Hyde Parkdagi Amerika oshpazlik instituti - The Culinary Institute of America at Hyde Park

Hyde Parkdagi Amerika oshpazlik instituti
Amerika oshpazlik instituti Colavita va Roth Hall.JPG
The Culinary Institute of America at Hyde Park is located in New York
Hyde Parkdagi Amerika oshpazlik instituti
Oldingi ismlarSent-End-Gudson
Umumiy ma'lumot
Manzil1946 Campus Drive, Hyde Park, Nyu-York 12538
Koordinatalar41 ° 44′45 ″ N. 73 ° 55′59 ″ V / 41.745941 ° N 73.932959 ° Vt / 41.745941; -73.932959Koordinatalar: 41 ° 44′45 ″ N. 73 ° 55′59 ″ V / 41.745941 ° N 73.932959 ° Vt / 41.745941; -73.932959
Zamin70 gektar (0,1 kvadrat milya)
Loyihalash va qurish
Arxitektura firmasiSchickel & Ditmars,
Noelker va Xall

Hyde Parkdagi Amerika oshpazlik instituti shahrida joylashgan Hyde Park, Nyu-York, o'rtasida Hudson daryosi va AQSh 9-marshrut. Amerikaning pazandalik instituti (Markaziy razvedka boshqarmasi) talabalar shaharchasida oshpazlik san'ati va pishirish va pirojnoe san'ati bo'yicha dotsent va bakalavr darajalari va sertifikat dasturlari mavjud. Bu maktabning boshlang'ich va eng katta talabalar shaharchasi bo'lib, u erda 2300 ga yaqin o'quvchi tahsil oladi.

Mulk birinchi bo'lib 1600 yillarga kelib joylashtirilgan va tegirmonlar va fermer xo'jaliklari bu erning erlaridan va oqimlaridan shu yilgacha foydalanganlar. viloyat Merilend-Nyu-York viloyati Isoning jamiyati 1897 yil atrofida yer sotib olgan. Iezvitlar keyinchalik hozirgi Roth Hall va boshqa binolarni qurdilar. yangi boshlovchi nomlangan Sent-End-Gudson 1903 yildan 1970 yilgacha. 1970 yilda Amerikaning Pazandalik instituti ushbu mulkni sotib olib, maktabini o'sha erdan ko'chirdi Nyu-Xeyven, Konnektikut. Maktab o'zining asosiy yotoqxonasi sifatida mulkni boshqaradi.

Tarix

Tarixdan oldingi va erta yashash

Edgewood, Stuyvesant ko'chmas mulki asosida qurilgan

Mulkning dastlabki aholisi, ehtimol, yaqin atrofda boshlangan Maritje o'ldirish, kichik oqim yoki o'ldirmoq[nb 1] o'rmonda Markaziy razvedka boshqarmasining tozalangan mulkining shimoliy tomoniga qarab. Daryo bu nomni hududning ilk tarixidan beri, Qo'shma Shtatlar atrofida saqlab kelgan Mustamlaka davri, o'ldirish uchun bir nechta tegirmonlar qurilganida. Hududdagi eng qadimgi aholi punktlari 1600-yillarga to'g'ri keladi, ammo erlarning ko'chib o'tishi 1719 yilda sodir bo'lgan. arra tegirmoni kamida 1786 yildan beri mulkda joylashgan va 1789 xaritasiga ko'ra, a grist tegirmoni qotillikning shimoliy qirg'og'ida AQShning 9-marshrutidan g'arbiy masofada joylashgan.[1]:1:6

Daryo baliq, qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar va suv uchun mo'l-ko'l manba bo'lgan va Olbani Post yo'li (hozirgi AQShning 9-marshruti) Gudzon vodiysining eng qadimgi shimoliy-janubiy yo'nalishlaridan biridir. 1697 yilda o'ldirilgan er Dutchess County 9-partner Patent patentining 3-lot suv qismi bo'lgan. Kolonistlar tomonidan saytdan birinchi foydalanish 1750-yillarda sodir bo'lgan. Tadqiqot natijalariga ko'ra arra fabrikasi 1774 yilda mavjud bo'lgan. Grist fabrikasi inqilob paytida Long Islandda xizmat qilgan militsiya zobiti Jeremiah Rogersga tegishli edi. Qotillik oldida oilaviy qabristonda Rojers, uning o'g'li va qizi va nevarasining qabrlari joylashgan.[1]:1:8 1800-yillarda mulk bir necha marta egalik huquqini o'zgartirdi. Jeyms Ruzvelt 1820-yillarda o'z mulkining bir qismi sifatida erga egalik qilgan va 1860-yillarga kelib Musa Plyaj tomonidan oqim bo'ylab fermer uyi va tosh teraslar qurilgan. 1890-yillarda Long-Aylendning Vebendorferlar oilasi fermani qayta ta'mirlab, omborlar, ijarachilar uyi va boshqa inshootlarni qurdilar. 1919 yildan 1940 yilgacha vayron bo'lgunga qadar, Sankt-Endryu-on-Xadson Webendorfer uyini a sifatida ishlatgan uyda dam oling.[2]

