Moyli qoshiq - Greasy spoon

Moyli qoshiqdagi taymer Bruklin
Britaniyaning odatdagi byudjet kafesi Tufnell parki, London

A yog'li qoshiq kichik, arzon ovqatlanish - yo amerikalik oshxona yoki kofe do'koni, yoki ingliz yoki irland kafe - odatda qovurilgan ovqatlar va / yoki uyda pishiriladigan ovqatlarga ixtisoslashgan.[1][2] Da "yog'li qoshiq" atamasi ishlatilgan Qo'shma Shtatlar kamida 1920-yillardan beri;[3] va ba'zan Buyuk Britaniyada kafe yoki kafega murojaat qilish uchun ishlatiladi,[2] Evropaning kafe ma'nosini anglatuvchi termini bilan adashtirmaslik kerak kofexona yoki bar. Ga ko'ra Oksford ingliz lug'ati, "yog'li qoshiq" atamasi Qo'shma Shtatlarda paydo bo'lgan[4] va hozirda turli xil ishlatiladi Ingliz tilida so'zlashadigan mamlakatlar. Yilda Irlandiya, atama deyarli faqat ishlatilgan Olster, ayniqsa, butun davomida Shimoliy Irlandiya va qismlari Donegal okrugi (asosan Sharqiy Donegal va Inishoven ).

Terimning nashr etilishining dastlabki ko'rinishi (MacMillan's Magazine, 1906), oldingi voqealarni anglatadi: Parijdagi restoranga har kuni tashrif buyurgan Robert Lui Stivenson 1874 yilda. "... Delambradagi Rue-dagi Cremerie - rassomlar tez-tez tashrif buyuradigan va" Yog'li Qoshiq "nomi bilan mashhur bo'lgan ovqatlanish uyi ..."

Yuvilmagan qoshiqdan keyin arzon qovurilgan ovqatlar restoranlariga laqab qo'yish hech bo'lmaganda 1848 yillarga to'g'ri keladi: "Gabbione [Rimda] ... tashqi ko'rinishini juda xira va poklikdan juda uzoqlashtirgan, chunki nemislar unga apelsinni bergan "iflos qoshiq". "[5]

Menyu

Ko'plab Amerika va Kanadalik yog'li qoshiq ovqatlanuvchilar kabi qovurilgan yoki panjara qilingan ovqatlarga e'tibor bering Solsberi bifteki, qovurilgan kartoshka bilan baliq, chuqur qovrilgan jo'ja, kolbasa, Bekon, gofretlar, pancakes, qovurilgan yoki maydalangan tuxum va omletlar. Sandviçlar ham mashhur, shu jumladan gamburgerlar, Xot doglar, biftek sendvichlari va go'shtli go'sht. Ular ko'pincha hamroh bo'ladi tomonlar ning pishirilgan loviya, hash jigarrang, tost, fri kartoshkasi, piyoz halqalari, loson. Sho'rvalar va chili con carne odatda mavjud. Mintaqaviy tariflar ko'pincha xizmat ko'rsatiladi. 1970-yillardan beri ko'pchilik Yunonistonlik muhojirlar biznesga kirishgan. Natijada, mahalliy Yunon oshxonasi kabi gyro va souvlaki go'shtlar endi repertuarning odatiy qismiga aylandi, ko'pincha nonushta paytida yon piyola va pastırma yoki kolbasa o'rnini egallaydi. Kofe, muzli choy va alkogolsiz ichimliklar odatdagi ichimliklardir, chunki alkogol odatda a ning taqiqlangan narxi tufayli taklif qilinmaydi spirtli ichimliklar uchun litsenziya. Pie va yovvoyi ovqatlar va Muzqaymoq mashhur atıştırmalıklar va shirinliklar.[6]

Oddiy Amerika yog'li qoshig'i yoki oshxonasi to'liq ovqatni maxsus narxga taklif qilishi mumkin, ba'zida u a deb nomlanadi ko'k plastinka maxsus. Britaniya yoki Irlandiya kafesi odatda "to'liq pishirilgan nonushta "kun bo'yi.

Yog'li qoshiq ovqat ko'pincha o'tadigan avtoulovchilarga xizmat ko'rsatish uchun asosiy yo'lning yonida joylashgan, xususan yuk mashinalari (yuk mashinalari) haydovchilariga xizmat ko'rsatadigan yuk mashinalari, bu Britaniyada transport kafesi sifatida tanilgan.

Ommaviy madaniyat

Hozirda korporativ hukmronlik tufayli juda kam korxonalar mavjud tez ovqatlanish restoranlari tarmoqlari, yog'li qoshiq ovqat "counter service, jukeboxes va samimiy konfor oshxonasi" tufayli hanuzgacha nostaljik hisoblanadi. Yog'li qoshiq filmlar va teleko'rsatuvlarda keng tarqalgan parametrdir.[7]

Restorator va televizion shaxs Yigit Fieri, kuni Oziq-ovqat tarmog'i "s Ovqatlanish, mashinalarga kirish va sho'ng'in, Qo'shma Shtatlar bo'ylab bunday ovqatlanuvchilarga tashrif buyuradi.[8]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ "yog'li qoshiq". Dictionary.com Ta'mirlashsiz. Tasodifiy uy. Olingan 2019-08-27.
  2. ^ a b Dunkan Smit (2015 yil 13-fevral). "Kafe madaniyati: An'anaviy ingliz kafesinin saqlanib qolishi'". BBC yangiliklari. Olingan 2019-08-27.
  3. ^ "yog'li qoshiq". Onlayn etimologiya lug'ati. Olingan 2019-08-27.
  4. ^ "yog'li qoshiq" ga kirish, OED
  5. ^ Samuel Bevan (1849). Qum va tuval: Misrdagi sarguzashtlar haqida hikoya, Rimda rassomlar orasida turar joy bilan. C. Gilpin. pp.370.
  6. ^ Emi Karlberg (2017-04-03). "Torontodagi eng yaxshi yog'li qoshiqlar". Freshdaily Inc. Olingan 2019-08-27.
  7. ^ Dan Klapson (2016-07-28). "Kanada bo'ylab 12 ta ajoyib yog'li qoshiq". Oziq-ovqat tarmog'i. Olingan 2019-08-27.
  8. ^ "Kechki ovqat, mashinalar va sho'ng'inlar: shou haqida". Oziq-ovqat tarmog'i. Olingan 2019-08-27.