiyada uni odatda "muzqaymoq suzuvchi" yoki oddiygina "suzuvchi" deb atashadi, chunki "koks" odatda har qanday narsaga nisbatan umumiy tarzda ishlatiladi kola Buyuk Britaniyada va "soda" odatda ma'noga ega sodali suv, shirin gazlangan ichimliklar o'rniga "alkogolsiz ichimliklar", "(gazlangan) pop" yoki "gazlangan sharbat" deb nomlanadi.

Meksikada u "Helado flotante" ("Suzuvchi muzqaymoq") yoki "flotante" nomi bilan mashhur. El Salvador, Gonduras, Gvatemala, Kosta-Rika va Kolumbiyada u Vaka Negra (Qora sigir) deb nomlangan bo'lsa, Puerto-Rikoda bu "qoralash" deb nomlanadi.

Qo'shma Shtatlarda "muzqaymoq soda" odatda sodali suv, sirop va muzqaymoq o'z ichiga olgan ichimlikni nazarda tutadi, "float" odatda alkogolsiz ichimliklar tarkibidagi muzqaymoq (odatda ildiz pivosi).

O'zgarishlar

Muzqaymoq suzuvchilarining xilma-xilligi ichimliklar navlari va muzqaymoqning lazzatlari kabi son-sanoqsiz, ammo ba'zilari boshqalarga qaraganda ancha mashhur bo'lib qoldi. Eng mashhurlaridan ba'zilari quyida tavsiflangan:

Shokoladli muzqaymoq soda

Ushbu muzqaymoq soda taxminan 1 ozdan boshlanadi shokolad siropi, so'ngra baland stakandagi bir nechta shokoladli muzqaymoq. Xushbo'y gazlangan suv stakan to'ldirilguncha qo'shiladi va hosil bo'lgan ko'pik shishaning yuqori qismidan yuqoriga ko'tariladi. Oxirgi teginish - bu tepalik ko'pirtirilgan qaymoq va odatda, a maraschino gilos. Muzqaymoq sodasining bunday o'zgarishi mahalliy joylarda mavjud edi sodali favvoralar va milliy, at Sut qirolichasi ko'p yillar davomida do'konlar.

Shu kabi shokolad siropi, ammo vanilli muzqaymoq bilan tayyorlangan soda ba'zan "qora va oq" muzqaymoq soda deb ataladi.

Qulupnay muzqaymoq soda

Ushbu ichimlik shokoladli muzqaymoq sodasiga o'xshash tarzda tayyorlanadi, lekin bilan qulupnay siropi va buning o'rniga qulupnay (yoki vanil) muzqaymoq.

Ildizli pivo suzadi

Ildizli pivo suzadi

"Qora sigir" nomi bilan ham tanilgan[12][13] yoki "jigarrang sigir",[14] The ildiz pivosi float an'anaviy ravishda vanil muzqaymoq va ildiz pivosi bilan tayyorlanadi, ammo uni boshqa muzqaymoq ta'mlari bilan ham tayyorlash mumkin. Frank. Kolorado shtatidagi Cripple Creek Brewing egasi J. Uisner 1893 yil 19 avgustda birinchi pivo suzishini yaratgan. Shu kabi xushbo'y alkogolsiz ichimlik qayin pivosi ildiz pivosi o'rniga ham ishlatilishi mumkin.

Qo'shma Shtatlar va Kanadada zanjir A & W restoranlari ularning ildizi pivo suzuvchi bilan yaxshi tanilgan. Qora sigirning ta'rifi mintaqalarga qarab farq qiladi. Masalan, ba'zi joylarda "ildizi pivo suzuvchisi" tarkibida vanilya muzqaymoq bor; ildiz pivosi va shokoladli muzqaymoq bilan tayyorlangan suzuvchi "shokoladli sigir" yoki "jigarrang sigir" dir. Ba'zi joylarda "qora sigir" yoki "jigarrang sigir" yasalgan kola ildiz pivosi o'rniga. Masalan, Viskonsin shtatining shimoliy-sharqiy va Shimoliy Illinoys shtatlarida, "qora sigir" vanil muzqaymoq va ildiz pivosining bir qismi stakanni vanil muzqaymoq bilan to'ldirishdan oldin aralashtirilgan ildiz pivosining suzishini anglatadi. va ildiz pivosi.