2003 yilda maktabda bir yillik arxeologik tadqiqotlar o'tkazildi. So'rov davomida talabalar shaharchasida kamida 3600 yillik tarixga ega bo'lgan o'rmonzorlarda odamlarning faoliyati to'g'risida ma'lumotlar topilgan, elementlari miloddan avvalgi 1700 yilgacha va 20-asr o'rtalariga qadar bo'lgan. So'rov Nyu-York talablari edi Davlat tarixiy saqlash idorasi maktab o'z qarorgohiga qadar 36 gektar (15 ga) kengaytirilgan joyda yangi turar-joy majmuasini qurish uchun; u Markaziy razvedka boshqarmasi tomonidan moliyalashtirildi va joylashgan Landmark Archeology kompaniyasi tomonidan amalga oshirildi Altamont, Nyu-York. Tadqiqotchilar Gudzon daryosi va 9-marshrut oralig'idagi 5 gektar maydonga e'tibor qaratishdi. Ushbu uchastkada ikkita uy inshooti, ​​to'g'on, tegirmon, devorlar va yordamchi binolar va omborlar mavjud bo'lib, ular tarixiy tuman Tarixiy joylarning milliy reestri. Qazish ishlari natijasida poydevor devorlari, quduq, tsisterna va post qoliplari va 40 mingga yaqin eksponatlar topildi.[2] Tarixdan oldingi narsalar, tarixga oid Oxirgi arxaik davr tarkibiga tosh qurollar, asbobsozlik mahsulotlari, snaryad nuqtalari va ekinlarni etishtirish uchun foydalaniladigan qismdan topilgan o'txonalar kiritilgan. Kattaroq maydonda 1700 yillarning o'rtalaridan oxirigacha bo'lgan buyumlar, jumladan keramika, tamaki quvurlari, tangalar, tugmalar, tokalar, harbiy buyumlar, baland tovushlar, uy hayvonlari qoldiqlari va yozuvli shifer parchasi bo'lgan.[2][3] Topilmalar tufayli Markaziy razvedka boshqarmasi saytning katta qismida qurilishni oldini olish bo'yicha rejalarini qayta ko'rib chiqdi.[2]

Sent-End-Gudson

Fasad, asosiy kirish joyi va monastir, taxminan 1920 yil
Taxminan 1920 yil ovqatlanish zali, Xuniors o'quv zali va sinf

Edvard Ignatius Purbrik, ingliz jezuiti va viloyat mintaqaning Iesuit provinsiyasi,[4]:16 mulkni taxminan 1897 yildan 1899 yilgacha 22 500 dollarga sotib olgan.[1]:2:1, 3 U Butler, Jons va Osborn oilalaridan va Jon R. Stuyvesant (Ridgevud) va Webendorfer oilalaridan (Edgevud) bir nechta fermani sotib oldi. Stuyvesant avval o'z mulkini 1899 yil 13-iyulda amalga oshirdi. Jon Aspinval Ruzvelt (FDRning amakisi) ushbu mulk egalaridan biri edi. Sotib olish davri o'n to'qqiz yil etti oyni tashkil etdi va boshlang'ich uchun umumiy qiymati 37 901 dollarni tashkil etdi.[1]:3:2

1903 yil 15-yanvarda Iso jamiyatining Merilend-Nyu-York provintsiyasining yangi boshlovchisi va yoshi o'z uyidan chiqib ketdi. Frederik, Merilend (u 1833 yildan buyon egallab olgan) va 123 jezuitlar bilan Sent-Endryuga ko'chib o'tdi.[1]:2:1[4]:18

Merilend uyi ko'chaning yonida qurilgan va faqat 1,5 gektar (0,61 ga) mulkka ega edi. Purbrick Hyde Parkdagi yangi ko'chmas mulkni ingliz uslubidagi parklangan yaxshi obodonchilik bilan o'ralgan, yaxshi mahallada, kirish uchun qulay deb ta'rifladi. Iezuitlar bu uyning Ridgewood uyini buzishni rejalashtirgan va yangi boshlovchilar, kenja va tertianlarni o'z ichiga olgan 200 jizvit yashash uchun inshoot qurishni rejalashtirgan.[1]:2:3

Roth Hall uchun joy mulkning eng baland qismida tanlangan va dastlab butunlay Gudzondan ko'rinadigan yo'ldan yashiringan edi.[1]:2:3 Atrofdagi er to'lqinli bo'lib, jizvitlar o'zlarini mozorlar va yozgi uylar uchun mozorlar va burilish yo'llari qurishga majbur qilishdi. Ular daryo bo'yini etaklaydigan va temir yo'l va maydonchalarni bir-biridan yashiradigan 60 metrlik (18 m) jarlikning butun uzunligi bo'ylab keng yo'lak qurishga umid qilishdi. Shuningdek, ular temir yo'l ustida ko'prik qurishni rejalashtirishgan, bu esa toshli erning daryoga otilib chiqishiga va cho'milish va qayiqda foydalanish uchun ishlatilishi kerak edi.[1]:2:3

