Bronks (mexnat) - Bronx (cocktail)

Bronks
Kokteyl
Bronx (mexnat) .jpg
TuriKokteyl
Hajmi bo'yicha birlamchi spirt
Xizmat qildiTo'g'ri; muzsiz
Standart garnitürto'q sariq burilish
Standart ichimliklar
Kokteyl stakan (Martini) .svg
Kokteyl stakan
Odatda ishlatiladigan ingredientlar
TayyorgarlikIchiga tushiring mexnat kokteyli muzli kubiklar bilan barcha ingredientlar, yaxshilab silkit. Sovutilgan suyuqlik mexnat yoki martini stakan.

The Bronks a mexnat. Bu mohiyatan a Zo'r Martini apelsin sharbati qo'shilgan.[1] Martini (# 1) va "1934 yilda dunyodagi eng mashhur 10 kokteyl" da uchinchi raqamga sazovor bo'ldi. Manxetten (#2).[2]1934 yil "Yupqa odam" filmida bosh rol ijrochisi (Uilyam Pauell) Manxetten, Bronks va Martini larzaga solish usullarini taqqoslagan.

Tarix

Oldin ixtiro qilingan bir nechta aralash ichimliklar singari Amerika Qo'shma Shtatlarida taqiq, bir nechta hikoyalar ushbu mexnatning yaratilishiga bog'liq.

Jozef S. Sormani

Ikki manbada Jozef S. Sormani ichimlik uchun mas'ul shaxs sifatida qayd etilgan.

Bronks kokteyli, g'alati, ixtiro qilingan Filadelfiya, hamma joylardan! Agar u 1905 yilda Quaker Siti-da kashf etgan Bronx restorani bo'lgan Jozef Sormani bo'lmaganida, u qorong'ulikda qolishi mumkin edi, ammo asl retsepti yillar davomida juda buzilgan edi, ammo bu erda ko'rsatma asl nusxasi. Siz va boshqa ishlatilayotgan retseptlar bilan taqqoslash uchun: Jinning to'rt qismi, apelsin sharbatining bir qismi va italiyalik Vermutning bir qismi. Muz bilan yaxshilab silkiting va xizmat qiling.[3]

Sormani ichkilikni yaratganiga ishongan Nyu-York Tayms nekrolog:

Bronx kokteylini ishlab chiqargani aytilgan nafaqadagi Bronx restoratori Jozef S. Sormani chorshanba kuni kechqurun Bronks shahridagi Baliq xiyoboni, 2322-uyda, qisqa kasallikdan so'ng vafot etdi. Uning yoshi 83 edi.[4]

Jonni Solan

Albert Stivens Krokettning so'zlariga ko'ra, tarixchi Waldorf-Astoria mehmonxonasi, Bronx kokteylining ixtirochisi Jonni Solan (yoki Solon) edi.[5][6] Manxetten mehmonxonasida taqiqdan oldin bufetchi bo'lgan Solon "so'nggi paytlarda bar peshtaxtasi ortidagi eng yaxshi mikserlardan biri sifatida tanilgan".[7] Bu Crockettning Solonning "Bronxning yaratilishi" haqidagi hikoyasi:[7]

O'sha kunlarda bizda "Duplex" deb nomlangan mexnat bor edi, u juda yaxshi talabga ega edi. Bir kuni men xaridorga bitta buyum tayyorlab berayotgan edim, u erda Waldorfdagi asl ovqatlanish xonasi bo'lgan Empire Room-ning bosh ofitsieri Traverson keldi. Dupleks frantsuz va italyan Vermutining teng qismlaridan tashkil topgan, siqilgan apelsin po'stlog'i bilan silkitilgan yoki ikkita to'q sariq achchiq chiziq. Traverson: "Nega siz yangi kokteylni ko'tarmaysiz?" Mening qo'limdan kelmaydi degan mijozim bor. '

- Qilolmaymanmi? Men javob berdim.

