Buyuk Britaniyadagi Michelin 3 yulduzli restoranlari ro'yxati - List of Michelin 3-star restaurants in the United Kingdom

Waterside Inn, Frantsiya tashqarisidagi 25 yil davomida uchta Mishel yulduzini ushlab turgan birinchi restoran

Mishel yulduzlari - bu qizil tomonidan ishlatiladigan reyting tizimi Mishel qo'llanmasi restoranlarni sifatiga qarab baholash. Dastur 1900 yilda restoran va mexanika kabi mahalliy qulayliklar bo'lgan frantsuz haydovchilarini ko'rsatish uchun ishlab chiqilgan bo'lib, reyting tizimi birinchi bo'lib 1926 yilda bitta yulduz sifatida, ikkinchi va uchinchi yulduzlar 1933 yilda kiritilgan.[1] Yo'lboshchiga ko'ra, bitta yulduz "juda yaxshi restoran" degan ma'noni anglatadi, ikki yulduz "aylanib o'tishga arziydigan ajoyib pishirish" va uchta yulduz "maxsus sayohatga arziydigan ajoyib oshxona" degan ma'noni anglatadi.[2] Yulduzli restoranlarning ro'yxati yiliga bir marta yangilanadi.[3]

Mishel yulduziga ega bo'lgan Buyuk Britaniyadagi birinchi restoran bu edi Albert va Mishel Rou "s Le Gavroche, Londonda.[4] 1977 yilda ikkinchi yulduzni qo'lga kiritgan Buyuk Britaniyadagi birinchi restoranlardan biri bo'lib, 1982 yilda uchinchisini yutgan.[2] Bugun u hali ham Albertning o'g'li boshqaradigan ikki yulduzli restoran sifatida ochiq, Mishel Roux, kichik[5] 2010 yilda Roux oilasining ikkinchi restorani - Waterside Inn, Frantsiya tashqarisidagi 25 yil davomida uchta Mishel yulduzini ushlab turgan birinchi restoran bo'ldi.[6] Roux oilasi, shuningdek, o'zlari Mishel yulduzlarini yutib olishga muvaffaq bo'lgan boshqa oshpazlarni tayyorlashda va ularga ta'sir ko'rsatishda nufuzli edi; Per Koffmann,[7] Marko Pyer Uayt va Gordon Ramsay barchasi Roux birodarlar bilan ishlashdan keyin uchta Mishel yulduziga ega bo'lgan restoranlarni ochishga kirishdilar.[8][9]

Hozirda Buyuk Britaniyada uchta Michelin yulduzini o'z ichiga olgan beshta restoran mavjud, shu jumladan yuqorida aytib o'tilgan Waterside Inn. Qolgan to'rtta restoran Alena Ducasse Dorchesterda, Gordon Ramsay, Eskiz (ma'ruza xonasi va kutubxona) va Yog'li o'rdak. Restoranlardan uchtasi Londonda, qolgan ikkitasi esa joylashgan Bray, Berkshir.[10][11]

Michelin 3-yulduzli restoranlar ro'yxati

RestoranOshpazOshxonaManzil1 Mishel yulduzi2 Mishel yulduzi3 Mishel yulduziJoriyRef.
Yulduzcha yili
Alena Ducasse DorchesterdaAlain DucasseZamonaviy frantsuzchaLondon—20092010 yil - hozirgi kunga qadar3 Mishel yulduzi[12]
Chez NicoNiko LadenisFrantsuz oshxonasiReading, Berkshir (1973–1981),
London (1982–1999)		1981–19831984–19941995–1999Yopiq[13]
Yog'li o'rdakXeston BlumentalMolekulyar gastronomiyaBray, Berkshir1999–20012002–20032004–2015,
[Izoh 1]
2017 yil - hozirgi kunga qadar		3 Mishel yulduzi[14][15]
La Tante KlerPer KoffmannFrantsuz oshxonasiLondon19791980–1992,
1999–2002		1993–1998Yopiq[16]
Restoran Gordon RamsayGordon RamsayFrantsuz oshxonasiLondon—1999–20002001 yil - hozirgi kunga qadar3 Mishel yulduzi[17]
Marko Pyer Oq restoran[Izoh 2]Marko Pyer UaytFrantsuz oshxonasiLondon2001–200219941995–1999Yopiq[13]
Waterside InnAlen RouxFrantsuz oshxonasiBray, Berkshir1974–19761977–19841985 yil - hozirgi kunga qadar3 Mishel yulduzi[18]
Eskiz (ma'ruza xonasi va kutubxona)Per GanyerFrantsuz oshxonasiLondon2005-20112012-20182019-yil3 Mishel yulduzi[19]

