Skay Gyngell - Skye Gyngell

Skay Gyngell
Tug'ilgan (1963-09-06) 6 sentyabr 1963 yil (57 yosh)
Sidney, Avstraliya
Oshpazlik karerasi

Skay Gyngell (1963 yil 6-sentabrda tug'ilgan), oziq-ovqat muharriri sifatida tanilgan avstraliyalik oshpaz Moda va g'alaba qozonish uchun a Mishel yulduzi Petersham Nurseries kafesida. Dastlab u Frantsiyada oshpaz sifatida o'qidi va keyinchalik Britaniyaga ko'chib o'tdi.

Hayotning boshlang'ich davri

Gyngell Sidneyda tug'ilgan.[1] Uning otasi edi Bryus Gyngell, Avstraliya televideniesi rahbari.

Karyera

Gyngell Parijdagi (Frantsiya) La Varenne restoranida oshpaz Anne Uillan qo'l ostida mashg'ulot o'tkazgan.[1] Keyin u Dodin-Bouffant restoraniga Londonning Soho shahridagi Frantsiya uyiga ishga borishdan oldin ko'chib o'tdi.[2] U ishlashga kirishdi Dorchester ostida Anton Mosimann.[3] U kechki ovqatlarda, shu jumladan uchun ovqat pishirgan taniqli oshpaz Nigella Louson.[4]

U Petersham Nurseries kafesiga 2004 yilda ochilishida bosh oshpaz sifatida qo'shildi,[5] bolalar bog'chalari egalarini u erda "West End restoranining antiteziyasini" yaratishga imkon berishiga ishontirgan.[2] Restoran Petersham uyi hududida joylashgan edi.[5] Restoran a Mishel yulduzi 2011 yilgi ro'yxatda,[6] va u yaratdi ochiladigan restoran bilan birgalikda Londonda Bulutli Bay sharoblari yil oxirida.[7] Kafeda sakkiz yil ishlashdan so'ng, u 2012 yilda restoranni tark etdi.[8] Suhbatlarda u Michelin yulduzli restoraniga bo'lgan kutishlarini yoqtirmasligini va bu uning ishdan ketishga qaror qilishiga olib kelganini tushuntirdi.[9] va yulduzni "la'nat" deb ta'riflagan,[10] "Agar menda boshqa restoran bo'lsa, men yulduzni olmasligimiz uchun ibodat qilaman."[11] Keyinroq u Mishel yulduzi haqidagi sharhlaridan pushaymon bo'lganini tushuntirdi, lekin Petershamda tashkil etilgan buyurtma mijozlarning umidlarini qondirishga imkon bermadi, deb o'ylardi va bu binolarni "garajda pishirish" deb ta'riflagan.[11]

Keyinchalik o'sha yili u bilan hamkorlik qilishni e'lon qildi Xekfild joyi va u erdagi uchta restoran uchun pazandalik direktori deb nomlangan. Bundan tashqari, u xuddi shu investorlar tomonidan Londonda yangi restoranga rahbarlik qilish uchun qo'llab-quvvatlanmoqda.[12] U allaqachon yulduz kelsa, uni rad qilmasligini aytgan.[11] U Kensington Pley restoranining oshxonalari va kafesini ishga tushirish bo'yicha takliflarni rad etgan Serpentine galereyasi.[11]

2014 yil noyabr oyida u ochildi[13] Bahor, restoran Somerset uyi.

U yozgan Yakshanba kuni mustaqil,[14] va jurnal uchun oziq-ovqat muharriri bo'lgan Moda.[1]

Shaxsiy hayot

Gyngellning Xolli va Evi ismli ikkita farzandi bor[11] va 1989 yildan 1996 yilgacha Tomas Gor bilan turmush qurgan.[15]

Nashr etilgan asarlar

  • Gyngell, Skye (2008). Mening sevimli ingredientlarim. London: Quadrille Publishing Ltd. ISBN  9781580080507.
  • Gyngell, Skay; Lou, Jeyson (2008). Mening oshxonamda bir yil. London: Kvadril. ISBN  9781844005925.
  • Gyngell, Skye (2010). Men qanday pishiraman. London: Kvadril. ISBN  9781844008506.

Adabiyotlar

  1. ^ a b v "Skay Gyngell xonim". Debretts. Olingan 29 iyul 2012.
  2. ^ a b "Kelajak ayol: sanoat etakchilari va yulduzlar". Katerter va mehmonxona egasi. 2007 yil 30-avgust. Olingan 29 iyul 2012.
  3. ^ "Skay Gyngell". Red Online. Arxivlandi asl nusxasi 2013 yil 22 aprelda. Olingan 29 iyul 2012.
  4. ^ Jardin, Kassandra (2011 yil 5-iyul). "'Kortni oshpazlikni sevadi ': Skay Gyngell geroinni suiiste'mol qilish, alkogolga qaramlik va Nigella Lousonni ochmoqda ". Sidney Morning Herald. Olingan 29 iyul 2012.
  5. ^ a b "Hozirgina ochildi". Katerter va mehmonxona egasi. 2004 yil 20-iyul. Olingan 29 iyul 2012.
  6. ^ Kün, Kerstin (2011 yil 20-yanvar). "Michelin 2011: Barcha yulduzlar qayoqqa ketdi?". Katerter va mehmonxona egasi. Olingan 29 iyul 2012.
  7. ^ Leyn, Dayan (2011 yil 12-iyul). "Cloudy Bay va Skye Gyngell pop-up shack-da hamkorlik qilishadi". Katerter va mehmonxona egasi. Olingan 29 iyul 2012.
  8. ^ Kün, Kerstin (2012 yil 10-fevral). "Skye Gyngell Petersham pitomniklarini tark etdi". Katerter va mehmonxona egasi. Olingan 29 iyul 2012.
  9. ^ Mitchell, Devid (2012 yil 26-fevral). "Nega Michelin yulduzi nafaqat umidsizlik retsepti bo'lishi mumkin". Kuzatuvchi. Olingan 29 iyul 2012.
  10. ^ Hall, Jeyms (2012 yil 21-fevral). "Skay Gyngell: Mishel yulduzining la'nati meni oshxonadan haydab chiqardi". Daily Telegraph. Olingan 29 iyul 2012.
  11. ^ a b v d e "Skye liniyasi ... Skye Gyngell bundan keyin nimani rejalashtirmoqda". Kechki standart. 2012 yil 28 iyun. Olingan 29 iyul 2012.
  12. ^ Harmer, Janet (2012 yil 29-iyun). "Skye Gyngell Heckfield Place-ga qo'shiladi va Londonda restoran ochadi". Katerter va mehmonxona egasi. Olingan 29 iyul 2012.
  13. ^ "Bahor, restoranlarni ko'rib chiqish: Skye Gyngellning aqlli yangi joyi Petersham pitomniklaridan farq qilishi qiyin". Mustaqil. 2013 yil 8-noyabr. Olingan 9-noyabr 2014.
  14. ^ "Skay Gyngell". Mustaqil. Olingan 29 iyul 2012.
  15. ^ "Shaxsiy sahifa - 42399". Tenglik. Olingan 29 iyul 2012.

Tashqi havolalar