Brassica juncea - Brassica juncea
| Brassica juncea | |
|---|---|
 | |
Ilmiy tasnif  | |
| Qirollik: | Plantae |
| Klade: | Traxeofitlar |
| Klade: | Angiospermlar |
| Klade: | Eudicots |
| Klade: | Rosidlar |
| Buyurtma: | Brassicales |
| Oila: | Brassicaceae |
| Tur: | Brassika |
| Turlar: | B. juncea |
| Binomial ism | |
| Brassica juncea | |
Brassica juncea, odatda jigarrang xantal, Xitoy xantal, Hind xantal, bargli xantal, Sharq xantal va sabzavotli xantal, bir turidir xantal o'simlik.[1]
Kultivator
Brassica juncea navlarni to'rtta asosiy kichik guruhga bo'lish mumkin: integrifolia, juncea, napiformis va tsatsai.[2]
Integrifoliya
| Guruh | Rasm | Tavsif | |
|---|---|---|---|
| bargli xantal | bargli xantal |  | Barg xantali "bambuk xantal", "mayda gay choy" va "xantal karam" deb nomlanadi. |
| Koreya qizil xantal |  | Xantal o'simlik yashil petiole bilan chuqur binafsha-qizil barglarni hosil qiladi. | |
| Yapon ulkan qizil xantal |  | Gigant yaproqli xantal, shuningdek "Yapon xantal" deb nomlanadi, kuchli, o'tkir, qalampir ta'mga ega binafsha-qizil savoy barglariga ega. | |
| qor xantal | Ilgari B. juncea var. foliosa va B. juncea subsp. integratsiya var. subintegrifoliya.[3] Xantal o'simlik "qor-qizil xantal", "qor-yashil xantal" va "hsueh li osilgan". | ||
| o'ralgan bargli xantal |  | Ilgari B. juncea subsp. integratsiya var. crispifolia.[3] Xantal o'simliklari "kıvrılmış xantal", "Amerika xantal", "Janubiy xantal", "Texas xantal" va "Janubiy kıvrılmış xantal" deb nomlanadi. | |
| bargli xantal | mizuna |  | Ilgari B. juncea subsp. integratsiya var. yaponika.[3] |
| katta petiole xantal | katta petiole xantal |  | |
| shoxli xantal | Ilgari B. juncea subsp. integratsiya var. strumata.[3] Xantal o'simlik poyasining markazida "shox" ga ega, shuning uchun uning nomi "shoxli xantal". | ||
| bosh xantal | bosh xantal |  | Ilgari B. juncea subsp. integratsiya var. rugosa.[3] Xantal o'simliklari "bosh xantal", "Swatow xantal" va "yurak xantal" va "day gai choy". |
Juncea
| Guruh | Rasm | Tavsif | |
|---|---|---|---|
| moyli xantal | kolza |  | Moyli urug 'navlari B. juncea subsp. juncea,[3] tegishli turlarning yog'li urug'i navlari bilan birga B. napus va B. rapa, deb nomlanadi kolza. Boshqa keng tarqalgan ismlarga "jigarrang xantal", "hind xantal" va "moyli xantal" kiradi. Xantal o'simliklari deyiladi Ray yoki raya Hindistonda. |
Napiformis
| Guruh | Rasm | Tavsif | |
|---|---|---|---|
| ildiz xantal | ildiz xantal | Ilgari B. juncea subsp. napiformis.[3] Xantal o'simlik "ildiz xantal", "katta ildizli xantal", "tuberous-root xantal" va "sholg'om-ildiz xantal" deb nomlanadi. | |
Tsatsai
| Guruh | Rasm | Tavsif | |
|---|---|---|---|
| bir nechta xantal | bir nechta xantal | Ilgari B. juncea subsp. tsatsai var. multiseps.[3] Xantal o'simlik "tovuq xantal", "ko'p qirrali xantal" va "to'qqiz boshli xantal" deb nomlanadi. | |
