Pièce montée - Pièce montée - Wikipedia
 | Ushbu maqola umumiy ro'yxatini o'z ichiga oladi ma'lumotnomalar, lekin bu asosan tasdiqlanmagan bo'lib qolmoqda, chunki unga mos keladigan etishmayapti satrda keltirilgan. (2013 yil mart) (Ushbu shablon xabarini qanday va qachon olib tashlashni bilib oling) |
 Kaktusni ifodalovchi pie montajining tasviri, olingan Charlz Ranhoferniki 1894 kitob, Epikuriy. Kaktusning o'zi hosil bo'lishi uchun uni har xil turdagi nugatlar, shu jumladan pista nugati tayyorlash kerak edi. | |
| Turi | Dekorativ qandolat mahsulotlari |
|---|---|
| Kelib chiqish joyi | Frantsiya |
| Asosiy ingredientlar | Nugat, marzipan, yigirilgan shakar |
A pièce montée (talaffuz qilinadi) [pjɛs mɔ̃te]; dan Frantsuzcha, so'zma-so'z "yig'ilgan buyum" yoki "o'rnatilgan qism", ko'plik pièces montées) dekorativ turidir qandolat mahsulotlari rasmiy ziyofatlar uchun ishlatiladigan va "qandolat pastasi" kabi tarkibiy qismlardan tayyorlangan me'morchilik yoki haykaltaroshlik shaklidagi markaziy buyum (shakar pastasi yoki haykaltarosh fondan ?), nougat, marzipan va shakarni aylantirdi. Tarkibi odatda iste'mol qilinadigan bo'lsa-da, ularning maqsadi asosan dekorativ bo'lib, ular ko'pincha iste'mol qilinmaydi. Ular klassik frantsuz oshpazlari bilan bog'liq, masalan Kare. Carême me'morchilikni o'rgangan va u aytgan so'zlarga ishongan pièces montées, bu me'morchilik bu san'atning eng olijanobidir va qandolat me'morchiligining eng yuqori shakli hisoblanadi.[1]
Atama pièce montée ba'zan ham ma'lum bo'lgan shirinlikka murojaat qilish uchun ishlatiladi qasos, yig'ilishi choux qandolat profitserollar (yoki vaqti-vaqti bilan boshqa xamir ovqatlar) tiqilib qoldi[noaniq ] bilan birga karamel yoki bilan yigirilgan shakar baland bo'yli, odatda konus shaklida shakli. Turidan farqli o'laroq pièce montée tasvirlangan yuqorida, uni eyish kerak; Frantsiyada an'anaviy ravishda u to'y va suvga cho'mishni nishonlaydigan partiyalarda xizmat qiladi.
Ommaviy madaniyatda
Yilda Buyuk Britaniya pishiradi, qandolat markazida so'nggi ko'rgazma to'xtatuvchisi sifatida foydalanilgan beshinchi seriya dasturning. Nonvoylarga pirojnoe va choks qo'shilishi kerak edi.[iqtibos kerak ]
Shuningdek qarang
Adabiyotlar
- ^ "Mari Antuan dit Antonin Karem (1784 - 1833)". Le Monde. Olingan 31 oktyabr, 2014.
Qo'shimcha o'qish
- Larousse Gastronomique (Inglizcha tarjima), tomonidan Prosper Montagne, 1961 Crown Publishers, 732-bet.
- Qandli shakldagi haykal Tarixiy oziq-ovqat veb-sayti.
| Umumiy ovqatlanish | |
|---|---|
| Komponentlar va kurslar | |
| Stol xizmati | |
| Taqdimot | |
| Ovqatlanish | |
| Mintaqaviy uslublar | |
| Paketlangan | |
| Menyular va ovqat shartnomalari | |
| Jamoat ovqatlari | |
| Tegishli mavzular | |
| |
Turkum
 | Bu qandolat mahsulotlari bilan bog'liq maqola a naycha. Siz Vikipediyaga yordam berishingiz mumkin uni kengaytirish. |
 | Bu shirin bilan bog'liq maqola a naycha. Siz Vikipediyaga yordam berishingiz mumkin uni kengaytirish. |