Shuningdek qarang

Izohlar

  1. ^ Yog'li o'rdak 2016 yilda Buyuk Britaniya va Irlandiya uchun Michelin qo'llanmasida mavjud emas, chunki u ta'mirlanib, Avstraliyaga vaqtincha ko'chib ketgan, ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan vaqt ichida ochiq emas edi.[14]
  2. ^ Restoran Marko Pyer Uayt 1994 yilda Mishelning ikkita yulduzi bilan taqdirlanganda oddiygina "Restoran" nomi bilan tanilgan. 1998 yilda Mayfair-ga ko'chib o'tgandan so'ng, u "Oak Room Marko Per Uayt" nomi bilan mashhur bo'ldi.

Iqtiboslar

  1. ^ Boxell, Jeyms (2011 yil 15-iyul). "Yulduzli xoch". Financial Times. Olingan 3 mart 2012.
  2. ^ a b Dikson, Reychel (2008 yil 24-yanvar). "Savol-javob:" Mishel yulduzlari ". Guardian. Olingan 3 mart 2012.
  3. ^ "Mishel tomonidan baholangan eng yaxshi restoranlar". Katerter va mehmonxona egasi. 2011 yil 6 oktyabr. Olingan 3 mart 2012.
  4. ^ "Observer classic". Guardian. 2002 yil 12-may. Olingan 3 mart 2012.
  5. ^ "Albert Roux va Mishel Rou, Jnr". Katerter va mehmonxona egasi. 2006 yil 25 sentyabr. Olingan 3 mart 2012.
  6. ^ Kapur, Sonia (2010 yil 20-may). "Waterside Inn uch yulduzli 25 yillik bayramni nishonlamoqda". Maidenhead reklama beruvchisi. Arxivlandi asl nusxasi 2012 yil 14 martda. Olingan 3 mart 2012.
  7. ^ Kuk, Reychel (2010 yil 20-iyun). "Pyer Koffmann:" Britaniyalik oshpazlar yurakdan ovqat pishirishni etarli emas'". Kuzatuvchi. Olingan 16 sentyabr 2012.
  8. ^ Sartarosh, Lin (21 oktyabr 2007). - Markoni nima yeyapti?. Kuzatuvchi. Olingan 16 sentyabr 2012.
  9. ^ Vines, Richard (2010 yil 16-noyabr). "Oshpaz Albert Rou Protege Ramsayga maslahat beradi: ovqat tayyorlash". Bloomberg. Olingan 16 sentyabr 2012.
  10. ^ Rojers, Simon (2011 yil 7 oktyabr). "Michelin stars 2012: restoranlarning to'liq ro'yxatini oling". Guardian. Olingan 16 sentyabr 2012.
  11. ^ Norum, Ben (2 oktyabr 2017). "Michelin Guide 2018: Sushi bar uch mishel yulduziga ega bo'ldi, chunki London bu borada etakchilik qilmoqda". Olingan 2 oktyabr 2017.
  12. ^ Kun, Kerstin (2010 yil 18-yanvar). "Yangi Michelin yulduzli restoranlari gid muharriri tomonidan maqtandi". Katerter va mehmonxona egasi. Arxivlandi asl nusxasi 2012 yil 14 fevralda. Olingan 27 may 2012.
  13. ^ a b Rayder, Bethan (2001 yil 27 sentyabr). "Marko Niko bilan uchrashganda". Kechki standart. Olingan 16 sentyabr 2012.
  14. ^ a b Xislop, Lea (2015 yil 16 sentyabr). "Michelin Guide 2016: Londondagi yapon restoranlari orzu qilingan yulduzlarni yutib olishdi". Olingan 27 oktyabr 2015.
  15. ^ "Xeston Blyumental: nega salyangoz bo'tqasi meni iste'mol qiladi". CNN. 2012 yil 14 sentyabr. Olingan 16 sentyabr 2012.
  16. ^ Maschler, Fay (1998 yil 15-dekabr). "Koffmanning klassik La Tante Kler". Kechki standart. Olingan 16 sentyabr 2012.
  17. ^ "Gordon Ramsay". Hardenniki. Olingan 16 sentyabr 2012.
  18. ^ Norman, Metyu (2010 yil 18-iyun). "Berkshire restorani uchun qo'llanma: Bray shahridagi Waterside Inn, Berkshire". Daily Telegraph. Olingan 16 sentyabr 2012.
  19. ^ "Michelin restorani uchun qo'llanma: eskiz (ma'ruza xonasi va kutubxona)". 7 oktyabr 2019. Olingan 7 oktyabr 2019.

Tashqi havolalar