Springbank distillash zavodi - Springbank distillery

Springbank
Logo springbank.png
Hudud: Kempbeltaun
EgasiJ&A Mitchell & Company
Tashkil etilgan1828
HolatOperatsion
Suv manbaiCrosshill Loch
Yo'q kadrlar1 yuvish
2 ruh
ImkoniyatlarYiliga 750,000 litr[1]
Springbank
Yosh (lar)10 yoshli bola
12 yoshli (kassa kuchi)
15 yoshli
18 yoshli
21 yoshli yigit
Shkaf turi (lar)Burbon
Sherri
Vino
ROM
Kalvados
Longrow
Yosh (lar)NAS
18 yoshli
Shkaf turi (lar)Burbon
Sherri
Vino
Hazelburn
Yosh (lar)10 yoshli bola
Shkaf turi (lar)Burbon
Sherri
Vino

Springbank distillash zavodi oilaga tegishli bitta solod viski distillash ustida Kintir yarimoroli g'arbda Shotlandiya. U J & A Mitchell & Company-ga tegishli bo'lib, u ham egalik qiladi Glengil spirtli ichimliklar zavodi, eng qadimgi mustaqil butilka, Uilyam Cadenheads va bir nechta aralash skotch yorliqlari.[2] 1828 yilda litsenziyalangan Springbank - bu omon qolgan so'nggi ishlab chiqaruvchilardan biri Campbeltown-da bitta solod viski, bir vaqtlar o'ttizdan ortiq faol distillash zavodlari bo'lgan hudud.[3] Spirtli ichimliklar zavodida uch turdagi peated va unpeated malt viski, uni uchta alohida tovar belgisi ostida shishalar.[4] Uning distillatining katta qismi bitta malt kabi shishaga solingan, ozgina ulushi katta mikserlarga sotilgan yoki J&A Mitchellning o'ziga tegishli. aralash skotch yorliqlar, masalan, Campbeltown Loch.[5]

Malt variantlari

Springbank turli xil bosqichlarda ishlab chiqarish jarayonini o'zgartirib, o'zining distillangan zavodidan uchta variantni ishlab chiqaradi. Ushbu distillash zavodida ishlab chiqarilgan maltlarning birortasi ham yo'q sovutilgan filtrlangan va ular tarkibida karamel kabi rang beruvchi moddalar mavjud emas E150.[6]

  • Springbank Single Malt - bu 10 yoshli bola, o'rtacha qatlamli va ikki yarim marta distillangan. A quti kuchi 12 yillik, shuningdek 15, 18 va 21 yillik butilkalar ishlab chiqariladi.
  • Longrow Single Malt - bu xuddi shu nomdagi kraxmalli spirtli ichimliklar zavodi uchun nomlangan, yuqori darajada tozalangan, ikki marta distillangan viski.[4] Standart shishada yoshga oid hech qanday ma'lumot yo'q, masalan, yoshga qarab nashr etilgan nashrlar kabi turli xil idishlar bilan tajriba o'tkazmoqda tokaji va Barolo. Qizil nashr (har yili chiqarilgan) har yili turli xil sharob idishlarini ishlatadi Pinot Noir, Malbek va Port. Longrow 2013 yilda "Best Campbeltown Single Malt" mukofotiga sazovor bo'ldi World Whiskys mukofotlari.[7]
  • Hazelburn Single Malt, eng yangi navi, birinchi marta 1997 yilda distillangan va shu sababli 10 yoshli bolaga qadoqlangan. 2009 yilda 12 yoshli nav chiqarildi. Hazelburn - bu uch marta distillangan, tozalanmagan viski. Hazelburn shuningdek, a uchun nomlangan kuya sharbati Springbank yaqinida.[4]

Ishlab chiqarish

Springbank - bu viski tayyorlash jarayonida har bir qadamni bajaradigan yagona Shotlandiya distillash zavodi arpani malt qilish ruhni to'ldirish uchun.[8] Bir nechta spirtli ichimliklar zavodi arpa miqdorining bir qismini ishlab chiqaradi va balansni sanoatdagi malt zavodidan oladi, masalan Port Ellen; ammo, Springbank an'anaviy distillash polini saqlab turadi, bu ularning distillashini 100% ta'minlaydi.

