Tunnbröd - Tunnbröd - Wikipedia

Tunnbröd
Tunnbröd-2007-07-14.jpg
Shvedning ikkita navi Tunnbröd. Chapda javdar, bug'doy va xamirturush mavjud bo'lgan zamonaviy versiya, o'ngda sut va arpa bilan tayyorlangan an'anaviy versiya mavjud.
TuriYassi non
Kelib chiqish joyiShvetsiya
Asosiy ingredientlarBug'doy, arpa yoki javdar un

Tunnbröd (Shvedcha:[ˈTɵ̂nːbrøːd]; so'zma-so'z "ingichka non") bu Shved versiyasi yassi non va shved shved oshxonasiga tegishli bo'lib, u erda uy bekalari uni ishlab chiqarish uchun umumiy non bilan bo'lishadilar. Tunnbröd yumshoq yoki tiniq bo'lishi mumkin va don tanloviga qarab turli xil variantlarda, xamirturush agenti (yoki ularning etishmasligi) va prokat pin. Xamir har qanday kombinatsiyadan tayyorlanadi bug'doy, arpa va javdar; xamirturush ham, xamirturush ham bo'lishi mumkin ammoniy karbonat.[1]

Yumshoq tunnbröd odatda a kabi ishlatiladi krep yoki tortilla boshqa oziq-ovqat uchun o'rash sifatida. Ommabop tez tayyorlanadigan ovqat piyola atrofga o'ralgan yumshoq tunnbröd kartoshka pyuresi va a Xot-dog, tunnbrod rulon nomi bilan tanilgan (tunnbrödsrulle).[2] [3][4]

Shvetsiyaning yumshoq tunnbrodni iste'mol qilishning yana bir an'anaviy usuli burrito uslubi, bilan birlashtirilgan kartoshka pyuresi va qovurilgan seld.Tannbröd an'anaviy ravishda fermentlangan seld bilan iste'mol qilinadi (surstromming ) va qozonga tushganda (dopp i grytan). Buning uchun odatda baharatlı yumshoq non ishlatiladi va non pishirishdan qolgan zahirada namlanadi Rojdestvo jamboni. [5][6]

Crisp tunnbröd farq qiladi knäckebröd (tiniq non) ingichka va ixcham bo'lib, tarkibida kamroq havo pufakchalari mavjud. Tunnbrödning tutarlılığı va ta'mi juda xilma-xil bo'lishi mumkin, chunki retseptlar va nonning tayyorlanishi novvoyxonaga qarab farq qiladi. An'anaga ko'ra uy bekalari retseptlarni faqat boshqa oila a'zolari bilan bo'lishadigan sirni saqlab qolishgan.

Shuningdek qarang

  • Qisqichbaqasimon non - yassi va quruq kraker turi
  • Myukkaka - shved dumaloq yassi non
  • Lefse - an'anaviy yumshoq Norvegiya yormasi
  • Matza - an'anaviy yahudiylarning xamirturushsiz noni
  • Tortilla - Meksika va Markaziy Amerikada mashhur bo'lgan yupqa non
  • Yufka - turk oshxonasida xamirturushsiz yassi non

Adabiyotlar

  1. ^ Simon Bajada. "Tunnbrod". pishirilgan.com. Olingan 1 mart, 2020.
  2. ^ "Kesn bilan Tunnbröd o'ramoq". Recepten.se. Olingan 2012-02-17.
  3. ^ "Tunnbröd kurka bilan o'ralgan". Recepten.se. Olingan 2012-02-17.
  4. ^ "Tunnbrödsrulle: Shved uslubidagi yozgi hot-dog". umgasmagazine. Olingan 1 mart, 2020.
  5. ^ "Dopp i Gryta (Pot-in-the-pot)". saveur.com. Olingan 1 mart, 2020.
  6. ^ "Surströmming: fermentlangan seldni sinab ko'rishdan oldin nimani bilishingiz kerak". dilshod.se. Olingan 1 mart, 2020.