Xo'sh, men yaratgan dupleksni tugatdim va boshimga bir fikr keldi. Men aralashtiruvchi stakanga Gordon Ginning ikkita jiggeriga teng miqdorda quydim. Keyin apelsin sharbati bilan jiggerni to'ldirdim, shunda u apelsin sharbatining uchdan bir qismini va Ginning uchdan ikki qismini tashkil qildi. Keyin aralashmaning ichiga men italiyalik va frantsuzcha Vermutlarning har birini qo'ydim va bu narsani silkitdim. Men o'zim uni tatib ko'rmadim, lekin uni kokteyl stakaniga quyib Traversonga berdim va: "Siz juda yaxshi hakamsiz", dedim. (U edi.) 'Qarang, bu haqda nima deb o'ylaysiz?' Traverson uni tatib ko'rdi. Keyin u butunlay yutib yubordi.

"Xudo haqqi!" u: "Sizda haqiqatan ham yangi narsa bor!" Bu katta zarba beradi. Menga boshqasini yarating, men uni ovqat xonasidagi mijozga qaytarib beraman. Garovingiz ularning ko'pini sotasiz. Sizda apelsin ko'pmi? Agar yo'q bo'lsa, zaxirangizni yaxshilab oling, chunki men tushlik paytida bu kokteyllarning ko'pini sotaman.

Bronx kokteyllariga talab o'sha kuni boshlandi. Yaqinda biz kuniga to'q sariq to'q sariq rangdan foydalanardik. Va keyin bir nechta holatlar.

Ismi? Yo'q, u haqiqatan ham to'g'ridan-to'g'ri tuman yoki daryoning nomi bilan atalmagan. Bir-ikki kun oldin Bronks hayvonot bog'ida bo'lganman va, albatta, men ilgari bilmagan ko'plab hayvonlarni ko'rdim. Mijozlar menga juda ko'p aralash ichimliklardan keyin ko'rgan g'alati hayvonlar haqida aytib berishardi. Shunday qilib, Traverson menga ichimlikni xaridorga olib borishni boshlaganda: "Men unga nima deyman, bu ichimlikning nomi?" Men o'sha hayvonlar haqida o'ylardim va dedim: "Oh, siz unga" Bronks "ekanligini aytishingiz mumkin."

Solon kokteylni 1899 (u tashkilotga qo'shilganda) va 1906 (bu so'z birinchi marta bosma nashrda paydo bo'lgan) o'rtasida yaratgan bo'lar edi.[8] Biroq, Nyu-Yorkdagi mehmonxonalar menyusidagi "Bronx kokteyli" haqida oldindan ma'lumot[9] yoki ism allaqachon ishlatilganligini yoki Solon asl ixtirochi emasligini ko'rsatadi.

Bill W.ning birinchi eslagan ichkilikbozligi

Bill V., asoschisi Anonim spirtli ichimliklar, Birinchi Jahon urushi paytida bir ziyofatda "sotsialist" tomonidan unga berilgan "Bronks kokteyli" esida qolgan birinchi alkogol ichishini aytdi, bu uning spirtli ichimliklarga bo'lgan qaramligining boshlanishi edi.[10]

Boshqa dastlabki iqtiboslar

U paydo bo'ladi Uilyam "Kokteyl" Butbi 1908 yilgi kitob Dunyo ichkiliklari va ularni qanday aralashtirish mumkin[11] "Bronx kokteyli, la Billi Malloy, Pitsburg, Pensiya. Uchdan bir qismi Plimut ginasi, uchdan bir qismi frantsuz vermuti va uchdan bir qismi italiyalik vermut, ikki barobar apelsin achchiqlari bilan xushbo'ylangan, bir osh qoshiq apelsin sharbati va bir siqim apelsin po'sti. Juda sovuq xizmat qiling. " Garri Kreddok "Savoy" kokteyli kitobida "Bronx" dan uchta retseptni eslatib o'tadi.[12]Bronks kokteyli haqida 1934 yilda Nik Charlzning "Yupqa odam" filmida (Uilyam Pauell rolida) eslatib o'tilgan. Nik Charlz filmda Bronksni 2 bosqichli chayqatish kerakligini aytdi.