2008 yilda, Doktor Pepper Snapple Group uni joriy qildi Float ichimliklar liniyasi. Bunga A&W Root Beer, A&W Cream Soda va Sunkist o'zlarining muzqaymoq ta'mini simulyatsiya qilishga urinadigan lazzatlar, ta'mi qaymoqli, shisha ichimlikda suzadi.

Koka suzadi

Kok kassasi har qanday kishi bilan tayyorlanishi mumkin kola, kabi Coca Cola yoki Pepsi va vanilli muzqaymoq.

Boston sovutgichi

Vernors zanjabil ale'li Boston sovutgichi

Boston sovutgichi odatda tarkibiga kiradi Vernorlar zanjabil va vanilli muzqaymoq.[15]

"Boston cooler" atamasining kelib chiqishi yotadi Detroyt, Michigan, Fred Sanders muzqaymoq sodasini ixtiro qilgan deb hisoblangan shahar. "Boston" Boston Edison nomi bilan tanilgan tarixiy mahalla - Yangi markaz maydonining shimolidagi ko'chadan keladi. Ismning aniq aloqasi yo'q Boston, Massachusets, bu erda ichimlik deyarli noma'lum.[16][17] Bir nazariya shuni ko'rsatadiki, u Detroytning Boston bulvari nomi bilan atalgan, bu o'sha paytdagi asosiy magistral, nazariyaga ko'ra, undan yuqori masofada joylashgan yuqori sinf mahallasi edi. Jeyms Vernorniki dorixona.[18][19] Boston bulvari esa o'sha paytda mavjud emas edi. Ga aylangan ko'chalar va bo'linma Boston-Edison Vernorning dorixonasidan taxminan besh mil uzoqlikda joylashgan mahalla 1891 yilgacha to'shalgan yoki shaharga kiritilmagan va uning birinchi uylari Vernor o'zining dorixonasini yopganidan to'qqiz yil o'tib, 1905 yilgacha qurilmagan.[20]

Ma'lumki, 1880 yillarga kelib Boston sovutgichi Detroytda xizmat qilar edi,[iqtibos kerak ] mahalliy Vernorlar bilan qilingan.[15] Dastlab, Vernors kremi deb nomlangan ichimlik, bir stakan Vernorsga quyilgan bir yoki ikki marta shirin qaymoq sifatida xizmat qilgan. Keyinchalik, vanil muzqaymoq, Vernors suzishini hosil qilish uchun krem ​​bilan almashtirildi. Suzuvchilardan farqli o'laroq, Boston sovutgichi qalin kabi aralashtiriladi sutli kokteyl. Ikkalasi ham Sanders sodali favvoralar va Michigan shtatida joylashgan Katta bola restoranlarda (1980-yillarda Elias Brothers o'z franchayzasini yangi egalik huquqiga sotguniga qadar Boston sovutgichlari imzolangan narsa bo'lgan) ichimlik tayyorlash uchun sut kokteyli aralashtirgichlaridan foydalangan.

Uni ko'pincha Detroyt mintaqasida topish mumkin Koni oroli - uslubdagi restoranlar,[15] Detroyt tufayli juda ko'p Greektown tuman ta'siri. Milliy Koni oroli Boston sovutgichini menyusida aks ettiradigan bir nechta restoran tarmoqlaridan biridir. Kerbining Koney orolining zanjirida menyuda Boston sovutgichi ro'yxati berilgan, ammo bu variant aslida Vernors suzuvchisidir, chunki muzqaymoq aralashtirilmagan. Ichimlik Detroyt-hududida ham uchraydi muzqaymoq salonlari (shu jumladan Sut-Queens )[iqtibos kerak ] va da Halo Burger, a Flint, Michigan tez ovqatlanish tarmog'i.[15]

Oppoq oy

A Oppoq oy bilan qilingan 7 yuqoriga yoki Sprite va vanilli muzqaymoq. Ushbu o'zgarishning kelib chiqishi noma'lum, ammo ba'zilarida uchraydi Osiyo Singapurdagi kabi restoranlar.