1906 yilda novitiat asosiy binoga biriktirilgan cherkov qurdi. U Tomas F. Rayan xonim tomonidan homiylik qilingan va Nyu-York arxiyepiskopi Jon Farleyga bag'ishlangan. Sankt-Endryu shuningdek, bag'ishlangan yana bir cherkovga ega edi Bizning yo'limiz, mulkka kirish joyi yaqinida. Jeyms D. Merfi birlamchi bino va shu ibodatxonani, ikkinchisini esa o'z mablag'lari hisobiga qurdi. Nashriyot P. J. Kenedy keyinchalik cherkovning foyda oluvchisi bo'ldi va u va uning oilasi ko'milishi uchun u erda Della Strada nomli morg qurdi.[4]:18 Kobelning qurilishi 1905 yil 2-oktabrda boshlandi, 1906 yil 8-iyulda tamal toshi qo'yildi va bino 1907 yil 19-noyabrga bag'ishlandi. 1918-19 yillarda Via Regis ibodatxonaga yopiq o'tish yo'li yaratildi. Bungacha jizvitlar ochiq hovlidan o'tishlari yoki ochiq joylarda yurishlari kerak edi monastirlar. Hovli 1904 yilda obodonlashtirilib, Via Regis qurilguniga qadar uning markazida Muqaddas Yurak haykali bo'lgan.[1]:5:20

Mulkdagi jizvitlar qabristoni

1907 yilda hozirgi jizvitlar qabristoni to'ldirilgan botqoqlikda tashkil etilgan bo'lib, talabalar shaharchasidagi avvalgi ikkita dafn etilgan joy o'rnini egallagan. Oldingi qabristondan qazilganlar bilan birga, yigirma to'rt jasad ham olib kelingan G'arbiy bog' daryoning narigi tomonidan yangi qabristonga. Qabriston 1939 yilda shimolga bir gektar maydonga kengaytirildi va 1940-yillarning oxirida foydalanishni boshladi.[1]:5:7–8

Davomida 1918 yilgi gripp pandemiyasi, to'rtta jezuitlar 1919 yil yanvar oyi oxirida bir haftaga yaqin vaqt ichida vafot etdilar.[4]:26 Shuningdek, o'sha o'n yil ichida yangi tashkil etilgan talabalar shaharchasi atrofida bir nechta gazebo, pagodalar va boshqa ko'ngil ochish yoki diniy inshootlar qurilgan.[1]:5:11–13

Sent-Endryu har yili 41 ga yaqin o'quvchi novosti va 5 ta birodar novitsani o'qitgan va dastlab viloyatdagi yagona novitiat bo'lgan. Keyinchalik, viloyatning yangi boshlanuvchilari mavjud edi Yonkerlar (1917–1923), Shadowbrook (1923–26), Vernersvill, Pensilvaniya (1930–42) va Plattsburg (1955-59). Shadowbrook. Vernersvil va Plattsburg shaharlari keyinchalik Seynt-Endryudan bo'linib ketgan viloyatlarning bir qismiga aylandi. Yangi boshlovchining tertianligi yiliga 28 tertianni ushlab turdi; u ko'chib kelgan 1939 yilgacha u erda qoldi Auryville, Nyu-York. 20-asrning 20-yillari boshlarida yangi boshlovchida birinchi kurs faylasuflari ham bo'lgan.[4]:18 Jamiyatda faol bo'lgan ruhoniylar ham Sent-End-Gudzonda qolishdi. Yangilik ochilganidan bir oy o'tib, yashaydigan ruhoniylardan biri mezbonlik qila boshladi Massa har hafta Hudson daryosi davlat kasalxonasi Sankt-Endryu yo'lidan bir oz narida joylashgan. The psixiatriya kasalxonasi o'sha paytda 2000 ga yaqin bemor bor edi, ularning aksariyati katolik edi.[4]:19

1953 yilga kelib, Iezuitlar 704 gektar maydonni (285 ga) egallab, bahosi 157000 AQSh dollarini tashkil etdi (2019 yilda 150000 AQSh dollari).[5]), shundan to'rtdan uchdan ko'prog'i (446,5 gektar) 9-marshrutdan sharqda joylashgan; Iezuitlar 9-marshrutdan g'arbiy 257,5 gektar maydonga egalik qilgan. Ularning erlarida maysazorlar, bog'lar, yurish yo'laklari va dam olish maskanlari bo'lgan. Magistral yo'lning faqat g'arbiy qismida joylashgan 60 gektar maydon shu nuqtada tozalangan va rivojlangan. Iezuitlar dehqonchilik uchun erlarining to'rtdan bir qismini sharq tomonida ishlatar edilar, uchdan uch qismi qolgan o'rmonzorlar va o'sgan cho'tka bilan.[1]:3:1

