Caffè Americano - Caffè Americano

Caffè Americano
Hokitika pishloq va Deli, Hokitika (3526706594) .jpg
Caffè Americano Hokitika, Yangi Zelandiya
Muqobil nomlarUzoq qora
TuriIchimlik
Mintaqa yoki shtatQo'shma Shtatlar
Asosiy ingredientlarbug'lash suv va espresso

Caffè Americano (shuningdek, nomi bilan tanilgan Americano yoki Amerika; Italiya talaffuzi:[kafˈfɛ ameriˈkaːno]; Ispaniya: Amerika kafesi, so'zma-so'z Amerika kofe) ning bir turi kofe suyultirish yo'li bilan tayyorlangan ichimlik espresso unga o'xshashini berib, issiq suv bilan kuch uchun, lekin an'anaviy ravishda turli xil lazzat pishirilgan kofe. Americano kuchi espressoning tortishish soni va qo'shilgan suv miqdori bilan farq qiladi. Shuningdek, bu nom har xil harflar bilan yozilgan va ishlatilgan diakritiklar: masalan, Amerika kafesi.

Italiyada caffè americano issiq suv yoki filtrlangan kofe bo'lgan espressoni (caffè all'americana).

Kelib chiqishi va tarixi

"Americano" atamasi "amerikalik" degan ma'noni anglatadi va amerikalik ispan tilidan kelib chiqqan bo'lib, 1970 yillarga to'g'ri keladi,[1] yoki Italiyadan.[2] "Caffè Americano" atamasi italyancha "amerikalik kofe" uchun ishlatiladi.[3] Bu ismning kelib chiqishi bor degan mashhur, ammo tasdiqlanmagan ishonch mavjud Ikkinchi jahon urushi qachon Amerikalik G.I. Italiyada ular odatlanib qolgan kofeni taxmin qilish uchun espressoni issiq suv bilan suyultirishadi.[4][5] Janubiy Amerika aholisi o'zlarini ispan va portugal tillarida amerikan deb atashadi va shuni yodda tutish kerakki, bu nom, ayniqsa, AQShga tegishli bo'lmasligi mumkin.[iqtibos kerak ]

Avvalroq, uning 1928 yilgi romanida Ashenden: Yoki Britaniya agenti, Somerset Maugham uning qahramoni tartibiga ega va an deb nomlangan narsani ichadi Amerika Birinchi jahon urushi paytida Neapolda, lekin u bir xil ichimlikmi yoki yo'qligini ko'rsatadigan ma'lumot etarli emas.[6]

Tayyorgarlik

Ichimlik suvi bilan pishirilgan bir yoki ikki martalik espressodan iborat. Odatda Buyuk Britaniyada (va Italiyada) er-xotin espressoga 1 dan 16 gacha imperiya suyuqligi untsiyasi yoki 28 va 455 ml issiq suv qo'shiladi.[7]

Uzoq qora bu Avstraliyalik Americano-ga o'xshash ichimlikning atamasi (espresso uchun Qora Qora rangdan farqli o'laroq), bunda tayyorlanish tartibiga alohida e'tibor berilib, ustiga espressoni quyishdan oldin stakanga suv qo'shiladi.[8]

Atama Italiano ba'zan G'arbiy Amerika Qo'shma Shtatlarida ishlatiladi, ya'ni qisqa Americano, xususan, 1: 1 espresso / suv nisbati.[9]

Issiq suvni to'g'ridan-to'g'ri espressoni pishirish uchun ishlatiladigan o'sha espresso mashinasidan yoki alohida suv isitgichidan yoki choynakdan olish mumkin. Xuddi shu isitgichni ishlatish, ayniqsa uyda, alohida isitgichga ehtiyoj sezmaganda qulay va aslida suv stakanga to'g'ridan-to'g'ri tortilishi mumkin (uzun qora uchun) yoki espresso tortishishidan oldin (Americano uchun). . Ba'zi espresso mashinalarida bu maqsad uchun alohida issiq suv o'tkazgich mavjud, boshqalari issiq suv tarqatish uchun bug 'tayog'idan foydalanishga imkon beradi. Alohida suv isitgichidan foydalanish tijorat sharoitida amaliyroq bo'ladi, chunki u espresso mashinasiga bo'lgan talabni pasaytiradi, demak, demleme suvi haroratini buzmaydi va arzon suv isitgichini issiq suv uchun ishlatishga imkon beradi, aksincha. murakkab espresso mashinasi.

Caffè Americano ichida qahva pishiriladi Filippinlar.

