Karmin - Carmine

Ushbu maqola pigment haqida. Boshqa maqsadlar uchun qarang Karmin (rang) va Karmin (ajralish).
Karminning tavsiya etilgan tuzilishi.

Karmin (/ˈk.rmɪn/ yoki /ˈk.rmaɪn/) deb nomlangan kokineal (uchun hasharot u olingan), kokin ekstrakti, qip-qizil ko'l yoki karmin ko'l, tabiiy qizil 4, C.I.  75470, yoki E120, a pigment yorqinqizil alyuminiydan olingan rang murakkab dan olingan karmin kislotasi.[1] Bu, shuningdek, xususan, umumiy atama quyuq qizil rang.

Etimologiya

Inglizcha "karmin" so'zi frantsuzcha so'zdan olingan karmin (12-asr), dan O'rta asr lotin tili karminium, dan Fors tili Qrmز qirmiz ("qirmizi"), o'zi kelib chiqadi O'rta forscha karmir ("qizil, qirmizi").[2] Forscha atama karmir ehtimol bilan bog'liq Sanskritcha krimiga ("hasharotlar tomonidan ishlab chiqarilgan"), dan krmi ("qurt, hasharot"). Fors tilidagi "qurt, hasharot" so'zi kirmva Eron (Fors ) kabi qizil rang beruvchi karmin o'lik urg'ochi hasharotlarning tanasidan olingan Kermes vermilio va kokineal.[3]:131 Terminaning shakli lotin tilida ham ta'sirlangan bo'lishi mumkin minium ("qizil qo'rg'oshin, kinabar "), Iberiya kelib chiqishi deb aytilgan." karmin "so'zi rang nomi sifatida 1799 yildayoq ishlatilgan.[4] Bu mashhur oziq-ovqat rangidir yogurt, shirinlik va sharbatning ma'lum markalari, eng mashhurlari yoqut-qizil navlari.

Ishlab chiqarish

Klaster Dactylopius coccus o'sayotgan urg'ochilar Barlovento, Kanareykalar orollari
Zapotek uyalar kuni Opuntia ficus-indica mezbon kaktuslar
Karmindan a sifatida foydalanish binoni agent gistologiya (bu erda qurtda)

Pigment ishlab chiqariladi karmin kislotasi, ba'zilaridan olingan tarozi hasharotlar kabi kokineal o'lchov va aniq Porfirora turlar (Arman kokinali va Polsha kokinali ). Karmin - bu sun'iy gullar, bo'yoqlar, qip-qizil siyoh, rouge va boshqa kosmetika vositalari va ba'zi dorilar.[5]

Karminni tayyorlash uchun kukunli tarozi hasharotlar tanasi an ammiak yoki natriy karbonat yechim. Erimaydigan moddalarni ajratgandan so'ng, ekstrakt bilan ishlov beriladi alum qizil qattiq moddaga cho'ktirish uchun. Ushbu cho'kma "karmin ko'l" yoki "qirmizi ko'l" deb nomlanadi ko'l bu erda lac so'zidan kelib chiqib, qatronli sekretsiyani nazarda tutadi). Rangning tozaligi yo'qligi bilan ta'minlanadi temir. Stannous xlorid, limon kislotasi, boraks, yoki jelatin yog'ingarchilikni o'zgartirish uchun qo'shilishi mumkin. An'anaviy qip-qizil rangga nafaqat karmin kislotasi, balki xelatlangan metall tuz ionini tanlash ham ta'sir qiladi. Uchun binafsha rang soyalar, Laym alumga qo'shiladi.[6][7]

Xususiyatlari va ishlatilishi

Tomonidan tasdiqlangan aks ettirish spektroskopiyasi, karmin asosan qizil nurni aks ettiradi, ya'ni taxminan 603 dan uzun to'lqin uzunligini aks ettiradinm.[8]

Karmindan foydalanish mumkin gistologiya, kabi Bestning karmini dog 'tushirish glikogen, mukikarmin kislotali bo'yoq bilan bo'yash uchun mukopolisaxaridlar va karmalum dog 'tushirish hujayra yadrolari. Ushbu dasturlarda u a bilan birga qo'llaniladi mordant, odatda Al (III) tuz.

