Bokvurst - Bockwurst

Bokvurst

Bokvurst a Nemis kolbasa an'anaviy ravishda erdan qilingan buzoq go'shti va cho'chqa go'shti (farqli o'laroq, buzoqqa ko'proq moyil bratwurst ). Bockwurst bilan xushbo'ylashtiriladi tuz, oq qalampir va qalampir. Kabi boshqa o'tlar marjoram, chives va maydanoz, shuningdek, ko'pincha qo'shiladi va Germaniyada bockwurst ko'pincha chekilgan shuningdek.

Dastlab Bokvurst bilan birga iste'mol qilingan deyilgan Bok pivosi. Yilda Bavariya va Berlin u pivo mavsumida sotilgan. Bugungi kunda Germaniyada deyarli hamma joyda bockwurst sotib olishingiz mumkin qassob do'konlari, arzonroq restoranlar, snack barlari, oziq-ovqat kabinalari, biroz novvoyxonalar va yoqilg'i quyish shoxobchalari.

Kabi tabiiy korpus kolbasa uni odatda pishiradi qaynab ketish yoki bug'lash garchi u ham bo'lishi mumkin panjara. Qaynatishga yo'l qo'yilmaydi, chunki korpus ikkiga bo'linib ochilishi mumkin va bokwurst yoqimsiz bo'lib ko'rinishi va pishirish suvidagi ta'mini yo'qotishi mumkin.

Oddiy qism bitta bokwurstdan iborat xantal va a nonli rulon yoki kartoshka salatasi plastinkada. Biroq, ba'zida, bokwurst to'g'ridan-to'g'ri nonga o'raladi va xantal bilan qoplanadi. Germaniyaning ayrim hududlarida kartoshka sho'rva bockwurst bilan xizmat qiladi.

Buzoq va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan Amerikada ishlab chiqarilgan Bokvurstlar Bavariya bilan ko'proq o'xshashdir Vaysvurst rang va ta'mga ko'ra, bu versiyada petrushka kamdan kam qo'llaniladi.

Tarix

"Bockwurst" haqida birinchi marta 1827 yilda Bavariyada esga olingan.[1] Shunga qaramay, Berlindagi "shahar afsonasi" uni 1889 yilda restoran egasi R. Scholtz tomonidan ixtiro qilingan deb da'vo qilmoqda. Berlin.[2]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Yoxann Andreas Shmeller (1827), Bayrisches Wörterbuch. Sammlung von Wörtern und Ausdrücken (nemis tilida), 1-band, Shtutgart und Tubingen: Cotta, p. 151, olingan 2014-10-15
  2. ^ "Skalitser Straße". berlinische-monatsschrift.de. Arxivlandi asl nusxasi 2012 yil 3-avgustda. Olingan 29 mart 2015.