Tiết canh - Tiết canh
 | Ushbu maqola umumiy ro'yxatini o'z ichiga oladi ma'lumotnomalar, lekin bu asosan tasdiqlanmagan bo'lib qolmoqda, chunki unga mos keladigan etishmayapti satrda keltirilgan. (2013 yil fevral) (Ushbu shablon xabarini qanday va qachon olib tashlashni bilib oling) |
 | |
| Turi | Puding |
|---|---|
| Kelib chiqish joyi | Vetnam |
| Mintaqa yoki shtat | Janubi-sharqiy Osiyo |
| Asosiy ingredientlar | Qon (cho'chqa yoki o'rdak), baliq sousi, go'sht, yerfıstığı, giyohlar (Vetnam koriander, yalpiz ) |
Tiết canh a Vetnam taomlari xom ashyo qon shimoliy pishirilgan go'sht bilan xizmat puding Vetnam. Cho'chqa go'shti va o'rdak bu xom qon pudingini yaratish uchun ishlatiladigan eng keng tarqalgan hayvondir. Eng mashhur tiết canh vịt, yangi o'ldirilganlardan tayyorlangan o'rdak qon va o'rdak go'shti.
Odatda tayyorgarlik
Yangi olingan qon idishga yig'ilib, erta qon ivishining oldini oladi (hãm huyết ), ba'zilari bilan aralashtirish orqali baliq sousi ma'lum nisbatlarda, odatda qonning to'rtdan biriga (taxminan 1 litr) uch-besh osh qoshiq baliq sousi. Yupqa tug'ralgan go'sht, masalan, pishirilgan o'rdak ichaklarida (masalan, gijjaklar) va o'rdak go'shti sayoz idishga maydalangan sepib qo'yiladi. yerfıstığı va kabi tug'ralgan o'tlar Vetnam koriander, yalpiz Va hokazo. Qon va baliq sousining aralashmasi qon ivishiga yordam berish uchun go'sht va / yoki gilzalarni pishirishdan qolgan suvli bulon bilan suyultiriladi, so'ng tezda tayyorlangan go'sht idishiga quyiladi. Tayyor ovqatni muzlatgichda salqin tutish mumkin, bu qonni ivish holatini saqlab qolishga imkon beradi, zudlik bilan iste'mol qilish darhol chaqirilmasa. Agar idish muzlatgichdan olib tashlanib, xona haroratida bir muddat o'tirsa, qon suyuq holatga qaytadi.
Sog'liqni saqlash xavfi
Xom cho'chqa qonida ko'pincha cho'chqalar mavjud bakteriyalar va ularni iste'mol qilish og'ir bakterial infektsiyalarga olib kelishi mumkin.[1] Masalan, a streptokokk bakteriyasi infektsiya nafas olishning pasayishiga, qonning ifloslanishiga va qo'l va oyoqlarda og'ir nekrozga olib kelishi mumkin va o'limga olib kelishi mumkin. Vetnamda, xom qon pudingini iste'mol qilgandan keyin odamlar qurbon bo'lganligi haqida xabarlar mavjud.[2]
Shuningdek qarang
Adabiyotlar
- ^ "Shimoliy Vetnamda cho'chqa bakteriyasi odamni o'ldirdi". Thanh Nien Daily. 2014-02-10. Olingan 2018-01-16.
- ^ "Vetnamda 2 kishi cho'chqa bakteriyalaridan xom qon pudingini iste'mol qilgandan keyin vafot etdi. Thanh Nien Daily. 2015-07-07. Olingan 2018-01-16.
Tashqi havolalar
 | Haqida ushbu maqola Vetnam oshxonasi a naycha. Siz Vikipediyaga yordam berishingiz mumkin uni kengaytirish. |