Yangisi Iezvit viloyatiga ko'chib o'tdi Le Moyne kolleji yilda Sirakuza 1968 yilda va Sankt-Endryu-Xadson yopildi. Sirakuza provinsiyasining nomi Sankt-Endryu Xol deb o'zgartirildi.[4]

Taniqli odamlar

Sent-Endryusda o'qish yoki o'qitish uchun taniqli jezuitlar Jeyms Demske,[4]:48 Uilyam Xogan,[4]:33 Jon LaFarge, kichik,[4]:31 Vinsent Makkormik,[4]:40 aka-uka Lorenzo, Frensis, Pol va Jon Rid,[4]:12 va Vinsent Teylor.[4]:25 1905 yildan boshlab novitiat asoschisi va viloyat bo'yicha viloyat Edvard Purbrik u erda ikki yil davomida tertian o'qituvchisi sifatida dars berish uchun qaytib keldi.[4]:16 Shuningdek Zacheus J. Maher, yordamchisi Iso jamiyati ustun general, o'zining operatsion bazasi sifatida Sankt-Endryu-Xadsondan foydalangan.[4]:38

Markaziy razvedka boshqarmasi talabalar shaharchasi

Marriott pavilyoni

Hyde Park mulki 1970 yilda Amerikaning Kulinariya institutiga sotilgan,[4]:53 va uning asosiy binosi Roth Hall, maktabning asosiy o'quv va ma'muriy muassasasi bo'ldi. Yangi boshlovchining cherkovi Roth Xolldagi asosiy o'quvchilar uchun mo'ljallangan Farquharson Xollga aylandi.[6] Iezvit mavjudligining qoldiqlariga faylasuf va ruhoniy joylashgan kichik qabriston kiradi Per Tilxard de Shardin aralashtiriladi.[7][4]:49

Farquharson Hall, boshlanish va boshqa marosimlarda ishlatiladigan asosiy ovqatlanish zali, 2002 yil noyabr oyida Jon va Klara Farquarsonlarga minnatdorchilik bildirish marosimida o'zgartirildi. 1906 yilda qurilgan va 1907 yil noyabrga bag'ishlangan ibodatxona.[1]:5:6 Sent-Endryuning asosiy ibodatxonasi sifatida shiftlar, vitraylar va devor rasmlari bilan o'ralgan va 330 o'ringa ega. Jon Farquarson maktabning vasiylik kengashi a'zosi bo'lgan va oziq-ovqat xizmati bilan shug'ullangan, shu jumladan Aramark va Xalqaro oziq-ovqat xavfsizligi kengashi. Farquharson zalni ta'mirlash zarurligini payqab, binoni tiklash uchun 1,4 million dollar xayriya qildi. John Canning Studios 2002 yil may oyidan sentyabr oyigacha bo'lgan 5 oylik restavratsiyani ishlab chiqdi va yoritish, gilam, shamollatish va audio tizimlarni tikladi. Farquharson oilaviy gerbi xonaning orqa devoriga Anjel va Rot portretlari bilan birga shiftga osmonga oid devoriy rasm chizilgan. Zalni qayta ochish marosimida lenta qirqish va tushlik paytida Amerscot Highland Pipe Band guruhi o'ynagan.[8]

2013 yilda maktab o'zining Marriott pavilyon teatri va konferentsiya markazini qurdi, uning qiymati 19 million dollarni tashkil qildi, uning 5 million dollari J. Villard va Elis S. Marriott jamg'armasidan olingan. Hozir Marriott pavilyoni maktabni bitirish marosimlari o'tkaziladigan joy.[9] 2006 yilda tashkil etilgan "Broadway" uslubidagi "Half Moon Theatre Company" pavilyon teatrida 2014 yildan beri ishlab kelmoqda.[10]

Zamin

Xaver ko‘li, 1920 yil

70 gektarlik (28 ga) shaharcha[11] Pughkeepsie shahridan taxminan uch mil uzoqlikda joylashgan[1]:7:1 va shimoldan 80 milya Nyu-York shahri.[12] U Gudzon daryosida, daryoning eni taxminan yarim mil (0,80 km) kenglikda joylashgan joyda joylashgan. Mulk daryo bo'yida tik va turli qirg'oqlarga ega.[1]:2:3 O'rtacha harorat yanvar oyida eng past 11 ° F (-12 ° C) va sentyabrda 79 ° F (26 ° C) gacha; yiliga taxminan 119 kun yog'ingarchilik bor.[11]

Ushbu maydonchada bir nechta kichik ko'llar yoki suv havzalari, shu jumladan, avval "Yuqori bo'shliq ko'lmak" deb nomlangan, so'ngra Xavyer ko'li deb nomlangan. Ushbu ko'l birinchi marta 1904 yilda tashkil etilgan edi, qachonki har bir qish paytida novitiatning o'spirinlari taxtalar va loy bilan kichik bir oqimni to'sib qo'yishganda; ular konkida uchish uchun ko'ldan foydalanishadi. 1911 yilda yangi boshlanuvchilar ko'lning shimoliy qismida to'g'on va uning g'arbiy qismida to'kish suvi qurdilar. 1919 yilda Avliyoning haykali Frensis Xaver ko'lning oroliga joylashtirilgan va shu bilan ko'l uning ortidan ma'lum bo'lgan.[1]:5:14