Keyin Springbank arpa yordamida quritadi torf manbadan olingan Islay turli vaqtlarda (30 dan 48 soatgacha) Shotlandiya viskisi bilan bog'liq bo'lgan tutunli lazzatning turli darajalarini olish.[5][6] Yog'siz solod Hazelburnga aylanadi, o'rtacha peatlangan va og'ir peatlangan maltlar navbati bilan Spirtli ichimliklar zavodining Springbank va Longrow yorliqlariga aylanadi. Quritgandan so'ng, arpa maydalagichga tortiladi, arpa shakarini olish uchun quyma temirning ustki mash tunchasida iliq suv bilan aralashtiriladi, arpa sovitiladi, so'ngra oltita qayiq terisidan yasalgan qoraqarag'ali yuvinishga quyiladi va 72-110 soat davomida fermentlanadi va hosil bo'ladi. endi "yuvish" deb nomlangan narsa.[5] Ushbu uzoq fermentatsiya davri hosil bo'lishiga imkon beradi Esterlar bu yakuniy mahsulotning o'ziga xosligini aniqlashga yordam beradigan mevali ikkilamchi xususiyatlarni shakllantiradi.[9] Alkogolli yuvish distillash fazasi uchun kadrlarga o'tadi.

Springbank uchta foydalanadi mis idish (biri to'g'ridan-to'g'ri olovdan, qolgan ikkitasi bug'dan foydalanib) maltalarini ishlab chiqarish uchun turli xil kombinatsiyalarda ishlatiladi: Hazelburn (unpeated) uch marta distillangan bo'lib, engilroq va yuqori ABV 74-76% mahsulot ishlab chiqaradi. ABV.[8][5] O'rtacha plyonkali Springbank ikki yarim marta distillangan: distillash jarayonida ba'zi past sharoblar ikkinchi distillashdan oldin yig'iladi va keyin yana distillash uchun fintlarga aralashtiriladi. Bu shuni anglatadiki, ruhning ba'zi qismlari ikki marta, ba'zilari esa uch marta fotosuratlar orqali o'tgan; shuning uchun "yarim" distillash. "Yarim" vaqtdan o'tgan ruhiyat miqdori natyurman tomonidan baholanadi, chunki jarayon izchillikni ta'minlash uchun amalga oshiriladi.[5] U taxminan 71-72% ABV atrofida paydo bo'ldi. Kuchli peçete qilingan Longrow ikki baravar distillangan bo'lib, og'irroq va tutunli distillat qoldirib, ABV ni 68% darajasida qoldiradi.[8] Distillash zavodida mis bilan aloqa qilishni cheklaydigan va boyroq, yog'li ruhga ega bo'lgan an'anaviy qurt-vannali kondensatorlar ishlaydi.

Keyinchalik ruh birinchi navbatda sobiq burbon va sobiq sherri kassalarida yoshga kiradi, garchi Springbank o'zining uy uslubiga e'tibor beradigan ikkinchi darajali xususiyatlarni ishlab chiqarish uchun juda ko'p miqdordagi kassalar bilan tajriba o'tkazadi.[8]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

Izohlar

  1. ^ "Springbank viski - Springbank viskisini onlayn sotib oling - Malt ustasi". Olingan 3 oktyabr 2014.
  2. ^ "J&A Mitchell & Company | Scotch viski". scotchwhisky.com. Olingan 30 iyul 2017.
  3. ^ Springbank distilleri. "Joy". www.springbankwhisky.com. Olingan 30 iyul 2017.
  4. ^ a b v "Springbank viski - Malt ustasi". www.masterofmalt.com. Olingan 30 iyul 2017.
  5. ^ a b v d e "Springbank". Scotch Malt viski jamiyati. Olingan 29 iyul 2017.
  6. ^ a b Springbank distilleri. "Jarayon". www.springbankwhisky.com. Olingan 29 iyul 2017.
  7. ^ "Longrow eng yaxshi Campbeltown Single Malt mukofotiga sazovor bo'ldi". Olingan 10 may 2013.
  8. ^ a b v d "Springbank | Shotland viski". scotchwhisky.com. Olingan 30 iyul 2017.
  9. ^ Flaviar. "Springbank distilleri". Flaviar. Olingan 29 iyul 2017.

Bibliografiya

Tashqi havolalar

Bilan bog'liq ommaviy axborot vositalari Springbank distillash zavodi Vikimedia Commons-da

Koordinatalar: 55 ° 25′31,5 ″ N. 5 ° 36′31.9 ″ Vt / 55.425417 ° shimoliy 5.608861 ° Vt / 55.425417; -5.608861