Karmin qadim zamonlardan buyon to'qimachilik mahsulotlarini bo'yashda va rasmda ishlatilgan.[9] Yog 'bo'yog'ida u juda barqaror emas va yangi va yaxshi qizil pigmentlar paydo bo'lgandan keyin uni ishlatish to'xtatildi. Jakopo Tintoretto uning bir qator rasmlarida karmin ishlatilgan, shu jumladan Vinchenzo Morosinining portreti[10] va Masih shogirdlarning oyoqlarini yuvmoqda.[11]

Oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish qoidalari

Karmin ekstrakti O'rta asrlardan 19-asrgacha ishlab chiqarish uchun ishlatilgan qip-qizil bo'yoq. Endi u rang berish uchun ishlatiladi yogurt va boshqa oziq-ovqat mahsulotlari

Qo'shma Shtatlar

2006 yil yanvar oyida Amerika Qo'shma Shtatlarining oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) tarkibida karmin bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini uni tarkibiy qismlar yorlig'ida nomlari bo'yicha ro'yxatlashni talab qiladigan taklifni baholadi.[12] Shuningdek, FDA tarkibida karmindan olingan ranglarni o'z ichiga olgan retsept bo'yicha dori-darmonlarning tarkibiy qismlarini alohida ko'rib chiqishi haqida e'lon qilindi. Ning so'rovi Jamiyat manfaatlari uchun ilmiy markaz FDA karminning hasharotlardan olinishini va kuchli allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi va anafilaktik shokni keltirib chiqarishi mumkinligi haqida FDA tomonidan rad etilishini talab qiladigan tarkibiy yorliqlarni talab qilishga undash.[13][14] Oziq-ovqat sanoati yorliqda "hasharotlarga asoslangan" deb yozish g'oyasiga qarshi turdi va FDA "kokineal ekstrakti" yoki "karmin" ga ruxsat berishga rozi bo'ldi.[15]

Yevropa Ittifoqi

In Yevropa Ittifoqi, oziq-ovqat mahsulotlarida karmindan foydalanish tartibga solinadi Evropa komissiyasi umuman oziq-ovqat qo'shimchalarini tartibga soluvchi ko'rsatmalar[16][17] va ayniqsa, oziq-ovqat bo'yoqlari[18] va ismlar ostida berilgan Cochineal, Karmin kislotasi, Karmines va Tabiiy qizil 4 tarkibidagi E 120 qo'shimchasi sifatida Evropa Ittifoqi tomonidan tasdiqlangan oziq-ovqat qo'shimchalari ro'yxati.[19] Oziq-ovqat bo'yoqlarini boshqarish bo'yicha ko'rsatma karminni faqat ayrim oziq-ovqat guruhlari uchun ishlatilishini ma'qullaydi[20] va ruxsat etilgan maksimal miqdorni belgilaydi yoki uni cheklaydi kvant satis.

Evropa Ittifoqining 2000/13 / EC-direktivasi[21] oziq-ovqat mahsulotlarini yorliqlash bo'yicha mandatlarda karminlar (barcha oziq-ovqat qo'shimchalari kabi) uning toifadagi toifasi va sanab o'tilgan nomi yoki qo'shimchasi raqami bilan oziq-ovqat mahsuloti tarkibiy qismlarining ro'yxatiga kiritilishi kerak, ya'ni Oziq-ovqat rangidagi karamellar yoki kabi Oziq-ovqat rangi E 120 bozor (lar) ning mahalliy tilida (larida) mahsulot sotiladi.

2012 yil yanvar holatiga ko'ra, EFSA farmatsevtika mahsulotlari uchun Carmine E120 dan foydalanishga ruxsat berish usulini o'zgartirdi. EFSA hasharotlardan kelib chiqqan karminga (E120.360) allergik reaktsiyalar sonining ko'payishi haqida tashvish bildirgan edi. Britaniya farmakopeyasi. Oldin hasharotlardan olingan karmin bo'lgan farmatsevtika mahsulotlari oziq-ovqat ranglashtiruvchi moddasining sintezlangan versiyasi bilan almashtirildi. Ichki tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, mashhur ko'ngil aynish va vaznni oshiruvchi suyuq dorilarning yangi formulalari allergik reaktsiyalar nuqtai nazaridan ancha past bo'lgan.[iqtibos kerak ] Yangi formuladan foydalanib, o'simlik kelib chiqishi ma'lum kaltsiy oksidi rang chuqurligini o'lchash uchun.[qo'shimcha tushuntirish kerak ]