Foydalanadi

Odatda, Americano, espresso baridan pivo-kofe hajmida ichimlik buyurtma qilganda ishlatiladi.

Americanos - ayniqsa kalta, uzun qora uslubdagi Americanos - kuchli espresso ishlab chiqaradigan loviya uchun qo'lda espresso tayyorlash jarayonida ham ishlatiladi. Bu, ayniqsa, ishlatiladi yagona kelib chiqishi espresso, bu erda ko'pchilik suyultirilmagan espresso tortishishlari kuchli ekanligini isbotlashi mumkin; va odatda espresso bilan bog'liq bo'lmagan engilroq kofe va qovurilgan loviya kabi Efiopiya yoki Sumatran kelib chiqishi. Ushbu preparat uchun, odatda suyultirilishni oldini olish uchun 1: 1 espressoning suvga nisbati ishlatiladi, espresso mavjud suv bilan to'g'ridan-to'g'ri stakanga tortilib, buzilishlarni minimallashtirish uchun. krema.

O'zgarishlar

The muzli amerikan espressoni issiq suv o'rniga sovuq suv bilan birlashtirib tayyorlanadi. A o'pka ko'proq hajm berish uchun bir qatorda achchiq lazzatlarni chiqarib olish uchun espresso zarbasini olish orqali amalga oshiriladi. A caffè crema shuningdek, espresso o'qidan o'pkadan ancha uzoqroq ekstraktsiya qilish yo'li bilan amalga oshiriladi. A qizil ko'z bilan qilingan tomizadigan kofe issiq suv o'rniga va uni qorong'ida otish deb atash mumkin.

Siyosat

2016 yilda Rossiya bosh vaziri Dmitriy Medvedev Qo'shma Shtatlar bilan munosabatlar yomonlashganidan keyin kofe uslubini "ruscha" deb o'zgartirishni hazil bilan taklif qildi. Ushbu taklif kulgili bo'lsa ham, Moskvaning kafelaridan birida amalga oshirildi.[10]

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ "Americano". Ingliz tilining Oksford lug'ati. 2013. Olingan 3 dekabr, 2013.
  2. ^ "Americano". Kollinz ingliz lug'ati. 2014. Olingan 22 mart, 2014.
  3. ^ Allerton, Devid J. (2010). Uyda kelgani uchun menda faqat oshxonam bor. Foodies qo'llanmasi. p. 26. ISBN  9781446130018. Olingan 19 oktyabr, 2014. Issiq suv bilan seyreltilmiş va tarkibida sut bo'lmagan espresso kofe. Italiya atamasi so'zma-so'z "Amerika kofe" ma'nosini anglatadi
  4. ^ Koyl, Kleo (2009). Holiday Grind - kofexona siridir. Berkley nashriyot guruhi. p. 228. ISBN  9781101151143. Olingan 2-noyabr, 2016. caffe Americano, Americano - Amerika uslubidagi tomchilatib yuborilgan qahvaga italyancha javob. Issiq suv bilan suyultirilgan espresso. U qahvani tomizish uchun o'xshash kuchga ega, ammo boshqa lazzat. Ichkilikning kelib chiqishi Ikkinchi Jahon urushidan kelib chiqqan bo'lib, Italiyada joylashgan Amerika GIlari o'z uylariga qaytib kelgan kofe turiga yaqinroq ichimlik yaratish uchun o'zlarining espressoslariga issiq suv qo'shib berishgan.
  5. ^ "Americano Coffee - Americano kofe nima va uni qanday tayyorlayman".
  6. ^ Maugham, W. Somerset (1928). "6. Yunoncha". Ashenden: Yoki Britaniya agenti. Keyin u kichkina va qaqshatqich poni tomonidan chizilgan pashshani oldi va toshlar ustiga orqaga qarab shovulladi Galleriya, qaerda u salqin joyda o'tirdi va an ichdi Amerika va u erda qoqilib yotgan odamlarga qaradi ...
  7. ^ "Menyu: Starbucks Coffee Company".
  8. ^ "perthcoffeeproject.com". Arxivlandi asl nusxasi 2015-02-24 da.
  9. ^ Espresso: Savollar va javoblar - Italiano ichimliklar buyurtmasi, 2005 yil, Portlend, OR; Mintaqaviy: Amerika Qo'shma Shtatlari G'arb - espresso profeta in westwood?, Los-Anjeles, Kaliforniya, 2009 yil
  10. ^ https://www.bbc.com/news/blogs-news-from-elsewhere-38013931

Tashqi havolalar