| katta xantal | zha cai |  | Ilgari B. juncea subsp. tsatsai var. tumida.[3] Tugmachali, mushtcha kattalashgan, yashil o'simtani shishgan xantal o'simlik "katta xantal" yoki "shishgan xantal" deb nomlanadi. |
Oziqlanish
| 100 g (3,5 oz) uchun ozuqaviy qiymati | |
|---|---|
| Energiya | 110 kJ (26 kkal) |
4,51 g | |
| Shakarlar | 1,41 g |
| Oziq-ovqat tolasi | 2 g |
0,47 g | |
2,56 g | |
| Vitaminlar | Miqdor % DV† |
| A vitamini ekvivalenti. | 77% 618 mkg69% 7400 mg10400 mg |
| Tiamin (B.1) | 4% 0,041 mg |
| Riboflavin (B2) | 5% 0,063 mg |
| Niasin (B.3) | 3% 0,433 mg |
| Pantotenik kislota (B5) | 2% 0,12 mg |
| B vitamini6 | 8% 0,098 mg |
| Folat (B9) | 2% 9 mkg |
| S vitamini | 30% 25,3 mg |
| E vitamini | 12% 1,78 mg |
| K vitamini | 564% 592,7 mg |
| Mineral moddalar | Miqdor % DV† |
| Kaltsiy | 12% 118 mg |
| Temir | 7% 0,87 mg |
| Magniy | 4% 13 mg |
| Fosfor | 6% 42 mg |
| Kaliy | 3% 162 mg |
| Natriy | 1% 9 mg |
| Sink | 2% 0,22 mg |
| Boshqa tarkibiy qismlar | Miqdor |
| Suv | 92 g |
| |
| †Foizlar yordamida taxminan taxminiy hisoblanadi AQSh tavsiyalari kattalar uchun. Manba: USDA ozuqaviy ma'lumotlar bazasi | |
100 gramm ichida (3 1⁄2- zaytun moyi), pishirilgan xantal ko'katlari 110 kilojoul (26 kilokalor) beradi oziq-ovqat energiyasi va boy manbadir (ularning 20% va undan ko'prog'i) Kundalik qiymati ) vitaminlar A, C va K bu uning kundalik qiymatining ko'paytmasi sifatida ayniqsa yuqori. Xantal ko'katlari mo''tadil manba hisoblanadi E vitamini va kaltsiy. Yashillar 92% suv, 4,5% uglevodlar, 2.6% oqsil va 0,5% yog ' (jadval).
Foydalanadi
Ovqat
Ushbu xantal navining barglari, urug'lari va poyalari qutulish mumkin. O'simlik ba'zi shakllarda paydo bo'ladi Afrika, Bangladesh, Xitoy, Italyancha, Hind, Yapon, Nepal, Pokiston, Koreys va Afroamerikalik (jon ovqatlari) oshxonalari. Ning navlari B. juncea ular uchun o'stiriladi ko'katlar va ishlab chiqarish uchun moyli urug '. Urug'laridan tayyorlangan xantal ziravorlari B. juncea jigarrang xantal deb ataladi va hisoblanadi ziravorli sariq xantaldan.[4]
Chunki u o'z ichiga olishi mumkin erucic kislota, potentsial toksin, xantal yog'i sifatida import qilish taqiqlanadi o'simlik yog'i Qo'shma Shtatlarga[5] Efir moyi xantal, ammo qabul qilinadi GRAS (Odatda xavfsiz deb tan olingan).[5] Ammo ichida Rossiya, bu ishlab chiqarish uchun yetishtiriladigan asosiy tur xantal yog'i. Bu keng tarqalgan bo'lib ishlatiladi konserva, pishirish va margarin Rossiyada ishlab chiqarish va ruslarning aksariyati stol xantal ham yasalgan B. juncea.
Barglari Afrika pishirishda ishlatiladi,[6] va o'simliklarning barcha qismlari ishlatiladi Nepal oshxonasi, ayniqsa tog 'mintaqalarida Nepal, shuningdek Panjob taomlari shimoliy qismida Hindiston qit'asi, bu erda piyola chaqirildi sarson da saag (xantal ko'katlari) tayyorlanadi.[7] B. juncea subsp. tatsaiqilish uchun ayniqsa qalin poyasi bor Nepal tuzlamasi deb nomlangan achar, va Xitoy tuzlangan zha cai.
