G'arbiy Amerika Qo'shma Shtatlarining oshxonasi - Cuisine of the Western United States

Serialning bir qismi
Amerika oshxonasi
  • United States flags.svg Amerika Qo'shma Shtatlari portali
  • Foodlogo2.svg Oziq-ovqat portali

The G'arbiy Amerika Qo'shma Shtatlari mamlakatning qolgan qismidan farqli o'laroq, o'ziga xos oshxonaga ega.[1] Texas, Kanzas, Missuri va Nebraska g'arbidagi o'sha shtatlar, ba'zi hollarda qo'shni shtatlarning g'arbiy qismlarida bo'lgani kabi, ushbu hududning bir qismi hisoblanadi.[2] The lokomotiv barqarorlik kontseptsiyasi kabi harakat tobora ta'sirchan.[3] Har bir mintaqadagi mahalliy Amerika madaniyatlarining ta'siri, ayniqsa, shimoli-g'arbiy va Navajo mamlakatlarida,[4] G'arbiy Amerika Qo'shma Shtatlarining taomlari rasmida muhim ahamiyatga ega.[5]

Umumiy nuqtai

Shimoli-G'arbiy, Oregon va Vashingtonda turli xil mutaxassisliklar go'shti Qizil baliq, ehtimol o'tin yonib turgan panjara va shu kabi tabiiy oziq-ovqat mahsulotlari[2] kabi maymunjon va qo'ziqorinlar ko'pincha mintaqaviy oshxona sifatida tabiiy ravishda paydo bo'lgan shakllarga yaqin shakllarda xizmat qilishi mumkin. Erning mo'lligi va ovchilar va baliqchilarning mo'l-ko'l topgan narsalari katta ta'sirga ega.

Yuta, Montana, Aydaho, Nyu-Meksiko, Nevada, Kolorado va Vayoming kabi tekisliklarda / tog 'shtatlarida kovboy / rancho madaniyati omil bo'lib, ularning o'zgarishi mol go'shti mavzu, ochiq havoda pishirish va boshqa turistik joylarda chakvagon kechki ovqatlari kabi tadbirlar juda ko'p.[6] G'arbda ov qilish hali ham muhimdir va yovvoyi o'yin oshxonaning bir qismidir.[7] Rokki tog 'istiridyalari albatta, g'arbiy sayyohlarning zavqlanishiga xizmat qiladigan G'arbiy mintaqaviy taomlarning bir qismidir.[8]

O'sib bormoqda vino sanoat G'arbiy qirg'oq bo'ylab katta ahamiyatga ega va nafaqat Kaliforniyada, balki ichki va shimolda tobora muhim ahamiyatga ega.[9] Sohil bo'yida dengiz mahsulotlari muhim ahamiyatga ega.[2] Kaliforniya oshxonasining evolyutsiyasi[10] va Elis Uotersning ta'siri G'arbning mintaqaviy oshxonasi deb atash mumkin bo'lgan asosiy omildir.[10] The sekin ovqat va mahalliy oziq-ovqat harakatlar bu hodisaning qismlaridir. Tinch okean bo'yining ta'siri qirg'oq bo'ylab juda katta va termoyadroviy oshxona,[11] Osiyo va Meksika ta'sirida bo'lgan qiziqarli ichimliklar bilan bir qatorda,[12] nihoyatda mashhur bo'lib qoldi.[12]

Meksika yaqinida, ishchilar chegaradan uzoqlashganda Meksika madaniyati tarqalib, bu mamlakatning ta'siri muhim ahamiyatga ega ovqat.[13] Lotin Amerikasidagi boshqa mamlakatlarning oziq-ovqat mahsulotlarini ham topish mumkin va tobora ko'proq ta'sirga ega bo'lib, Nuevo Latino deb ta'riflangan taomlar tez-tez uchraydi.

