Peru sharobi - Peruvian wine

Peru sharobi ga tegishli Ispaniyaning mintaqani mustamlakasi XVI asrda.

Peru vino ishlab chiqaradigan mamlakat bilan o'xshash iqlim sharoitiga ega Chili, bu sharob ishlab chiqarish uchun qulaydir.[1] 2008 yilda Peruda taxminan 14000 gektar (35000 gektar) uzum plantatsiyalari bo'lgan stol uzumlari va taxminan 610,000 gektolitr (13,000,000 imp gal; 16,000,000 US gal) sharob ishlab chiqarildi, bu ham plantatsiyalarda, ham sharob ishlab chiqarishda o'sib bormoqda.[2] Ko'pchilik uzumzorlar markaziy qirg'oqda, atrofida joylashgan Pisco va Ica, bu erda Peru vinochilik va distillashning aksariyat qismi amalga oshiriladi.[3]

Yetishtiriladigan uzum navlariga quyidagilar kiradi Albillo, Alicante Bouschet, Barbera, Kabernet Sauvignon, Grenache, Malbek, Moskatel, Sauvignon blanc va Torontel.[3]

Tarix

Birinchi uzumzorlar undan ko'p o'tmay Peruga olib kelingan Ispaniya tomonidan bosib olinishi. Ispaniya tarixchilar vaqt eslatmasidan birinchi vinifikatsiya Janubiy Amerikada Hacienda Marcahuasi Cuzco.[4] Biroq, 16 va 17 asrlarda Amerikaning eng yirik va eng taniqli uzumzorlari tashkil etilgan Ica Peruning janubiy-markaziy vodiysi.[5] 1540-yillarda Perolda Bartolome de Terrazas va Fransisko de Karabantes uzumzorlik qilishni boshladilar.[6] Ikkinchisi Ika shahrida uzumzorlar yaratdi, bular ispanlar tomonidan Andalusiya va Ekstremadura uzumzorlarni Chiliga kiritish uchun ishlatilgan.[6][7]

Yilda qazib olishning o'sishi Potosi hozirgi kunda Boliviya XVII asrda Amerikaning eng yirik shahriga aylanib, asosan Perudan etkazib beriladigan sharobga doimiy talab yaratdi.[8] Potosida ish haqining bir qismi sharob bilan to'langan.[8] Bundan tashqari, Peru sharob ishlab chiqaruvchilari shaharni ta'minladilar Lima, 16-17 asrlarda Janubiy Amerikadagi eng muhim siyosiy markaz.[8]

1687 yilda Peruning butun janubiy sohillari 1687 Peru zilzilasi shaharlarini vayron qilgan Villa de Pisco va Ica.[9] Zilzila vayron bo'ldi sharob qabrlari va sharobni saqlash uchun ishlatiladigan loy idishlari.[8] Ushbu voqea Perudagi sharob bumining yakuniga etdi.[9] The Iso Jamiyatini bostirish 1767 yilda Ispaniyada Amerikada Peru shahridagi Iezuit uzumzorlari paydo bo'ldi kim oshdi savdosi yuqori narxlarda, ammo yangi egalar ishlab chiqarishni pasayishiga hissa qo'shadigan jizvitlar kabi tajribaga ega emas edilar.[8] Peru sharobini ishlab chiqarish yanada qiyinlashdi pisco, shuningdek, uzumdan tayyorlangan, XVIII asrning boshlarida sharob haddan tashqari ko'payib, 1764 yilda tayyorlangan Peru uzum ichimliklarining 90 foizini tashkil etdi.[8] Pisko ishlab chiqarishga o'tganidan keyin ham Perudagi uzumzorlar Ispaniya tojining Peruga qo'ygan taqiqini bekor qilgani sababli iqtisodiy muammolarga duch kelishdi. ROM 18-asrning oxirida, rom arzonroq va piskoga qaraganda past sifatli bo'lganida.[8][10]

Peru sharobining pasayishi hatto Peruni Chilidan bir oz sharob olib kelishiga sabab bo'ldi, chunki 1795 yilda Lima 5000 trova olib kelganida (ispancha: botijalar) dan Concepción Chili janubida.[8][11] Ushbu eksport Chilining sharob ishlab chiqaruvchi mintaqa sifatida Peruga nisbatan paydo bo'lganligini ko'rsatdi.[8]

XIX asrda Peru sharob ishlab chiqarish yanada tanazzulga yuz tutdi. Sanoati rivojlangan Evropadagi talab ko'plab Peru vinochilarining yerdan foydalanishni uzumzorlardan serdaromad paxta dalalariga ko'chirishiga olib keldi va vinochilik va pisco sanoatining pasayishiga yordam berdi.[9] Bu, ayniqsa, davr mobaynida to'g'ri edi Amerika fuqarolar urushi Tufayli paxta narxi osmonga ko'tarilganda (1861-1865) Janubning blokadasi va uning paxta dalalari.[8]

Adabiyotlar

  1. ^ Peru vinolari navbatdagi katta narsami? Arxivlandi 2014-07-23 da Orqaga qaytish mashinasi Qo'pol sharoblar blogi, 2013-09-18
  2. ^ OIV: StatOIV ekstraktlari Arxivlandi 2012-11-15 da Orqaga qaytish mashinasi, 2012-10-07 da kirilgan
  3. ^ a b Yansis Robinson, tahrir. (2006). "Peru". Sharob uchun Oksford sherigi (3-nashr). Oksford: Oksford universiteti matbuoti. p.513. ISBN  0-19-860990-6.
  4. ^ Ministerio de Relaciones Exteriores del Peru (2006). "El Orígen" (ispan tilida). RREE.gob.pe. Arxivlandi asl nusxasi 2006-11-15 kunlari. Olingan 2012-12-03.
  5. ^ Kortni Xarrel (2009). "Pisco por la razón o la fuerza" (ispan tilida).
  6. ^ a b Xose del Pozo (2004). Historia del vino chileno (ispan tilida). Universitaria tahririyati. 24-34 betlar.
  7. ^ Ernan F. Kortes Olivares (2005 yil 28-yanvar). "El origen, producción y comercio del pisco chileno, 1546–1931" (ispan tilida). Universum (Talka). Olingan 2012-12-03.
  8. ^ a b v d e f g h men j Lakoste, Pablo (2004). "La vid y el vino en America del Sur: el desplazamiento de los polos vitivinícolas (siglos XVI al XX)". Universum (ispan tilida). 19 (2): 62–93. doi:10.4067 / S0718-23762004000200005. Olingan 10 iyun, 2019.
  9. ^ a b v El origen, producción y comercio del pisco chileno, 1546–1931
  10. ^ Huertas Vallejos, Lorenzo. 2004 yil. Peru shahridagi vinolar va piscoslar tarixi
  11. ^ Pozo, Xose del. Historia del vino chileno. 35-45 betlar.