Suzuvchi ko'l deb nomlanuvchi yana bir ko'l 1916 yilda Xavyer ko'lining to'kilgan yo'li yaqinida botqoqlik hosil qilganidan keyin yaratilgan. 1916 yilda to'g'on yaratildi va 1926 yilda suzish uchun ko'l quritildi va tozalandi. Ksavyer ko'lining shimoliy toshqini natijasida yana bir botqoq paydo bo'ldi va u 1934 yilda Xokkey ko'liga aylandi.[1]:5:15

Shuningdek, talabalar shaharchasida maktab prezidentining qarorgohi, maktab mulkining bir qismi mavjud.[13]:

Talabalar shaharchasi politsiyasi

1950-yildagi ovqat "Campus Safety" deb nomlangan

Maktabning Talabalar xavfsizligi bo'limi talabalar shaharchasini himoya qiladi. Kafedra talabalar shaharchasida va haftaning etti kunida 24 soat qo'ng'iroqda. Ularning vazifalari quyidagilarni o'z ichiga oladi, lekin ular bilan cheklanmaydi: kollejda kecha-kunduz patrul qilish, favqulodda vaziyatlarda javob berish, shuningdek favqulodda bo'lmagan xizmatlarning chaqiriqlari, huquqbuzarliklarning oldini olish xizmatlari, talabalar turar joyidagi jinoyatlarni faol tergov qilish, jinoyat va avtotransport vositalari to'g'risidagi qonunlarning ijro etilishi. va kampus qoidalari.[14]

Kafedraning ofislari Talabalar xavfsizligi binosida joylashgan,[14] Roth Hall orqasidagi qizil ovqat binosi. Ovqatlanish xonasi tomonidan qurilgan Mountain View Diners kompaniyasi Nyu-Jersida va Markaziy razvedka boshqarmasi tomonidan 1971 yilda sotib olingan. Maktab uni ilgari mavjud bo'lgan binoga, ya'ni Iizvitlar diniy seminariyasi binosiga qo'shib qo'ydi. Maktabning "qahvaxonasi" deb nomlangan ovqat dastlab o'quvchilar uchun tez ovqatlanish restorani sifatida xizmat qilgan; Markaziy razvedka boshqarmasi prezidenti va vitse-prezident o'quv dasturida tez ovqat tayyorlashni xohlagan edilar, chunki o'sha paytda uslub juda keng tarqalgan edi. The Walgreen kompaniyasi, o'sha paytlarda shu kabi restoranlarni boshqargan, restoranga 25000 dollar xayriya qilgan. 1978 yilda Wechler korporatsiyasi qo'shimcha $ 20,000 xayr-ehson qildi va bu muassasa Wechler Coffee Shop deb nomlandi.[15]

Akademiklar

Restoranlar

Maktabning Italiya restorani - Ristorante Caterina de 'Medici

Hyde Park kampusida talabalar oshxona va menejment mahoratida tajriba to'plashlari uchun to'rtta umumiy restoran faoliyat yuritmoqda. American Bounty restoranida taqdim etiladigan taomlar eng muhim voqealar Hudson vodiysi ishlab chiqaradi va Amerika qit'asi oshxonalari uslubida tayyorlanadi. Bocuse restorani zamonaviy texnikani qo'llagan holda an'anaviy fransuz taomlarini taqdim etadi. Bu maktab restoranlaridan birinchisi bo'lib, 1973 yilda "Epicurean Room" va "Rabalais Grill" sifatida ochilib, "Escoffier" restorani (keyin Auguste Escoffier 1974 yilda. 2012 yilda u yana sharaf deb o'zgartirildi Pol Bokuz, va tomonidan 3 million dollarlik ta'mir berilgan Adam Tixani.[16] Ristorante Caterina de 'Medici - bu haqiqiy italyan taomlariga e'tibor qaratadigan restoran. Apple Pie Bakery Café tasodifiy muhitga ega va sendvichlar, sho'rvalar va pishirilgan ovqatlar bilan ta'minlaydi.[17]

Maktabda tez-tez talabalar shaharchasi tashkil etiladi pop-up restoranlar, shu jumladan Post Road Brew House. Talabalar shaharchasining ikkinchisi, gastropub 2016 yil fevral oyida Umumiy oziq-ovqat ovqatlanish markazida (sobiq Avliyo Endryu kafesi) ochilgan.[18]

Katerina de Medici

Talabalar tomonidan boshqariladigan Ristorante Caterina de 'Medici 2001 yil may oyida, Colavita Italiya oziq-ovqat va sharob markazi 6,7 million dollarga qurilgan paytda, yangi joyga ko'chirilgan. Florentsiyalik me'mor Roberto Magin binoning dizayni bilan shug'ullangan.[19]

