Traci Des Jardinlar - Traci Des Jardins
Traci Des Jardinlar | |
|---|---|
 Traci Des Jardins bilan Gari Danko fonda | |
| Tug'ilgan | Firebaugh, Kaliforniya |
| Oshpazlik karerasi | |
Hozirgi restoran (lar)
| |
Televizion shou (lar)
| |
Mukofot (lar) yutib olindi
| |
| Veb-sayt | www |
Traci Des Jardinlar amerikalik oshpaz va restavrator ilgari Jardinière-ga egalik qilgan Xeys vodiysi mahalla San-Fransisko, Kaliforniya.[1] U shuningdek oshpaz / Public House sherigi, a sport pab xizmat qilish mahalliy, barqaror klassik pab ovqatlari yaqin AT&T Park San-Frantsiskoda,[2] va oshpaz / Komissar sherigi, Arguello va Transit Cafe - barchasi joylashgan San-Fransisko prezidenti.[3]
Biografiya
Des Jardin fermada katta bo'lgan Firebaugh, Kaliforniya, yaqin Fresno. Uning otasi Frantsuz akad kelib chiqishi, va uning onasining oilasi Meksikaning Sonora shtati. Uning onasi va bobosi Anjela va Migel Salazar yaqin atrofdagi kichkina uyda yashar edilar va Des Jardins buvisining tayyorgarligi haqida bolaligida ko'p esda qolgan. unli tortillalar.[4] Des Jardinlarning dasturxonida bog 'va o'yin uning oilasi Meksikalik va Luizian-Frantsiya aks ettiradigan idishlarda erdan Akadiyalik meros.
Des-Jardin bir necha uch yulduzli frantsuz restoranlarida, shu jumladan La Maison Troisgros va bosh oshpaz bo'lgan Yoaxim Splichal Patina ichkarida Los Anjeles.[4] Keyinchalik u San-Frantsiskoda taniqli Aqua restoranlarida ishladi, Elka va Jardinierni 1997 yilda ochishdan oldin Rubicon.[5]
Falsafa
Des Jardins iloji boricha mahalliy manbalardan, organik, mavsumiy ingredientlardan foydalanadi va kichikroq manbalardan olishni afzal ko'radi, barqaror dehqonchilik va chorvachilik ishlari.[6]
Mukofotlar
2007 yilda Des Jardins g'olib chiqdi Jeyms Beard Foundation mukofoti Tinch okean mintaqasidagi eng yaxshi oshpaz uchun. 1995 yilda u Jeyms Soqol jamg'armasining "Yilning ko'tarilgan yulduz oshpazi" deb topildi. U g'alaba qozondi Oziq-ovqat va sharob jurnalining "Eng yaxshi yangi oshpaz" unvoni va San-Fransisko jurnalining "Yilning eng yaxshi oshpazi" mukofoti. Jardiniyre nomi berilgan Esquire jurnalining "Eng yaxshi yangi restoran", shuningdek, Jeyms Soqol fondi tomonidan "Eng yaxshi yangi restoran" nominatsiyasida.[iqtibos kerak ]
Televizion chiqishlari
Traci Des Jardins 3-mavsumda ishtirok etdi Eng yaxshi oshpaz: ustalar, 2011 yil 6 aprelda debyut qilingan; u ikkinchi o'rinni egalladi. U shuningdek epizodda paydo bo'ldi Temir oshpaz Amerika u mag'lub bo'lgan 2005 yilda Mario Batali.[7] Keyinchalik u musobaqada qatnashdi Keyingi temir oshpaz ammo birinchi epizodda yo'q qilindi.[8]
Traci Des Jardin ham hakam edi 18-mavsum ning Do'zax oshxonasi epizod 4 da qiyinchilik paytida.
Traci Des Jardin hakam sifatida ham maydonga tushdi Yigitning oziq-ovqat o'yinlari - 12 dollarlik ovqatlanishni kamaytirish.
Adabiyotlar
- ^ Severson, Kim (2005 yil 22-iyun). "Oshpaz: Traci Des Jardin; Salzadan boshlangan qulay nonushta". The New York Times. The New York Times kompaniyasi. Olingan 17 mart, 2020.
- ^ "Traci des Jardinlar". Jamoat uyi. 2010 yil.
- ^ "Traci Des Jardins bu hafta komissarni ochadi". Scoop SF ichida. Olingan 2014-05-19.
- ^ a b Severson, Kim (2005-05-25). "SHEF: TRACI DES JARDINS; tortillalar oshpazni yana uyiga qaytishiga ruxsat berishdi". Nyu-York Tayms. The New York Times kompaniyasi. Olingan 2011-06-02.
- ^ Severson, Kim (2005-06-08). "SHEF: Traci Des Jardin; sabzi donoligini tinglash". Nyu-York Tayms. The New York Times kompaniyasi. Olingan 2011-06-02.
- ^ Severson, Kim (2005-07-06). "SHEF: TRACI DES JARDINS; steyk yaxshi tayyorlandi, iltimos". Nyu-York Tayms. The New York Times kompaniyasi. Olingan 2011-06-02.
- ^ Ganaxl, Jeyn (2005 yil 12-avgust). "S.F. olomon oshpaz Traci Des Jardinni Jardiniyedagi katta ekranda" temir oshpaz "deb kuylamoqda". San-Fransisko xronikasi. Xearst korporatsiyasi. Olingan 2011-06-02.
- ^ Li, Sindi (2007-10-10). "Yangiliklar: Traci Des Jardins" Keyingi temir oshpaz'". SFGate.com. Xearst korporatsiyasi. Olingan 2011-06-02.