Binafsha sigir

Muzqaymoq soda tarkibida, a binafsha sigir binafsha uzum soda tarkibidagi vanil muzqaymoq. Binafsha sigir, AQSh janubidagi restoranlar tarmog'ida ushbu va shunga o'xshash ichimliklar mavjud. Umuman olganda binafsha sigir gazsiz uzum sharbati va vanilli muzqaymoq kombinatsiyasiga murojaat qilishi mumkin.

Sherbet sovutgichi

American Friendly zanjirida apelsin yoki tarvuz sharbati, vanil siropi va seltser suvining kombinatsiyasi bo'lgan "sherbet sovutgichi" nomi ham ma'lum bo'lgan. (Hozirgi vaqtda bu "slammer" sifatida taqdim etilgan.)

Vaka-preta

Hech bo'lmaganda Braziliya va Portugaliya, vanilli muzqaymoq va Coca-Colani birlashtirib tayyorlangan alkogolsiz muzqaymoq soda nomi ma'lum vaka-preta ("qora sigir").[21]

Vaka dourada

Braziliyada, a vaca dourada yoki oltin sigir - bu vanilinli muzqaymoq va ning muzqaymoq sodali birikmasi guaraná soda.

Helado flotante

Meksikada eng mashhur versiyasi kola va limon sharbati bilan tayyorlangan.

To'q sariq suzuvchi

To'q sariq suzuvchi yoki to'q sariq qamchi vanil muzqaymoqdan va apelsin alkogolsiz ichimliklar.

Pivo suzadi

Pivo suzadi

Ginnes gavdasi, shokoladli muzqaymoq va espresso.[22] Shakin 'Jessi versiyasi bo'lsa ham[23] ko'proq sut kokteyli bilan birlashtirilgan, aksariyat restoran barlari pivoning suzuvchi versiyasini tayyorlashlari mumkin. Uyda tayyorlash paytida, pivo va espresso muzqaymoqni eritib yubormaslik uchun juda sovuq bo'lishi kerak.

Nektar soda

In mashhur lazzat Yangi Orlean va qismlari Ogayo shtati, teng miqdordagi bodom va vanil siroplari bilan aralashtirilgan sirop bilan tayyorlangan quyultirilgan sut va soda uchun pushti, xira sirop asosini ishlab chiqarish uchun qizil rangli oziq-ovqat ranglariga tegish.[24][25]

Qovunli qaymoqli soda

Yaponiya uslubidagi krem ​​soda Ueshima qahvaxonasi.

Krem soda qovun lazzati bilan (ク リ ー ム ソ ー ダ ) bu oddiy ichimlik Yaponiya va Singapur. Qovun soda (メ ロ ン ソ ー ダ ) muz va yuqori qismida vanilli muzqaymoq bilan xizmat qiladi.

