Pepperoni rulosi - Pepperoni roll

Ushbu maqola G'arbiy Virjiniyaning shimoliy markazidan kelib chiqqan oziq-ovqat haqida. Pepperoni bilan to'ldirilgan tovar aylanmasi uchun qarang stromboli (oziq-ovqat).
Pepperoni rulosi
RogersMazzaPepperoniRoll.jpg
TuriNon
Kelib chiqish joyiQo'shma Shtatlar
Mintaqa yoki shtatG'arbiy Virjiniya
Asosiy ingredientlarOq non, pepperoni

The pepperoni rulosi a aperatif ichida mashhur G'arbiy Virjiniya va ba'zi yaqin mintaqalar Appalachi tog'lari kabi G'arbiy Pensilvaniya, G'arbiy Merilend va Appalachi Ogayo shtati. G'arbiy Virjiniyada, xususan, hamma joyda keng tarqalgan maishiy xizmat ko'rsatish do'konlari, va, shubhasiz, davlat bilan chambarchas bog'liq bo'lgan oziq-ovqat.[1] Pepperoni rulonlari Janubi-Sharqiy Michigan shtatida ham topilgan, ular fabrikalarda avtoulovchilar orasida mashhur bo'lgan.[2][3]

Klassik pepperoni rulosi juda yumshoqdan iborat oq xamirturush nonli rulon bilan pepperoni o'rtada pishirilgan. Pishirish paytida yog'lar Pepperonida (bu qiyin xona harorati ) eritib yuboring, natijada achchiq moy nonga singib ketadi.[4] Pepperoni rulonlari odatda aperatif yoki a-ning asosiy taomlari sifatida iste'mol qilinadi tushlik yoki isitilmaydigan yoki ozgina isitilgan.[1]

Kelib chiqishi

Paketlangan pepperoni rulosi

Pepperoni rulosi birinchi bo'lib Juzeppe "Jozef" Argiro tomonidan sotilgan Country Club novvoyxonasi yilda Fairmont, G'arbiy Virjiniya, 1927 yilda.[5]Rulolar tushlik varianti sifatida paydo bo'lgan ko'mir qazib oluvchilar 20-asrning birinchi yarmida G'arbiy Virjiniya shimolidan.[1][6] Pepperoni rulonlarini saqlash uchun muzlatgichda saqlash shart emas va ular tushlik paytida konchilar tomonidan tayyorlab qo'yilishi mumkin. Pepperoni va boshqalar Italiya taomlari 20-asrning boshlarida G'arbiy Virjiniyaning shimoliy-markaziy qismida ommalashib ketdi, shiddat bilan ko'tarilayotgan minalar va temir yo'llar ko'pchilikni jalb qildi muhojirlar dan Italiya.[1] Pepperoni rulosining o'xshashligi bor pasty va kolbasa rulosi, ning konchilik jamoalarida paydo bo'lgan Buyuk Britaniya, shuningdek Italyancha kalzone.

O'zgarishlar

Asl qalampir plyonkasidagi farqlar turli xil turlarini o'z ichiga olishi mumkin pishloq, qalampir yoki boshqa ingredientlar. Pepperoni bir nechta shaklga ega bo'lishi mumkin, shu jumladan bitta tayoq, bir nechta katlanmış tilim yoki maydalangan yoki maydalangan go'sht.[7]

Huquqiy muammolar

Pepperoni rulonlari 1987 yilda qonuniy muammoga duch keldi Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi vazirligi (USDA) rulonlarni ishlab chiqaradigan novvoyxonalarni qayta tasniflashni taklif qildi go'shtni qayta ishlash korxonalari, shuning uchun ularni qattiqroq qoidalarga bo'ysundirish. Nonvoyxonalarning egalari, shu bilan birga, yangi qoidalarni bajarish xarajatlari ularni ishdan bo'shatishini aytdi. Keyin USDA taklifi bekor qilindi Jey Rokfeller, AQSh senatori chunki G'arbiy Virjiniya aralashdi.[8]

Harbiy ratsion sifatida

2000-yillarning boshlarida AQSh harbiylari PREPONONI rulosining versiyasini MRE-lardan biriga qo'shishni boshladi (Ovqatlanishga tayyor ) qo'shinlarga taqdim etilgan. 2000-yillarning oxirida AQSh armiyasi pepperoni rulosini o'zgaga o'zgartirdi Birinchi ish tashlash ratsioni. Ushbu ratsion odatdagi 72 soatlik patrul paytida engil piyoda, havo va maxsus kuchlar uchun mo'ljallangan. Pepperoni rulosining ixcham kattaligi va nisbatan yuqori ovqatlanish darajasi uni ushbu patrullar uchun ideal ratsionga aylantiradi. Ushbu ratsionlar davomida keng qo'llanilgan Doimiy erkinlik operatsiyasi. Harbiylarning rollari a Shimoliy Karolina kompaniya.[9]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ a b v d John T. Edge (2009 yil 29 sentyabr). "Birlashgan Taste - Pepperoni Rolls, G'arbiy Virjiniya pazandalik tarixi: tez ovqatdan oldin ham tez ovqat". The New York Times. Nyu-York, Nyu-York. Uslublar bo'limi: Ovqatlanish va sharob. Olingan 3 noyabr 2010.
  2. ^ Michigan shtatidagi novvoyxona Shay Mikalonisning oilasiga maxsus rulonlarni etkazib beradi, Gari Dimski, Las-Vegas Review-Journal, 2020 yil 8-iyun
  3. ^ Capri Italiya novvoyxonasi asoschisi pishirish va pepperoni rulosiga ishtiyoqmand edi, Syuzan Selaskiy, Detroyt Free Press, 2019 yil 17-iyun
  4. ^ Xefner, Bob. "Pepperoni rulosi nima?". Pepperoni rulosining asosiy sahifasi. Bob Xeffner. Olingan 1 dekabr 2009.
  5. ^ Mozier, Jeanne (1999 yil aprel). G'arbiy Virjiniyada chiqish yo'li: Tog'ning g'alati va ajoyibotlari uchun qo'llanma bo'lishi kerak. Charleston, WV: Quarrier Press. ISBN  978-1-891852-02-2.
  6. ^ "Pepperoni rulonlari tarixi". Rogers & Mazzas novvoyxonasi / Marty's Italian Novery. Arxivlandi asl nusxasi 2009 yil 2 fevralda. Olingan 2 dekabr 2009.
  7. ^ Xefner, Bob. "Pepperoni rulosining o'zgarishi". Pepperoni rulosining asosiy sahifasi. Bob Xeffner. Olingan 1 dekabr 2009.
  8. ^ Jon D. Rokfeller III (2002 yil 12 sentyabr). "Senator Rokfellerning xati". Pepperoni SUM Rokfeller maktubi. Bob Xeffner. Olingan 3 noyabr 2010.
  9. ^ Sallivan, Ken (2006). G'arbiy Virjiniya Entsiklopediyasi. G'arbiy Virjiniya gumanitar kengashi. 560-561 betlar. ISBN  0-9778498-0-5.

Tashqi havolalar