The Gorxalar ning Hindiston shtatlari ning Darjiling, G'arbiy Bengal va Sikkim shu qatorda; shu bilan birga Nepal xantal ko'katlar bilan cho'chqa go'shti tayyorlang (shuningdek, deyiladi) rayo yilda Nepal ). Odatda uni mazali va bug'langan guruch bilan iste'mol qilinadi, lekin uni ham iste'mol qilish mumkin roti (panjara non). Nepalda bu ko'katlarni har xil turdagi echki go'shti go'shti bilan pishirish odatiy holdir; odatda ko'kat va quruq chilimchalarning ta'miga e'tibor berish uchun ziravorlardan minimal foydalangan holda bosim pishirgichida tayyorlanadi. Brassica juncea (ayniqsa urug'lar) yaqindan bog'liq bo'lgan ko'katlardan ko'ra o'tkirroq Brassica oleracea (qayla, brokkoli va yoqa ko'katlar ),[8] va "yumshoq ko'katlar" idishida bu yumshoqroq ko'katlar bilan tez-tez aralashtiriladi.
Xitoy va Yapon oshxonalari shuningdek, xantal ko'katlaridan foydalaning. Yapon oshxonasida bu ma'lum takana va ko'pincha to'ldirish uchun ishlatish uchun tuzlangan onigiri yoki ziravor sifatida. Ko'p navlari B. juncea navlari, shu jumladan ishlatiladi zha cai, mizuna, takana (var. integratsiya), juk gai choyva xuelihong. Osiyo xantal ko'katlari ko'pincha qovurilgan yoki tuzlangan. A Janubi-sharqiy Osiyo deb nomlangan taom asam gai choy yoki kiam choy boey ko'pincha katta ovqatdan qolgan qoldiqlar bilan tayyorlanadi. Bu xantal ko'katlarini pishirishni o'z ichiga oladi tamarind, quritilgan chillies va suyakda qolgan go'sht. Brassica juncea, shuningdek, sifatida tanilgan gai choi, siu gai choi, xaio jie cai, chaqaloq xantal, xitoy yaproq xantal yoki mostaza.[9]
Qovurilgan xantal yashil taom
Xantal yashil kimchi
Kanton uslubida moyli xantal ko'katlari, bilan bo'ri
Yashil go'ng
Sabzavot yetishtiruvchilar ba'zan xantalni a yashil go'ng. Uning asosiy maqsadi a vazifasini bajarishdir mulch, ekinlar orasidagi begona o'tlarni bostirish uchun tuproqni qoplash. Yashil go'ng sifatida o'stirilgan bo'lsa, xantal o'simliklari etarlicha o'stirilganda tagida kesiladi va sirtida qurib qoladi, xantal qazilganida keyingi hosil ekish kerak bo'lguncha mulch vazifasini bajarishda davom etadi. Buyuk Britaniyada yozda va kuzda ekilgan xantal oktyabrdan boshlab kesiladi. Aprel ekish iyun oyida qisqartirilishi mumkin, yozda ekilgan ekinlar uchun zamin aniq.[10] Xantalni yashil go'ng sifatida ishlatishning kamchiliklaridan biri bu portga moyilligi klub ildizi.
Fitoremediatsiya
Ushbu xantal o'simliklari ishlatiladi fitoremiya kabi og'ir metallarni olib tashlash uchun qo'rg'oshin, xavfli moddalarni yig'ish joylaridagi tuproqdan, chunki u ushbu moddalarga nisbatan ko'proq bardoshlidir va og'ir metallarni hujayralarida saqlaydi.[11] Jumladan, Brassica juncea olib tashlashda ayniqsa samarali bo'lgan kadmiy tuproqdan.[12] Og'ir metallarni olib tashlash jarayoni o'simlik yig'ib olinganda va to'g'ri tashlab yuborilganda tugaydi. Fitoremediatsiya tuproqlarda og'ir metallarni kamaytirishning an'anaviy usullaridan ko'ra arzonroq va osonroq ekanligi isbotlangan.[13] Bundan tashqari, u tuproq eroziyasini kamaytiradi, joylararo ifloslanishni kamaytiradi.[11]
Shuningdek qarang
- Sinapis alba (avval Brassica alba) - sariq yoki oq xantal, yana bir xantal navi
- Brassica oleracea - yovvoyi karam
- Brassica nigra - qora xantal, boshqa xantal navi
- Brassica rapa - Osiyo oshpazligida ishlatiladigan qutulish mumkin bo'lgan ko'katlar turkumi
- Brassica carinata - Efiopiya xantal
- Oiladagi boshqa qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar uchun Brassicaceae, qarang xochga mixlangan sabzavotlar.
Adabiyotlar
- ^ "Brassica juncea". Germplasm Resources Axborot Tarmog'i (GRIN). Qishloq xo'jaligi tadqiqotlari xizmati (ARS), Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi vazirligi (USDA).