Tatlar

Bronx mazali va yumshoq "mevali" ichimlik bo'lib, u qiziquvchan yoki yopishqoq bo'lmaydi.[13] Ehtimol, Dupleksdan ilhomlangan bo'lsa-da, ikkita ichimliklar umuman o'xshash emas.[5] Kokteyl sharhlovchilari Gari Regan va Mardi Xaydin Regan uni "[g] in asosiy tarkibiy qism, apelsin sharbati aralashtiruvchi va shirin va quruq vermutlarni deyarli o'ylab topilgan narsa sifatida qo'shadigan" ichimlik deb ta'riflaydilar.[5]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ Fotosurat Romulo Yanes. "Queens kokteyli, haftaning kokteyli: 2000-yillarning retseptlari + menyulari". gourmet.com. Arxivlandi asl nusxasi 2009-09-03. Olingan 2013-01-22.
  2. ^ Burk, Xarman Burni. Burkening to'liq mexnat va ichimlik retseptlari, 1934. Olingan cocktailtimes.com 2007 yil 18-yanvarda.
  3. ^ Bredenbek, Magnus. Biz nima ichamiz ?: Mashhur ichimliklar, retseptlar va tostlar / Magnus Bredenbek. p 13. Nyu-York: Carlyle House, c1934. LCCN 34004223. Olingan Katta olma va shuningdek Listserv Arxivlandi 2007 yil 23 oktyabr, soat Orqaga qaytish mashinasi 2007 yil 17-yanvarda.
  4. ^ The New York Times, 1947 yil 17-avgust. Bet. 17, kol. 2. Olingan Katta olma va shuningdek Listserv Arxivlandi 2007 yil 23 oktyabr, soat Orqaga qaytish mashinasi 2007 yil 17-yanvarda.
  5. ^ a b v Regan, Gari va Regan, Mardi Xaydin. Shunday qilib ... Bronx kokteylidan bahramand bo'ling, 2002 yil 4-fevral. 2007 yil 18-yanvarda olindi.
  6. ^ Regan, Gari. San-Fransisko xronikasi. Big Apple-dan Bronx xursandchiligi, 2003 yil 12 iyun. 2007 yil 17 yanvarda olingan.
  7. ^ a b Crockett, Albert Stivens, (1873-). Eski Waldorf-Astoria Bar kitobi; XVIII-chi bekor qilinishi munosabati bilan tuzatishlar bilan; besh yuz kokteyl va aralash ichimliklar uchun to'g'ri retseptlar berish. 41-bet, Nyu-York, Dodd, Mead va kompaniya, 1934 yil. LCCN 34015101. olingan Katta olma 2007 yil 17-yanvarda.
  8. ^ Crockett. p 57. Olingan Listserv Arxivlandi 2007 yil 25 oktyabr, soat Orqaga qaytish mashinasi 2007 yil 17-yanvarda.
  9. ^ Nyu-York tarixiy jamiyati 1895-14D, Grand Union Hotel Nyu-York sharoblari ro'yxati. Olingan Listserv Arxivlandi 2007 yil 25 oktyabr, soat Orqaga qaytish mashinasi 2007 yil 17-yanvarda.
  10. ^ Kurtz, E., "Xudo emas: Anonim alkohollar tarixi", Hazelden, 1979 y.
  11. ^ Boothby, Uilyam "Kokteyl". Dunyo ichimliklari va ularni qanday aralashtirish mumkin, 1908. San-Frantsisko jamoat kutubxonasida tarixiy materiallar to'plamida suratga olingan [1] 2007 yil 28 dekabrda.
  12. ^ Bronx kokteyli vintage retsepti
  13. ^ Uy barmen. Bronks kokteyli, 2006 yil 27 mart. Boston kokteyllari blog. Qabul qilingan 2007 yil 18-yanvar.

Tashqi havolalar

  • Bilan bog'liq ommaviy axborot vositalari Bronks (mexnat) Vikimedia Commons-da