SArgamassa Rim baliqlari fermasi - SArgamassa Roman Fish Farm - Wikipedia

S'Argamassa Rim baliqlari fermasi
040-S'Argamassa Roman Fish Farm qoldiqlari, Santa Eulalia 2013 yil 21-iyun.JPG
Santa Euléria shahridagi s'Argamassa shahridagi Rim toshli suv o'tkazgichining qoldiqlari
Manzil38 ° 59′27 ″ N 1 ° 34′14 ″ E / 38.99083 ° N 1.57056 ° E / 38.99083; 1.57056
MintaqaIbiza
TuriRim baliqlari fermasi
Uzunlik425 metr (suv o'tkazgich)
Tarix
QuruvchiRim
Tashkil etilganmiloddan avvalgi 146 yilgi tsika
Sayt yozuvlari
VaziyatXarobalar
MenejmentD'Evissa sot
Ommaviy foydalanishIstalgan vaqtda

S'Argamassa Rim baliqlari fermasi 2,8 milya (4,5 km) topish mumkin[1] shahridan qirg'oq bo'ylab sharqqa qarab Santa Eulária des Riu ustida Ispaniya oroli Ibiza. Bu munitsipalitetda Santa Eulária des Riu.[2] Rimliklarga miloddan avvalgi 146 yilda orolni bosib olganlaridan keyin ushbu baliq fermasi va suv o'tkazgichini qurdilar.[3]

Tarix va joylashuv

The Rimliklarga orolini egallash uchun kelgan Ibiza keyin mag'lubiyat va yo'q qilish Karfagen imperiyasi miloddan avvalgi 146 yilda.[3] Orolga tarkibida konfederativ maqomi berilgan Rim imperiyasi va Ebusus Federatae Civitae nomi bilan tanilgan[4] (Ibiza Federatsiyasi shahri). Natijada, orol o'z iqtisodiyotiga katta turtki berdi. Tuz konchilik va qishloq xo'jaligi faoliyati bu vaqt ichida orolga katta boylik olib keldi.

Baliqchilik sanoati

Orollar iqtisodiyoti ham baliqchilik sanoatida katta o'sishga erishdi.[4] Ning baliq ovlash texnikasi almadraba[4] orol atrofidagi dengizlarda ishlatilgan. Bunda to'r labirintasi va katta baliq maktablarini yo'naltirgan ellikta qayiq ishlatilgan, orkinos asosiy ov bo'lib, ushlab turish joyiga. Keyin baliqlar o'ldirilib, baliqchilar kemalariga sudrab kelingan. Ammo bu ovlar shunchalik mo'l-ko'l ediki, baliqlarning hammasi ham nobud bo'lmadi. Rimliklar tomonidan qurilgan baliqni qayta ishlash zavodi bilan bir qatorda baliqlarning ba'zilari suv havzalarida tirik saqlangan. S'Argamassa.[4]

Suv o'tkazgich

Rimliklar qirg'oqdagi qayta ishlash zavodiga olib borib, suv o'tkazgich qurdilar[4] toza suvni yaqin atrofdagi oqimdan qayta ishlash korxonasiga olib borish. Ushbu suv o'tkazgichning bir qismini bugun ham ko'rish mumkin. Kanal katta ohaktoshli plitalardan qurilgan[4] yuqori yuzaga o'yilgan kanal bilan. Afsuski, bugungi kunda bu juda ahamiyatsiz, ammo 425 metr (1394 fut) masofani zamonaviy mehmonxona majmuasi yonida qirg'oqqa yugurib borayotganda ham ko'rish mumkin.

Ishlab chiqarish

S'Argamassadagi qayta ishlash zavodi qanday ko'rinishga ega bo'lishi mumkin.

Baliqning ko'pligi S'Argamassaga keltirilganida, u ikki yo'l bilan ishlangan. Baliq edi filetos va keyin quritilgan va tuzlangan. Ushbu mahsulot chaqirildi Salazon. Filtrlash jarayonining yon mahsuloti Rim nozikliklarini ishlab chiqarishda ishlatilgan garum.[5] Garum tarkibida juda ko'p iste'mol qilingan baliq sousi Rim imperiyasi. Baliqlarning boshlari, dumlari, gillalari, ichki a'zolari avval qaynatib, so'ngra tuzga solinib, quyoshda bir-uch oy davomida davolandi. Aralash quruq issiqda fermentlanadi va suyultiriladi, tuz esa parchalanishning oddiy vositalarini inhibe qiladi. Garum fermentatsiya idishiga solingan mayda filtr yordamida tortib olingan tepada hosil bo'lgan tiniq suyuqlik edi. Qolgan cho'kindi yoki loy allec.[5] Aromatik o'tlarning konsentrlangan damlamalari qo'shilishi mumkin. Tatlar hududga qarab har xil bo'lishi mumkin, ba'zan esa o'z bog'larida ingredientlar mavjud.[6]

Fermentatsiya idishlari

Akvedukning qirg'oqqa yaqinlashishi oxirida to'rtburchaklar konstruktsiyalar qoldiqlari mavjud bo'lib, ular ilgari garum. Jarayon tugagandan so'ng, sous katta miqdordagi sopol idishlarga solingan amforalar,[7] mahalliy ishlab chiqarilgan va imperiyaning barcha qismlariga eksport qilingan. Sos juda mashhur edi ziravor va edi ketchup yoki soya sousi[7]kunining.

Galereya

  • Baliqchilik fermasida ushlab turish darajalarining qoldiqlari

  • Akvedukning janubiy uchi

  • S'Argamassadagi suv o'tkazgichining Rim qoldiqlari

  • Suv oqimini suv o'tkazgichning yuqori qismida aniq ko'rish mumkin.

Adabiyotlar

  1. ^ "579 mintaqaviy xaritasi, Ispaniya, Islas Baleares. Pub: Michelin Editions des Voyages, 2004, ISBN  2-06-710098-X
  2. ^ Mapa Topografico Nacional de Espana, Santa Eulria des Riu 1: 50.000. Nashr qilingan: IGN - CNIG (Ispaniya fuqarolik tadqiqotlari): 2006 yil. ISBN  978-84-416-0041-6
  3. ^ a b Ibiza va Formentera uchun qo'pol qo'llanma. Pub: qo'pol qo'llanmalar, Penguen guruhi, 2003 yil, ISBN  1-84353-063-5
  4. ^ a b v d e f Ibiza uchun Tarix Buff uchun qo'llanma. Muallif: Emili Kaufman. Nashr qilingan: Tarita, S.L. ISBN  84-607-1188-9
  5. ^ a b Kertis, Robert I (1983) "Garumni himoya qilishda" Klassik jurnal, 78 (3): 232–240.
  6. ^ Kurtis, Rober I. 1979 yil. Pompeyning Garum do'koni. Cronache Pompeiane. XXXI. 94. p 5-23.
  7. ^ a b Ibiza va Formenteraning merosi, klubga kirmaydiganlar uchun qo'llanma. Muallif: Pol R Devis Pub: Barbary Press, 2009 yil, ISBN  978-84-612-2908-6