Qlat daqqa - Qâlat daqqa

Qlat daqqa (shuningdek yozilgan gâlat dagga),[1][2] yoki Tunisning beshta ziravorlari, kelib chiqishi ziravorlar aralashmasi Tunis. U yasalgan chinnigullar, muskat yong'og'i, doljin, qalampir no'xati va jannat donalari aralashtirilgan va maydalangan, uning ishlatilishiga qarab, qo'pol silliqlash va mayda kukun o'rtasida. Ushbu ziravorlar go'shti va sabzavotli ovqatlar uchun xushbo'y va ziravor sifatida ishlatiladi.[3] Aralashmaning mazasi "shirin va iliq" deb ta'riflanadi.[4]

Foydalanadi

Qlat daqqa bir nechta usulda ishlatiladi:

  1. Go'shtlarda u efir sifatida ishlatiladi a quruq silamoq yoki marinadlarning tarkibiy qismi sifatida. Bu qo'zichoqda foydalanish uchun qayd etilgan tajines.[5]
  2. Sabzavotli idishlarda, ayniqsa, oshqovoq yoki patlıcan asosidagi idishlarda iliq lazzat berish ta'kidlanadi.[5] Bundan tashqari, u mevali qarag'ay yoki boshqa mevali shirinliklar va piroglar kabi idishlarda ishlatilishi mumkin [6]

Adabiyotlar

  1. ^ Yashil, A. (2006). O'simliklar va ziravorlar uchun dala qo'llanmasi: deyarli har qanday ziravorlarni bozorda qanday aniqlash, tanlash va ulardan foydalanish.. Qiziqarli kitoblar. pp.1 –281. ISBN  9781594740824. Olingan 2015-04-04.
  2. ^ La saveur des roses. Le Manuscrit nashrlari. p. 175. ISBN  9782748121933. Olingan 2015-04-04.
  3. ^ Charlz Gordon Sinkler (1998-04-01). Xalqaro oziq-ovqat va pishirish lug'ati. Teylor va Frensis. p. 439. ISBN  1-57958-057-2. Olingan 2008-12-06.
  4. ^ "Qlat Daqqa". Ziravorning bekasi. Olingan 2008-07-09.[o'lik havola ]
  5. ^ a b Kristin Manfild; Charli Trotter (2007-07-15). Ziravorlar: sezgilarni xushnud etish uchun retseptlar. Eshli Barber. Tuttle nashriyoti. p. 36. ISBN  978-0-7946-0489-9. Olingan 2008-12-06.
  6. ^ Meva xirmoni[doimiy o'lik havola ] - Kitchenporch.com]

Tashqi havolalar