Dihidrokapsaitsin - Dihydrocapsaicin - Wikipedia

Dihidrokapsaitsin
Dihidrokapsaitsin.svg
Ismlar
IUPAC nomi
N- (4-Gidroksi-3-metoksibenzil) -8-metilnonanamid
Boshqa ismlar
N- [(4-Gidroksi-3-metoksi-fenil) metil] -8-metil-nonanamid, Dihidrokapsaitsin, 6,7-Dihidrokapsaitsin, 8-Metil-N-vanililnonanamid, 8-metilnonanoik kislota vanililamidi, DHC, CCRIS 1589
Identifikatorlar
3D model (JSmol )
ChemSpider
ECHA ma'lumot kartasi100.115.366 Buni Vikidatada tahrirlash
RTECS raqami
  • RA5998000
UNII
Xususiyatlari
C18H29YOQ3
Molyar massa307,43 g / mol
Tashqi ko'rinishOqdan oq ranggacha qattiq
Kam eriydi
Xavf
Zaharli (T)
R-iboralar (eskirgan)R25, R36 / 37/38
S-iboralar (eskirgan)S26, S36 / 37/39, S45
NFPA 704 (olov olmos)
Boshqacha ko'rsatilmagan hollar bundan mustasno, ulardagi materiallar uchun ma'lumotlar keltirilgan standart holat (25 ° C [77 ° F], 100 kPa da).
☒N tasdiqlang (nima bu tekshirishY☒N ?)
Infobox ma'lumotnomalari
Dihidrokapsaitsin
Hottest-chili-rating.gif
IssiqlikTepalikdan yuqori
Scoville shkalasi16,000,000[1] SHU
Standart dihidrokapsaitsin (A) ning MS / MS spektrlari va namunaviy ekstraktdan (B). B namunasi bu birikmaning Meksikadan prepispanik kulolchilardan topilganligini tasdiqlaydi. Tafsilotlar uchun bu erga qarang: doi: 10.1371 / journal.pone.0079013.g005

Dihidrokapsaitsin kapsaitsinoid va analog va tug'ma ning kapsaitsin yilda qalampir (Kapsikum ). Kapsaitsin singari, u tirnash xususiyati beruvchi. Dihidrokapsaitsin umumiy kapsaitsinoid aralashmasining taxminan 22% ni tashkil qiladi[2] va kapsaitsin bilan bir xil o'tkirlikka ega.[1] Sof dihidrokapsaitsin - bu a lipofil mumsimon birikma rangsiz hidsiz kristall. U ichida eriydi dimetil sulfoksid va 100% etanol.

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b Govindarajan, Sathyanarayana (1991). "Kapsikum - ishlab chiqarish, texnologiya, kimyo va sifat. V. qism. Fiziologiya, farmakologiya, ovqatlanish va metabolizmga ta'siri; tuzilishi, o'tkirligi, og'riq va sezgirlash ketma-ketliklari". Oziq-ovqat fanlari va ovqatlanish sohasidagi tanqidiy sharhlar. 29 (6): 435–474. doi:10.1080/10408399109527536. PMID  2039598.
  2. ^ Bennett DJ, Kirby GW (1968). "Kapsaitsin konstitutsiyasi va biosintezi". J. Chem. Soc. C: 442. doi:10.1039 / j39680000442.

Tashqi havolalar