Bokusa restorani

Bocuse restorani zamonaviy frantsuz taomlarini taqdim etadi. Tomonidan loyihalashtirilgan 3 million dollarlik ta'mirdan so'ng, 2012 yil 5-mayda ochilgan Adam Tixani. Dastlab Epikuriya xonasi bo'lib, 1974 yilda Escoffier restorani deb nomlangan restoran dastlab eskirgan rasmiy frantsuz ovqat xonasida klassik frantsuz taomlarini taqdim etdi. Unda frantsuz qandillari, zarhal nometall, naqshli gilamchalar va baland suyanchiqli stullar bor edi. Qayta loyihalashtirish uni a ga o'xshatishni maqsad qilgan brasserie, sayqallangan po'lat chiroqlar, dudlangan eman pollari va bentvud kreslolari bilan.[20]

Shuningdek, yangi restoran an'anaviy oshxona stantsiyalari va ilgari restoran sanoatida keng tarqalgan ierarxiyani yo'q qiladi va restoran oshxonasining hajmini ikki baravar oshiradi. Yangi stantsiya tarkibiga kiritilgan sous vide ovqat. Yana bir modernizatsiya - bu avvalgi restoranda sotib olingan ingredientlardan farqli o'laroq, mavsumiy tarkibiy qismlar menyuni belgilashi kerak.[20]

Escoffier restoranida ishlagan Markaziy razvedka boshqarmasi bitiruvchilari ham bor Achatzni bering, Jonathan Benno, Entoni Bourdain, Devid Burk, Garold Diterle, Todd inglizcha, Syuzan Feniger, Larri Forjiona, Johnny Iuzzini va Bredli Ogden.[20]

Talabalik hayoti

Yashash zallarining uchta asosiy uslubi: shahar uylari, turar joylar va asl yashash xonalari

Talabalar shaharchasi taklif etadi kollejlararo, ichki va klub yengil atletika, "Cheliklar" nomi ostida o'ynash.[12] Uning kollejlararo dasturi 2004 yilda boshlangan va bilan bog'langan Xadson vodiysi kollejlararo sport anjumani.[21] O'quvchilar jamoasining 11% i maktabdagi sport bilan shug'ullanadi, 3% esa kollejlararo sport bilan shug'ullanadi. Bularga erkaklar va ayollar basketboli, kross, futbol va tennis va ayollar voleyboli kiradi. Maktabda 27 ga yaqin o'quvchilar tashkiloti, jumladan uchta diniy guruh, bittasi sharafli jamiyat va bittasi mavjud LGBT guruh.[22] Hech qanday taklif qilmaydi Yunoniston hayoti tashkilotlar.[12]

Talabalar shaharchasining gazetasi, La Papillote, 1979 yilda tashkil topgan. Gazetaning asosiy vazifasi maktab yangiliklari va oziq-ovqat sanoatida ro'y berayotgan voqealar to'g'risida xabar berishdir. Maqola maktabning talabalar bilan ishlash bo'limi tomonidan nashr etiladi va odatda uchta muharrir, shu jumladan bosh muharrir va ikkita nusxa muharriridan iborat. Qog'ozda talabalar, oshpazlar va tashqi mutaxassislarning taqdimotlari ishlatilgan.[23] Maktabdagi o'quvchilarning o'n sakkizta gazetasi 1946 yilda ochilganidan beri nashr etilgan.[24]

2008 yil may oyida, La Papillote maktab prezidentiga qarshi nizo haqida xabar berishiga to'sqinlik qilindi, keyinchalik u kechirim so'radi va gazetaning keyingi sonida to'liq xabar berishga ruxsat berdi. Prezident L. Timoti Rayan u talabalarni fakultet va ma'muriyat o'rtasidagi ziddiyatga aralashishiga yo'l qo'ymaslik uchun harakat qilganini ta'kidladi.[25]

Student Commons

Dam olish maskani va Egg ovqat zalini ushlab turuvchi talabalar jamoalari

Student Commons 1998 yil iyul oyida Talabalar dam olish markazi sifatida ochilgan. 56246 kvadrat fut (5225,4 m)2) va 9 million dollar turadi. Binoda ikkita racquetball korti, ikkita to'liq basketbol / voleybol kollegial maydonchasi, yopiq yugurish trassasi, 25 hovli 6 qatorli suzish havzasi, fitness markazi, aerobika / spinning xonasi, saunali echinish xonalari, klub majlislar zali va talabalar uchun mehmonxona, talabalar klublari uchun ofislar va uchrashuv joylari, ko'p maqsadli konferentslar zali va Courtside Deli Café & Pub bor edi.[26](p84)

A qismi sifatida Dovul suvining ifloslanishining oldini olish rejasi, Markaziy razvedka boshqarmasi uni ta'mirlash vaqtida talabalar uchun mo'ljallangan umumiy bino binosining ustiga bog 'qurdi. Bog 'suv olib, Gudzonga axlatni yuvish uchun kamroq yomg'ir suviga olib keladi. Maktabning 12 kishilik atrofidagi xodimlar bog'ni saqlab, maktab sinflarida va restoranlarda ishlatiladigan mevalarni o'stiradilar.[27]