Adabiyotlar

  1. ^ Dapson, R. V.; Frank, M.; Penney, D. P.; Kiernan, J. A. (2007). "Karminni (C.I. 75470, Natural red 4) biologik dog 'sifatida sertifikatlash bo'yicha qayta ko'rib chiqilgan protseduralar". Biotexnika va histokimyo. 82 (1): 13–15. doi:10.1080/10520290701207364. PMID  17510809. S2CID  27643596.
  2. ^ Makkenzi, D. (1971). Pahlaviyning qisqacha lug'ati. Oksford universiteti matbuoti. p. 50-51.
  3. ^ Purinton, N., va Watters, M. (1991). O'rta asr fors rassomlari foydalangan materiallarni o'rganish. Amerika Tabiatni muhofaza qilish instituti jurnali, 30 (2), 125-144.
  4. ^ "Onlayn etimologiya lug'ati". Etymonline.com. Olingan 2013-10-04.
  5. ^ Ochlik, Klaus; Herbst, Villi (2000). "Pigmentlar, organik". Ullmannning Sanoat kimyosi ensiklopediyasi. Vaynxaym: Vili-VCH. doi:10.1002 / 14356007.a20_371.
  6. ^ "Mato tarixidagi muhim sanalar". Mato ma'lumotlarining vaqt chizig'i. Taymdagi iplar. Arxivlandi asl nusxasi 2004-08-23.
  7. ^ "Elektron raqamlar: E120: Karmin, karminik kislota, koxineal". Food-Info.net. Olingan 2013-10-04.
  8. ^ Bisulka, Kristina (2008). "Suratlardagi qizil ko'llarning UV-Vis-NIR aks etuvchi spektroskopiyasi" (PDF). 9-chi xalqaro konferentsiya NDT San'at. ndt.net. Olingan 2013-06-19.
  9. ^ Shveppe, X.; Ruzen-Runge, H. (1986). "Karmin - Koxineal Karmin va Kermes Karmin". Fellerda R. L. (tahrir). Rassomlarning pigmentlari: ularning tarixi va xususiyatlari haqida qo'llanma. 1. Oksford universiteti matbuoti. p. 255-298.
  10. ^ Tintoretto, Vinchenzo Morosinining portreti, ColourLex-da
  11. ^ Plesters, Joys (1980). "Tintorettoning milliy galereyadagi rasmlari". Milliy galereya texnik byulleteni. 4: 32–47. JSTOR  42616257.
  12. ^ Dock raqami 1998P-0724, ilgari 98P-0724; RIN 0910 – AF12. Sertifikatlashdan ozod qilingan rangli qo'shimchalarning ro'yxati; Oziq-ovqat, dori-darmon va kosmetik yorliqlar: kokin ekstrakti va karmin deklaratsiyasi.
  13. ^ "FDA" Carmine "oziq-ovqat ranglarini yorlig'ini yaxshilashni taqiqlash yoki taqiqlashni talab qildi. Cspinet.org. 1998-08-24. Arxivlandi asl nusxasi 2013-10-02 kunlari. Olingan 2013-10-04.
  14. ^ "Xatolarga asoslangan oziq-ovqat bo'yoqlari ... yo'q qilinishi kerak, deydi CSPI". Cspinet.org. 2006-05-01. Olingan 2013-10-04.
  15. ^ "Qo'shma Shtatlarda oziq-ovqat, dori-darmon, kosmetika va tibbiyot buyumlarida foydalanish uchun rangli qo'shimchalarning qisqacha mazmuni". AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi. 2017 yil noyabr. Olingan 10 avgust 2020.
  16. ^ "Evropada oziq-ovqat qo'shimchalari". Foodlaw.rdg.ac.uk. Olingan 2013-10-04.
  17. ^ "Arxivlangan nusxa" (PDF). Arxivlandi asl nusxasi (PDF) 2007-01-23 kunlari. Olingan 2007-01-02.CS1 maint: nom sifatida arxivlangan nusxa (havola)
  18. ^ "Oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun ranglar to'g'risida 1994 yil 30 iyundagi 94/36 / EC-sonli Evropa Parlamenti va Kengashining yo'riqnomasi" (PDF). Irlandiyaning oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha vakolatxonasi. Olingan 2013-10-04.
  19. ^ "Oziq-ovqat standartlari agentligi - amaldagi Evropa Ittifoqi tomonidan tasdiqlangan qo'shimchalar va ularning elektron raqamlari". Food.gov.uk. 2012-03-14. Olingan 2013-10-04.
  20. ^ tasdiqlangan foydalanish ro'yxati Evropa Ittifoqining 94/36 direktivasining I va III ilovalariga kiritilgan [1]
  21. ^ "Arxivlangan nusxa" (PDF). Arxivlandi asl nusxasi (PDF) 2006-12-08 kunlari. Olingan 2007-01-02.CS1 maint: nom sifatida arxivlangan nusxa (havola)

Ushbu maqola hozirda nashrdagi matnni o'z ichiga oladi jamoat mulki: Chisholm, Xyu, nashr. (1911). "Karmin ". Britannica entsiklopediyasi (11-nashr). Kembrij universiteti matbuoti.

Qo'shimcha o'qish

Tashqi havolalar