- ^ Spect, CE .; Diederichsen, A. (2001). "Brassika". Haneltda Piter (tahrir). Mansfeldning qishloq xo'jaligi va bog'dorchilik ekinlari entsiklopediyasi (1. Inglizcha tahrir.). Berlin: Springer. 1453-1456 betlar. ISBN 3-540-41017-1. Arxivlandi asl nusxasidan 2018 yil 28 fevralda. Olingan 20 fevral 2018.
- ^ a b v d e f g h men Wiersema, Jon X.; Leon, Blanca (2013). Jahon iqtisodiy o'simliklari: standart ma'lumotnoma (2-nashr). Boka-Raton, Florida: CRC Press. p. 112. ISBN 978-1-4398-2142-8. Arxivlandi asl nusxasidan 2018 yil 28 fevralda. Olingan 20 fevral 2018.
- ^ Sakorn, P .; Rakariyatham, N. (2012 yil 13 iyun). "Aspergillus sp. NR-4201 tomonidan jigarrang xantal urug'i (Brassica juncea) tarkibidagi glyukozinolatlarning suyuq va qattiq kulturalarda biologik parchalanishi". Biologik parchalanish. 13 (6): 395–9. doi:10.1023 / A: 1022851129684. PMID 12713131. S2CID 23927681.
- ^ a b "Ifoda etilgan xantal yog'ini fizik tekshiruvsiz ushlab turish". AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi. 2011 yil 18 mart. Arxivlandi asl nusxasidan 2016 yil 3 martda. Olingan 1 fevral 2016.
- ^ Grubben, G.J.H. & Denton, O.A. (2004) Tropik Afrikaning o'simlik resurslari 2. Sabzavotlar. PROTA Foundation, Vageningen; Backhuys, Leyden; CTA, Vageningen.
- ^ Chandrassekaran, V. K. (2013 yil 24-fevral). "Panjob lazzati". Hind. Arxivlandi asl nusxasidan 2013 yil 27 fevralda. Olingan 6 mart 2013.
- ^ Gavi, S. K .; Shen, Y; Niranjan, K; Methven, L (2014). "Xemoprotektiv xususiyatlarini yaxshilash uchun xantal urug'lari qo'shilgan pishirilgan brokkoli iste'molchilar tomonidan qabul qilinadi va hissiy profil". Oziq-ovqat fanlari jurnali. 79 (9): S1756-62. doi:10.1111/1750-3841.12556. PMID 25156799.
- ^ "Kay Choi - Britaniyaning sharqiy sabzavot yetishtiruvchisi". cherryfarms.co.uk. Arxivlandi asl nusxasidan 2014-05-31.
- ^ "Xantal yashil go'ng urug'lari". greenmanure.co.uk. Arxivlandi asl nusxasidan 2018 yil 28 fevralda. Olingan 28 fevral, 2018.
- ^ a b Naser A. Anjum; va boshq., tahr. (2012). Brassicaceae o'simliklari oilasi fitoremediatsiyaga qo'shiladi. Dordrext: Springer. ISBN 9789400739130.
- ^ Shnayder, Thorsten; Xag-Kerver, Anjela; Maets, Mischa; Nike, Manfred; Povh, Bogdan; Rausch, Tomas; Shussler, Artur (1999 yil sentyabr). "CD to'playdigan Brassica juncea L da elementar tarqalish bo'yicha Micro-PIXE tadqiqotlar". Yadro qurollari va fizikani o'rganish usullari B bo'lim: Materiallar va atomlar bilan nurlarning o'zaro ta'siri. 158 (1–4): 329–334. Bibcode:1999 NIMPB.158..329S. doi:10.1016 / S0168-583X (99) 00356-0.
- ^ Yolg'iz, M. I; U, Z. L; Stoffella, P. J; Yang, X. E (2008). "Og'ir metallarning ifloslangan tuproqlari va suvlarini fitoremediatsiyasi: taraqqiyot va istiqbollar". Zhejiang University Science B jurnali. 9 (3): 210–220. doi:10.1631 / jzus.B0710633. PMC 2266886. PMID 18357623.
Qo'shimcha o'qish
- Everitt, J.H .; Lonard, R.L .; Little, CR (2007). Janubiy Texas va Shimoliy Meksikadagi begona o'tlar. Lubbok: Texas Tech University Press. ISBN 0-89672-614-2.