Kyinkyinga - Kyinkyinga

Kyinkyinga ko'cha sotuvchisi tomonidan tayyorlangan

Kyinkyinga (chin-chin-gá deb talaffuz qilinadi) yoki Sincinga (Hausa orfografiyasi), a panjara go'sht shish yoki kabob bu keng tarqalgan va mashhur G'arbiy Afrika va bilan bog'liq Suya kabob.[1][2] Kyinkyinga a Ganalik Hausa taom savdogarlar tomonidan ommalashtirilgan Zango shahar va shaharlarning hududlari va shu vaqtdan boshlab boshqa ganaliklar orasida mashhur bo'lib kelgan. Shuning uchun u juda o'xshash yoki o'xshash suya kabob sifatida tanilgan Nigeriya va Nigeriyada suya, tsinga, cinga, cicinga, cincinga, tsire agashi, cacanga yoki tankora hausa tilida[3][4][5]

U go'shtni nima deyish bilan qoplash orqali tayyorlanadi tankora yoki yaji, Hausa oshxonasiga xos ziravorlar aralashmasi. Bu quritilgan aralash achchiq qalampir, quritilgan zanjabil, quritilgan piyoz, boshqa ziravorlar va tushdi yerfıstığı uni. Keyin go'sht shishga o'raladi, ko'pincha piyoz va bolgar qalampiri, keyin panjara.[3] A deb ta'riflangan shtapel ko'cha ovqatlari Gana.[6]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Raichlen, S. (2015). Barbekyu sayyorasi !: 309 retseptlar, 60 ta mamlakat. Workman nashriyot kompaniyasi. p. 38. ISBN  978-0-7611-6447-0. Olingan 23 may 2016.
  2. ^ Raichlen, S .; Fink, B. (2008). Barbekyu! Injil. Workman Pub. 157-158 betlar. ISBN  978-0-7611-4943-9. Olingan 23 may 2016.
  3. ^ a b Osseo-Asare, Fran (2005). Saxaradan Afrikadagi oziq-ovqat madaniyati. Greenwood Press. p. 41. OCLC  58527114.
  4. ^ Dako, Kari (2003). Ganaizm: lug'at. Akkra: Gana universitetlari matbuoti. 59, 201-betlar. ISBN  9789964303013. OCLC  53432897.
  5. ^ Adjonyoh, Zoe (2017). Zooning Gana oshxonasi. Buyuk Britaniya: Hachette. ISBN  9781784721985.
  6. ^ Hafner, D. (1996). Men hech qachon bo'lmaganman va bu hech qachon sodir bo'lmagan: mazali bitlar va hayotimdan baharatlı ertaklar. O'n tezlikni bosing. 53-54 betlar. ISBN  978-0-89815-641-6. Olingan 23 may 2016.