Ko'mir bilan ishlaydigan pizza - Coal-fired pizza

Ko'mir bilan ishlaydigan pizza pechkasi Lombardining pitssasi Manxettenda

Ko'mir bilan ishlaydigan pizza a Qo'shma Shtatlarda pizza uslubi. Nyu-York uslubidagi pitssa va Yangi Xeyven uslubidagi pizza ko'pincha pishiriladi ko'mir - olovli pizza pechlari. Ko'mir bilan ishlaydigan pech 900 ° F (482 ° C) ga yetishi mumkin va pirogni ikki-uch yoki besh daqiqada pishiradi.^[1]^[2]

Pitsenziyalar tashqarisida AQShning shimoliy-sharqiy qismi ko'mir bilan ishlaydigan pechlarni ekskursiya yo'riqnomalarida qayd etish juda kam uchraydi: masalan, Minneapolisdagi birinchi ko'mir yoqiladigan pechka bilan Black Sheep Pizza;^[3] yoki San-Diegodagi URBN.^[4] 2007 yildan boshlab ko'mir yoqiladigan pechlar juda kam uchraydi G'arbiy Amerika Qo'shma Shtatlari Missisipidan faqat beshta g'arbiy qismida: to'rttasi Arizona zanjirida va yana bittasi Las-Vegasda.^[5]

Ko'mirli pechka endi Kanadaning Ontario shtatidagi Vindzorda Sharqiy Kanadadagi yagona o'choq sifatida ochildi. U ko'mirda yong'inga qarshi pizza va qanotlari bilan mashhur - "Chelsi ko'mir yong'in pitssi". Ular endi ko'mir yoqib muzlatilgan pitssalarni ham qilishmoqda.

2010-yillarda ko'mir bilan ishlaydigan pitssaning tobora ommalashib borishi asosiy bozor sifatida aniqlandi antrasit ko'mir etkazib beruvchilar, ularning aksariyati Pensilvaniya shtatida Ko'mir mintaqasi, muqobil sanoat va uy isitish yoqilg'isi manbalari tufayli odatda pasayib borayotgan bozorni ko'radiganlar.^[6]

Sog'liqni saqlash muammolari

Zarrachalar haqida tashvish bildirildi, oltingugurt dioksidi va CO₂ emissiya ko'mir bilan ishlaydigan pizza pechlaridan.^[7]

Galereya

Yangi Xeyven uslubidagi pizza da ko'mir bilan ishlaydigan pechda pishirilgan Salli apitsasi

Adabiyotlar

^ "Ko'mir bilan ishlaydigan pechlarga qiziqish qiziydi", Pitsa bozori, Networld Media, 2009 yil 4-may
^ Anya LITVAK, "Pensilvaniyaning kichik antrasit ko'mir sanoati mutaxassislikni topadi: pizza pechida yoqilg'i", Pitsburg Post-Gazette
^ Kornell, Triciya (2016). Oy Minneapolis va Sent-Pol. Oy nashrlari. Avalon Publishing. p. 91. ISBN 978-1-63121-273-4.
^ Fodor's California 2015. Fodor. 2014. p. 151. ISBN 978-0-8041-4298-4.
^ Adam KUBAN (2007 yil noyabr), Butun mamlakat bo'ylab ko'mirli pechka, Jiddiy taomlar
^ Mario Parker va Lesli Patton (2015 yil 22-sentyabr), "Ko'mir Amerika o'zini pitssa bozorining katta qismidir", Bloomberg BusinessCS1 maint: mualliflar parametridan foydalanadi (havola)
^ Umbra Frisk (2014 yil 24-noyabr), "Men ko'mir bilan ishlaydigan pizza yeyayotganim uchun o'zimni aybdor his qilaymi?", Grist

Qo'shimcha o'qish

Shott, Kris (2015 yil 5-oktabr), "Nega hamma ko'mir bilan ishlaydigan pitssa haqida g'azablanyapti? Asrlik an'ana odatdagidan tashqarida tobora moda bo'lib qoldi", Oziq-ovqat respublikasi

[1] "Ko'mir bilan ishlaydigan pechlarga qiziqish qiziydi", Pitsa bozori, Networld Media, 2009 yil 4-may

[Panchak2015-2] Anya LITVAK, "Pensilvaniyaning kichik antrasit ko'mir sanoati mutaxassislikni topadi: pizza pechida yoqilg'i", Pitsburg Post-Gazette

[Cornell2016-3] Kornell, Triciya (2016). Oy Minneapolis va Sent-Pol. Oy nashrlari. Avalon Publishing. p. 91. ISBN 978-1-63121-273-4.

[Fodors2014-4] Fodor's California 2015. Fodor. 2014. p. 151. ISBN 978-0-8041-4298-4.

[Kuban2007-5] Adam KUBAN (2007 yil noyabr), Butun mamlakat bo'ylab ko'mirli pechka, Jiddiy taomlar

[Bloomberg2015-6] Mario Parker va Lesli Patton (2015 yil 22-sentyabr), "Ko'mir Amerika o'zini pitssa bozorining katta qismidir", Bloomberg BusinessCS1 maint: mualliflar parametridan foydalanadi (havola)

[7] Umbra Frisk (2014 yil 24-noyabr), "Men ko'mir bilan ishlaydigan pizza yeyayotganim uchun o'zimni aybdor his qilaymi?", Grist

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]