Ovqatlanish zallari

Sent-Endryuning asosiy cherkovi, hozirda Farquharson zali

Markaziy razvedka boshqarmasidagi birinchi ovqat zali 1906 yilda cherkov sifatida qurilgan; jizvitlar uni binoda kichikroq cherkovlarning o'rnini bosadigan asosiy cherkov sifatida qurishgan.[28] Iezuitlar zalning har bir qismida qurbongohlarni o'z ichiga olgan kichikroq cherkovlar qurdilar va chap tomonda asosiy qurbongoh oldida quvur organi bor edi.[29] Markaziy razvedka boshqarmasi tomonidan sotib olingandan so'ng, cherkov "Alumni Hall" deb nomlanuvchi ovqatlanish zaliga aylantirildi.[28] 2002 yilda ovqat zali ta'mirlanib, Farquharson zali deb o'zgartirildi.[8]

2015 yil iyun oyida maktab Gudzon daryosida 550 o'rinli ovqat zali bo'lgan Tuxumni ochdi. Ovqatlanish zali oshxona sinfxonasi vazifasini ham bajaradi, u erda talabalar "Innovation Kitchen", "Line" va "Bruklyn Pivo zavodi" deb nomlanuvchi joylar uchun ovqat tayyorlaydilar. Bruklin pivo zavodi Nyu-York shahri kompaniyasi bilan tashkil etilgan Bruklin pivo zavodi Kampus ichidagi pivo zavodi va o'qitilgan xodimlarga homiylik qilgan. Pivo zavodida bakalavr talabalari ichimlik konsentratsiyasida yordam beradigan doimiy pivo ishlab chiqaruvchisi mavjud. Innovatsion oshxonada intrapreneurship konsentratsiyasida talabalar ishlaydi. Talabalar guruhlarga bo'linib, marketing rejasi, menyu va inson resurslari bo'yicha qo'llanmani o'z ichiga olgan biznes-reja tuzadilar. Line talabalar tomonidan boshqariladi va velosiped menyusi har uch haftada va mavsumiy ravishda o'zgarib turadi. Tuxumda, shuningdek, issiq ovqat, kofe va sushi bilan ta'minlanadigan "Kafe" alohida pishirish xonasi mavjud. Ovqatlanish zali ochiq reja va turli xil bezaklarga ega, jumladan dam olish joylari, ovqatlanish stollari, oziq-ovqat va ichimliklar chakana savdosi bozori, katta televizion ekranlar, o'yin-kulgi va oshpazlik namoyishlari uchun sahna va tashqi hovlilar. Shuningdek, zalda maxsus ovqatlanish xonasi va kamin va kutubxonaga ega dam olish maskani mavjud.[30][31]

Ovqatlanish zali ovqat pishirish uchun ishlatiladigan tuxum nomi bilan atalgan va uning kirish qismida tuxumning katta metall haykalchasi tasvirlangan.[31]

Shuningdek qarang

Izohlar

  1. ^ 1893 yildagi okrug atlasida to'g'on orqasida katta suv havzalari yoki ko'llar ko'rsatilgan bo'lib, bu oqim darajasi bir vaqtlar ancha yuqori bo'lganligini ko'rsatmoqda.[1]:1:7