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ "o'rgimchak, n.4" Oksford ingliz lug'ati. 2-nashr. 1989 yil. OED Onlayn. Oksford universiteti matbuoti.
  2. ^ Venzl, Megan. "Ildiz pivosining yashirin tarixi Chikagoda suzadi". Chikago Eater. Olingan 26 aprel 2016.
  3. ^ "Filadelfiyadagi sodali ichimliklar". Amerikalik giyohvand va farmatsevtika bo'yicha rekord. 48: 163. 1906.
  4. ^ "Muzqaymoq soda yangi ichimlik". Soda favvorasi. D. O. Xeyns. 20: 66. 1921.
  5. ^ a b Sundae Best: sodali favvoralar tarixi Anne Cooper Funderburg tomonidan; Ommabop matbuot, 2002 yil
  6. ^ Muzqaymoq sodasini ixtiro qilishning uchta asosiy da'vogari; Soda favvorasi, jild 18; 1913 yil noyabr
  7. ^ "Sietl Pioneri ixtiro qilgan muzqaymoq soda" Sietl Tayms 19 may 1965. 40-bet
  8. ^ "Kichkintoy muzqaymoq soda tayyorlash". corbisimages.com. Olingan 21 mart 2015.
  9. ^ "O'rgimchak ichimlik hikoyasining oyoqlari bor". www.heraldsun.com.au. 2011 yil 3-iyun.
  10. ^ "O'rgimchak uchun" Macquarie Dictionary yozuvlari'". Macquarie onlayn lug'ati.
  11. ^ Laura Makfehin (2019-09-07). "Baribir ildiz pivosi nima?". Stuff.co.nz.
  12. ^ "Milwaukee Journal - Google News Archive Search". news.google.com.
  13. ^ "Xatlar, 1931 yil 14-dekabr". 1931 yil 14-dekabr - content.time.com orqali.
  14. ^ "Cedartown Standard - Google News Archive Search". news.google.com.
  15. ^ a b v d Fenech, Jeremy (2012 yil 26 sentyabr). "Boston sovutgichi nima?". wcrz. Olingan 6 aprel 2013.
  16. ^ "Detroyt brainteasers", Detroyt Free Press (2001 yil 31-dekabr) pE1
  17. ^ Kruden, Aleks, "Detroyt ichimliklari haqida beshta narsa", Detroyt Free Press (2006 yil 9 oktyabr), p.A2
  18. ^ "Griffin, Xolli," Besh narsa: sovutgichlar to'g'risida " Detroyt Free Press (2007 yil 31-avgust) ". Accessmylibrary.com. 2007-08-31. Olingan 2010-02-13.
  19. ^ ""Kundalik TWIP: Sodali muzqaymoq kuni ", Nashua Telegraph (2008 yil 20-iyun) ". Nl.newsbank.com. 2008-06-20. Olingan 2010-02-13.
  20. ^ "Tarix" Arxivlandi 2007-09-10 da Orqaga qaytish mashinasi, Tarixiy Boston Edison uyushmasi
  21. ^ Maqolaga qarang Vaka pretasi portugal tilidagi Vikipediyada. Qabul qilingan 2012-09-17.
  22. ^ "Chanqagan kitobxon: Ginnesning sut kokteyli". Kitchn.
  23. ^ "Arxivlangan nusxa". Arxivlandi asl nusxasi 2012-06-14. Olingan 2012-07-08.CS1 maint: nom sifatida arxivlangan nusxa (havola)
  24. ^ Woellert, D. (2017). Cincinnati Candy: shirin tarix. Amerika tanglayi (italyan tilida). Arcadia Publishing (SC). 64-65-betlar. ISBN  978-1-4671-3795-9. Olingan 15 yanvar, 2019.
  25. ^ Goldshteyn, D.; Mintz, S. (2015). Shakar va shirinliklarga Oksford sherigi. Oksford sheriklari. Oksford universiteti matbuoti. p. pt848. ISBN  978-0-19-931362-4. Olingan 15 yanvar, 2019.

Manbalar

  • Funderburg, Anne Kuper. "Sundae Best: Soda favvoralarining tarixi" (2002) Viskonsin universiteti mashhur matbuot. ISBN  0-87972-853-1.
  • Gay, Cheri Y. (2001). Detroyt keyin va hozir, p. 5. Thunder Bay Press. ISBN  1-57145-689-9.
  • Bulanda, Jorj; Bak, Richard; va Ciavola, Mishel. Bu shunday edi: soatlik Detroyt jurnali sahifalaridan Detroyt tarixi haqida ma'lumot, p. 8. Momentum kitoblari. ISBN  1-879094-71-1.
  • Xyuston, Kay. "Soda favvoralari va muzqaymoq salonlari". (1996 yil 11 fevral) Detroyt yangiliklari.
  • Alissa Ozols (2008) San-Frantsisko.

Tashqi havolalar