Butun G'arbda qo'ylarni boqish / qo'y boqish muhim bo'lgan joylarda (Aydaho, Montana, Vayoming, Nevada, sharqiy Vashington, Kaliforniya sharqida va boshqa yaqin shtatlar) Bask oshxonalari joylashgan restoranlar mavjud.[14] Ular odatda oilaviy uslubda bo'lib, unda katta stollar mavjud bo'lib, u erda ovqatlanuvchilar boshqa partiyalar bilan birga o'tirishadi va stol atrofida uzatiladigan taomlarni bo'lishishadi.[15]

Hududiy ta'riflar har bir manbada turlicha. Tomonidan belgilab qo'yilganidek Aholini ro'yxatga olish byurosi, Qo'shma Shtatlarning g'arbiy qismida 13 ta shtat mavjud: Alyaska, Arizona, Kaliforniya, Kolorado, Gavayi, Aydaho, Montana, Nevada, Nyu-Meksiko, Oregon, Yuta, Vashington va Vayoming. O'z navbatida, ushbu mintaqa tog'li va Tinch okean mintaqalariga bo'linadi. Ochiq qizil rangdagi holatlar ba'zan "g'arbiy" hisoblanadi, garchi ular ko'pincha alohida mintaqalar bilan birlashtirilgan bo'lsa ham O'rta g'arbiy va janub

Kaliforniya

Kaliforniya oshxonasiga Meksika, Osiyo va O'rta er dengizi taomlari katta ta'sir ko'rsatmoqda. Yunoncha, burrito, tako, sushi va salat, masalan yunon, kobb va osiyo tovuqi salatasi ko'plab restoranlarning menyularida uchraydi va avokado shtatda keng tarqalganligi sababli umumiy tarkibiy qism sifatida ishlatiladi. Kaliforniya oshxonasi davlatning sal engilroq va sog'liq uchun ongli fikrini aks ettirishga intiladi; tovuq, kurka va soya Kaliforniyadagi taomlarda mol go'shti yoki cho'chqa go'shtidan ko'ra ko'proq tarqalgan.

Shuningdek qarang

Adabiyotlar

  1. ^ [1] Arxivlandi 2011-06-07 da Orqaga qaytish mashinasi
  2. ^ a b v G'arbiy sohil oshxonasi maqola - Allrecipes.com Arxivlandi 2008-08-21 da Orqaga qaytish mashinasi
  3. ^ "Tinch okeanining shimoli-g'arbiy taomlari, Amerika Qo'shma Shtatlardagi hayotdan iste'mol qiladi: muhojirlar va amerikaliklar uchun to'liq qo'llanma". Lifeintheusa.com. Olingan 16 oktyabr 2017.
  4. ^ "Navajo ovqatlari - loviya, qovoq va makkajo'xori kabi an'anaviy navaxo taomlari". Navajo-arts.com. Olingan 16 oktyabr 2017.
  5. ^ "FindArticles.com - CBSi". findarticles.com. Olingan 16 oktyabr 2017.
  6. ^ "Chakvagonning kechki ovqatlari". Jekson Xolning rezervasyonlari. Olingan 16 oktyabr 2017.
  7. ^ "O'yiningizni davom eting: go'shtlarning xilma-xil menyusini ochish" (PDF). Chefscollaborative.org. Olingan 16 oktyabr 2017.
  8. ^ Stradli, Linda (2015 yil 20-may). "Rokki tog 'ustritsalarining retsepti va tarixi". Whatscookingamerica.net. Olingan 16 oktyabr 2017.
  9. ^ 脱毛 ・ 両 ヒ ザ！ ス タ ッ フ 制 制 の 銀座 カ カ ラ ー で ム ダ 毛 毛 撲滅！ Arxivlandi 2008-09-15 da Orqaga qaytish mashinasi
  10. ^ a b "Arxivlangan nusxa". Arxivlandi asl nusxasi 2008-06-12. Olingan 2008-08-21.CS1 maint: nom sifatida arxivlangan nusxa (havola)
  11. ^ [2][doimiy o'lik havola ]
  12. ^ a b "Arxivlangan nusxa". Arxivlandi asl nusxasi 2008-08-28 kunlari. Olingan 2008-08-23.CS1 maint: nom sifatida arxivlangan nusxa (havola)
  13. ^ U. S. oziq-ovqat sanoatiga ispan amerikaliklarning ta'siri Arxivlandi 2009-02-24 da Orqaga qaytish mashinasi
  14. ^ "Arxivlangan nusxa". Arxivlandi asl nusxasi 2012-08-05 da. Olingan 2013-04-18.CS1 maint: nom sifatida arxivlangan nusxa (havola)
  15. ^ "Buberning bask sahifasi: AQShning bask restoranlari". Buber.net. Olingan 16 oktyabr 2017.