Adabiyotlar

  1. ^ a b v d e f g h men j k l m n o p q r Sent-End-Gudsonning yangi boshlovchilari (1953). Seynt-Endryu-Xadson tarixi. Poughkeepsie, Nyu-York: Sent-Endryu-Xadson - Markaziy razvedka boshqarmasi arxivlari va maxsus to'plamlari orqali.
  2. ^ a b v d Landmark Archeology, Inc. (2005 yil bahor-yoz). "Maritje o'ldirish bo'ylab hayot". Nyu-York shtatining konservatori. Nyu-York shtatining tarixiy saqlash idorasi. 9 (1): 22–23. Olingan 20 may, 2017.
  3. ^ "Loyihalar: Amerika oshpazlik instituti yotoqxonasi loyihasi". Landmark Arxeologiya, Inc. Olingan 8 mart, 2017.
  4. ^ a b v d e f g h men j k l m n o p q Bender, Artur C. (2014). Nyu-York viloyatining qisqacha tarixi (PDF). Iso jamiyatining Nyu-York viloyati. 18-19 betlar. Olingan 19 noyabr 2016.
  5. ^ Minneapolis Federal zaxira banki. "Iste'mol narxlari indeksi (taxminiy) 1800–". Olingan 1 yanvar, 2020.
  6. ^ Greenberg, yanvar (2010 yil 20 oktyabr). "Markaziy razvedka boshqarmasi sirlari". Hudson vodiysi jurnali.
  7. ^ Levin, Jef (2015 yil 9-aprel). "60 yil oldin vafot etgan taniqli jizvit faylasufi Pyer Tilxard de Shardin Markaziy razvedka boshqarmasiga dafn qilindi". Amerika oshpazlik instituti. Olingan 19 noyabr 2016.
  8. ^ a b Karchmer, Jenifer MakGraw; Ferris, Li (2002 yil 23-noyabr). "Qayta tiklangan ziyofat zalining debyutlari". Poughkeepsie jurnali. Poughkeepsie, Nyu-York. p. 4B. ProQuest  910854920.
  9. ^ Styuart, Emili (2013 yil 18 sentyabr). "Kulinariya instituti yangi pavilon paydo bo'lishi bilan o'zini o'zgartiradi". Poughkeepsie jurnali. Poughkeepsie, Nyu-York. ProQuest  1433298765.
  10. ^ Lubits, Sara (2015 yil 6-noyabr). "Markaziy razvedka boshqarmasidagi Half Moon teatr kompaniyasi". La Papillote. 36 (14). Amerikaning pazandalik instituti. Olingan 19 iyun, 2017.
  11. ^ a b "Kollej haqida ma'lumot: Amerikaning pazandalik instituti". CollegeData. Olingan 31 may, 2017.
  12. ^ a b v "Amerikaning pazandalik instituti". Kollej kengashi. Olingan 31 may, 2017.
  13. ^ "J jadvali: 990-shakl" (PDF). Notijorat Explorer; Ichki daromad xizmati. 2014. p. 3. Olingan 10-noyabr, 2017.
  14. ^ a b "2015 yillik xavfsizlik, yong'in xavfsizligi va statistika hisoboti" (PDF). Amerikaning pazandalik instituti. 2016 yil sentyabr. Olingan 18 may, 2017.
  15. ^ "Bir marta, ikki marta, ... uch marta qahvaxona". La Papillote. 5 (3). Amerikaning pazandalik instituti. 1982 yil 16 aprel.
  16. ^ Kollinz, Glenn (2012 yil 2-iyul). "Kulinariya maktabining toza havo olish uchun ovqat xonasi". The New York Times. Olingan 17 aprel, 2016.
  17. ^ "Nyu-Yorkdagi kampus restoranlari". Amerikaning pazandalik instituti. Olingan 2 aprel, 2016.
  18. ^ Sprong, Alison (2017 yil 20-yanvar). "Post Road Pop-up". La Papillote. Amerikaning pazandalik instituti.
  19. ^ Boss, Donna (2002 yil fevral). "Ristorante Caterina de 'Medici Amerikaning pazandalik institutida". Oziq-ovqat xizmati uskunalari va materiallari. 41-44 betlar. ProQuest  235179166.
  20. ^ a b v Kollinz, Glenn (2012 yil 2-iyul). "Kulinariya maktabining toza havo olish uchun ovqat xonasi". The New York Times. Olingan 19 mart, 2017.
  21. ^ "Markaziy razvedka boshqarmasi yengil atletika". Amerika oshpazlik instituti. Olingan 2 aprel, 2016.
  22. ^ "Amerikaning pazandalik instituti". Prinston sharhi. Olingan 31 may, 2017.
  23. ^ "Ixcham". La Papillote. 38 (1). Amerikaning pazandalik instituti. 2017 yil 20-yanvar. 2018-04-02 121 2. Olingan 14 mart, 2017.
  24. ^ "Arxivlar va maxsus to'plamlar: kollej arxivlari". Amerika Arxivlari va Maxsus To'plamlari Kulinariya Instituti. 2017 yil 13 mart. Olingan 14 mart, 2017.
  25. ^ Severson, Kim (2008 yil 7-may). "Kulinariya maktabidagi o'zgarishlar notinchlik bilan kutib olindi". Olingan 9 mart, 2017.
  26. ^ Markaziy razvedka boshqarmasi o'z-o'zini o'rganish. Amerikaning pazandalik instituti. 2001 yil aprel - Markaziy razvedka boshqarmasi arxivlari va maxsus to'plamlari orqali.
  27. ^ "Yashirin bog '". La Papillote. 36 (14). Amerikaning pazandalik instituti. 2015 yil 6-noyabr. P. 3. Olingan 23 may, 2017.
  28. ^ a b Vong, Benita; Kliari, Devid (1977 yil 14 mart). "Muqaddas uy". Tok Blansh. 1 (12). Amerikaning pazandalik instituti. 5, 10-betlar. Olingan 12 may, 2017.
  29. ^ Kliari, Devid (1977 yil 16-may). "Muqaddas uy". Tok Blansh. 1 (15). Amerikaning pazandalik instituti. 9-10 betlar. Olingan 12 may, 2017.
  30. ^ Xiggins, Sage (2017 yil 20-aprel). "Kollejning bir tiyinga ovqatlanishi: tuxum". Yangi Paltz Oracle. Olingan 12 may, 2017.
  31. ^ a b Fridlander, Jessica (2015). "Amerikaning pazandalik instituti" Tuxum "talabalar uchun sharoit yaratadi". Vestchester jurnali. Olingan 12 may, 2017.

Tashqi havolalar